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核桃如何去皮?
1 、冷冻脱皮法 此种方法是利用低温将核桃青皮冷冻后再融化去皮 。具体操作流程是：剔除病虫害果 、无商品价值果 ，然后在-5℃至-20℃的冷库内进行低温冷冻处理 ，当青皮完全冻透之后，将温度升至0℃以上 ，此时在采用人工或者机械的方式去除青皮 。
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2、把核桃的青皮剥掉 ，再用铁丝球来回刷核桃表面。然后用小刷子刷，刷的过程中用水清洗 。用钩针把核桃表面凹槽里的青皮剔出 ，直到把核桃表面的青皮处理干净为止 。用清水把核桃清理干净 ，等核桃彻底干了之后，再拿卫生纸包起来。装进密封袋密封 ，等阴干一星期即可上手把玩 。
3 、堆沤脱皮法青皮文玩核桃去皮可以使用堆沤脱皮法 ，具体指的是将核桃果实收集堆积在阴凉的地方，果实表面铺一层10厘米厚的干草或干树叶，依次来促进果实成熟 ，果实脱皮的速度就会加快 ，当青皮核桃的果皮开裂至50%以上时，就可以将果皮敲掉 。
4 、鲜核桃的去皮方法有阴干去皮、借用工具去皮 、药物去皮 、微波炉去皮、机械去皮。阴干去皮 挑一些表皮完好 ，没有虫害的新鲜核桃 ，放在家里通风比较好的地方，是核桃皮自然阴干 ，十几天后 ，核桃的绿色表皮已经萎缩干瘪，出现皱褶 ，就可以直接用手把外皮剥掉了 。
5、鲜核桃去皮的方法：开水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡 ，在浸泡的时候可以加入适量食用盐，浸泡5到10分钟以后取出 ，再取一根牙签轻轻一挑 ，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的核桃肉 。
才摘的核桃怎么去皮
1 、开水浸泡法。平时人们在取出新鲜的核桃仁以后，可以把它放在沸水中浸泡 ，在浸泡的时候可以加入适量食用盐 ，浸泡5到10分钟以后取出，这时新鲜核桃仁表面的薄皮儿就已经松动 ，再取一根牙签轻轻一挑 ，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的核桃肉。高温蒸制去皮 。
2 、开水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡 ，在浸泡的时候可以加入适量食用盐 ，浸泡5到10分钟以后取出，再取一根牙签轻轻一挑 ，就能把核桃仁的表皮去掉 ，能轻松得到里面的白色的核桃肉 。
3、人工脱皮法：核桃果实采收后，及时用刀或剪刀将青皮剥离 ，削净果皮。此法人工需要量大 ，效率低，目前基本不采用此法 。堆沤脱皮法：收回的青果应及时放到阴凉 、通风处，青皮未离皮时 ，可在阴凉处堆放 ，切忌在阳光下暴晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆 。
4 、 ， 堆沤脱皮法：是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是 ，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒 ，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂) 。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶 ，则可提高堆内温度，促进果实后熟 ，加快脱皮速度 。
5、去衣的最简便方法是将核桃剥开 ，把肉放开水中浸泡，然后用牙签挑 ，这样能轻易地将鲜核桃上的软皮揭下。如果在开水中放些盐 ，效果更好 。将核桃放在锅内，大火蒸10分钟 。然后立即放入冷水中浸泡3分钟，捞出逐个去壳 ，便得完整果仁 ，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻 ，皮即脱落。
6 、新鲜核桃可以阴干以后去皮 大家手里如果有新鲜的核桃可以把先把它放在自然环境中进行阴干 ，阴干以后核桃的表面就会出现大量的褶皱，而且青色的表皮也会变硬 ，与里面的核桃仁就会自然分离开 ，这时再去皮外皮就会特别简单，直接把它掰开就可以了 。
鲜核桃果仁洁白脆嫩,用来烹炒或凉拌太鲜美,怎样轻松剥核桃皮?
1 、大锅蒸 还可以选择用大锅蒸 ，把核桃放在锅里面 ，用大火蒸上10分钟左右之后，立刻把它放进冷水里面 ，再泡个三分钟左右 ，这样的话捞出来就可以逐个去壳，皮也可以随着很快的替掉 。
2、剥核桃皮的窍门：方法一：自然阴干 将表面完好的青皮核桃放置在通风的地方，4-6天过后 ，核桃表面的青皮就会出现褶皱 ，这表明青皮已经与核桃相分离，这个时候直接用手就能轻松剥掉外面的青皮了。表面有皮损的青皮核桃不建议采用这种方法 ，因为破损部位阴干后会发黑 ，影响食用。
3 、你可以把核桃放在锅里用小火炒一下，只要皮烫手就可以 。然后凉了剥开 ，用手搓里面的皮很容易就掉了 。这种麻涩口感可能来自于核桃皮 ，也就是核桃仁表面那层褐色或浅黄色薄皮，并不会对身体造成危害。想要去除这层薄皮也很简单 ，把核桃仁浸在热水中 ，待水变温后，就可以很容易地把皮剥掉了 。
青核桃怎么去皮?
若是着急 。用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上 ，一天后 ，青皮自动离骨。以往所采用的这种去青皮方法效率比较低，而且十分耗费劳动力，同时对人手的损害也较大 ，只适用于小规模种植户采用 。
青核桃皮快速去掉的方法有：催熟 、机械剥皮、自然阴干 、使用小工具去皮 。催熟 青皮核桃完全成熟之后 ，其表面的青皮会自然掉落，我们可以模仿这个方法 ，将200倍的乙烯利溶液喷洒在青皮核桃的表面 ，一整天过后，青皮核桃就会被催熟 ，青皮也会自然掉落 ，我们就能很容易地吃到核桃仁了。
人工去皮 用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮 ，最后用细针和牙刷仔细清理 。整个过程最好带着胶皮手套进行 ，否则手上的皮肤会被染黑 。人工催熟 用200倍液的“乙烯利 ”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后 ，青皮自动离骨。
最佳的清理方法是自己手工清理 ，这种方法最繁琐 、也最辛苦，但清理出来的核桃最干净，皮色也漂亮 。
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