新鲜核桃晒

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题 ,就是关于新鲜核桃晒的问题,于是小编就整理了2个相关介绍新鲜核桃晒的解答,让我们一起看看吧 。

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新鲜核桃晒-第1张图片- 顺义货运专线

鲜核桃怎么晒才正确?

鲜核桃晒的正确方法如下:

1. 清洗核桃:将新鲜核桃放入清水中 ,轻轻搓洗去除表面的泥土和污垢。

2. 晾干:将清洗后的核桃均匀地摊放在通风透气的地方,让它们自然晾干。可以选择在室内通风良好的地方,或者在户外晒太阳的地方进行晾晒 ,避免阳光直射 。

3. 晒干程度:核桃晾干的程度对保存的质量和口感有影响。一般来说 ,核桃表面的果皮应该完全干燥,手触摸起来没有湿气,但内部仍然保持一定的水分。这需要根据气温 、湿度和核桃的大小来判断 ,大约需要7-10天的时间 。

4. 储存:晾干后的核桃应放入干燥、通风的容器中保存 。可以使用纸袋、编织袋或密封的塑料容器等储存器具。为防止潮湿和虫害,可以在容器中放入一些干燥剂(如硅胶包),以吸收空气中的湿气。

5. 保存环境:核桃的保存环境应保持干燥 、避免阳光直射和高温 ,最好在阴凉通风的地方储存 。适宜的保存温度为15-20摄氏度,湿度应控制在50-60%之间。

6. 定期检查:保存期间,定期检查核桃的状态 ,如有发霉、变质或虫害的现象,应立即处理,以免影响其他核桃的保存。

希望以上信息能帮助您解决问题 。如果还有其他问题 ,请咨询专业的晒核桃人员。

1. 晾晒法:将新鲜核桃摆放在通风良好的地方,遮阳晾晒。每天翻动一次,直到壳干透 ,核仁收缩 ,减少水分为止 。

2. 烘干法:将核桃放入烤箱,以60-70度低温烘干,时间为4-6小时 ,待核桃干燥至透心,略带金黄色即可。

3. 煮烤结合法:将核桃浸泡在开水中5分钟左右,然后用布擦干 ,晒干。晒干后,用平底锅将核桃烙烤至金黄色,翻面烤至两面均匀 。

无论采用哪种方法 ,处理出来的干核桃都需要放置几天,以便让其达到适宜储存的含水量。处理干核桃后,存放在密闭袋中 ,存放在阴凉、干燥的地方。

1)自然晾晒法 洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天,待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒,且不可在阳光下曝晒 ,以免核壳破裂 ,核仁变质 。

坚果摊放厚度不应超过2层果,以免种仁背光面变为黄色 。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5~7天即可。

判断干燥的标准是,坚果碰敲声音脆响 ,横隔膜易于用手搓碎,种仁皮色由乳白变为淡黄褐色,种仁含水率不超过8% 。

 (2)火炕烘干法 秋雨连绵时 ,可用火炕烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜,过厚不便翻动,烘烤也不均匀 ,易出现上湿下焦;过薄易烧焦或裂果.烘烤温度:烤房温度以25~30℃为度,但要打开天窗,排出水蒸气。

当烤到四五成干时 ,关闭天窗,将温度升至35~40℃;待到七八成干时,将温度降至30℃左右;最后用文火烤干为止 。

翻动适度:果实上炕后到大量水气排出之前 ,不宜翻动果实;经烤烘10 h(小时)左右 ,壳面无水时才可翻动,越接近干燥,越勤翻动。

晒核桃的正确方法?

1 、自然晾晒法:将洗好的坚果放在竹箔或高梁秸箔上阴干半天 ,待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒,切记不可在阳光下曝晒,以免核壳破裂 ,核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果,以免种仁背光面变为黄色 。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5~7天即可。判断干燥的标准是,坚果碰敲声音脆响 ,横隔膜易于用手搓碎,种仁皮色由乳白变为淡黄褐色,种仁含水率不超过8% 。 

2 、人工烘干:烘架上坚果的摊放厚度最好不要高于15厘米 ,过薄或过厚,都会导致烘烤不均匀,易裂果或烤焦。温度控制在烘烤过程中至关重要。刚上炕时因为坚果的湿度大 ,烤房温度应在 25-30℃ ,同时要将天窗打开,以排出大量蒸发的水分 。当烤到四五成干时,关闭天窗 ,将温度升到35-40℃;待坚果七八成干时,再将温度降低到30℃左右,用文火烤干即可 。果实从开始烘干到大量排出水汽之前不宜翻动 ,烤烘10小时左右,壳面无水时才可翻动,越接近干燥 ,翻动越勤,最后每隔2小时左右翻动一次。

3、机械烘干: 用烘干机加热,烘干质量高 ,速度快,可一次烘干2-4吨。如果数量比较大,为了提高速度 ,可多安装几台 。

4、热风干燥法:用鼓风机将干热风吹入干燥箱内 ,使箱内堆放的核桃很快干燥。鼓入热风的温度应在40℃为宜。温度过高会使核仁内脂肪变质,当时不易发现,贮藏几周后即腐败不能食用 。

到此 ,以上就是小编对于新鲜核桃晒的问题就介绍到这了,希望介绍关于新鲜核桃晒的2点解答对大家有用。

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