本文目录一览：
- 1、浙江临安特产:昌化山核桃
- 2 、神农架秋季有哪些美食推荐
- 3 、生核桃怎么吃
- 4、砸核桃有什么决窍?
浙江临安特产:昌化山核桃
中国山核桃主产于浙 、皖交界的昌化山区。安徽宁国 、临安是中国山核桃主要产地 ，山核桃的栽培利用已有500多年历史 。截至2011年 ，杭州市山核桃种植面积超过80万亩，产值超过23亿元 ，临安有大小山核桃加工企业200多家 ，年加工能力突破3万吨，从业人员2万人 。
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山核桃属胡桃科，亦称小胡桃。落叶乔木 。裸芽 ，雌雄同株 。果核卵圆形。产于浙、皖交界的天目山区 ，分布于临安的昌化、于潜 、淳安的临岐 、唐村，安吉的孝丰 ，桐庐的分水等地 ，昌化产量居首位。白露后开始采果，经过脱皮、高温脱涩和炒制加工的核仁 ，为节日消费和馈赠亲友的佳品 ，深受国内外消费者喜爱 。
昌化山核桃又名小胡桃，已有几千年的栽培历史 。皮厚而坚 ，多肉少仁 ，壳甚厚，须锤之方破。产于浙皖交界处天目山区临安县昌化 、于潜 ，淳安县临岐 、唐村等地 。以临安县的昌化出产为最多 ，品质居上，将其加工成椒盐味，香脆可口 。
神农架秋季有哪些美食推荐
打猕猴桃 野生猕猴桃俗称阳(洋)桃 ，被誉为“水果之王 ” ，富含丰富维生素C以及其它营养成分，可抗氧化抗衰老。神农架野生猕猴桃生长在大山里 ，纯野生环境生长 ，没有农药，没有化肥 ，没有膨大剂 ，是非常适合老人儿童孕妇的水果 。
酸汤鱼：酸汤鱼是一道具有浓郁地方特色的菜肴，以新鲜的鱼肉为主料 ，配以特制的酸汤和各种调料烹制而成 ，酸鲜开胃，非常受欢迎 。蕨根粉：蕨根粉是一种由蕨根淀粉制成的食品 ，质地透明 ，口感滑爽。在神农架地区，蕨根粉通常搭配当地的野菜、豆腐等食材，调入酸辣等口味 ，非常适合夏季食用 。
土豆烧排骨：土豆和排骨是常见的食材 ，但在神农架地区，由于地理环境的特殊性 ，当地的土豆和排骨品质上乘 ，制作出来的土豆烧排骨味道浓郁，深受游客喜爱 。野生菌火锅：神农架地区盛产各种野生菌类 ，当地人善于利用这些天然食材制作美食。野生菌火锅以其独特的香气和鲜美的口感 ，成为游客必尝的美食之一 。
手抓羊肉：在神农架地区，手抓羊肉是一道非常受欢迎的传统美食 。通常选用新鲜的山羊肉 ，经过简单的调味后 ，用炭火烤制而成。吃的时候直接用手抓着吃，肉质香嫩 ，味道浓郁。酸汤鱼：这是一道以当地新鲜河鱼为主料 ，加入特制的酸汤和各种调料烹制的菜肴 。
酸汤鱼：酸汤鱼是一道以新鲜鱼肉为主料，加入特制的酸汤烹制而成的菜肴 。酸汤的酸爽与鱼肉的鲜美相结合，令人胃口大开。烤全羊：在神农架的一些农家乐中 ，你可以品尝到地道的烤全羊 。这是一道需要耗费数小时精心烤制的菜肴 ，肉质鲜嫩，入口即化 。
生核桃怎么吃
生核桃用核桃钳取核桃仁 ，尽量取的完整些 ，没核桃钳用菜刀也行，我也试过哈哈。如果有很大的核桃仁 ，尽量掰的大小一致 ，这样入味和烤制的时候才均匀 现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐 ，一个大料 ，香叶和桂皮，盐为什么要放得多 ，因为是泡制入味 ，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些 。
热锅，加入油和糖 ，最小火 ，不停搅拌 。 搅拌到糖变成了红棕色，这时候取一双筷子出来备用。 继续搅拌 ，当糖完全融化成液体 ，用筷子挑开，会有糖丝出现（就好像做拔丝菜） 。这时候可以闻到淡淡的焦糖香 。 把核桃仁倒入糖浆 ，快速翻拌 ，就可以出锅装盘。
生核桃可以怎么吃 可以做核桃浆，生核桃对很多小朋友来说非常不喜欢 ，因为有一种涩涩的口感 ，但是为了让孩子获取更好的营养物质，可以把生核桃打成姜以后当做水来喝 ，可以起到滋补身体营养作用 ，补脑健脑的效果也是相当不错的 。
砸核桃有什么决窍?
最土的一种方法，用锤子砸，用门框压 。先将生的核桃煮一下 ，然后往皮下锅炒 ，这样不会破坏原有的核桃香味。
首先你先选一个皮薄且有些脆的核桃，然后先四处摸一下感受一下核桃的手感。这个时候你可以下把所有的气息都提到手掌心那里 ，做好各项心理准备 ，将手掌的肌肉都紧张起来（保证你手上的肉是铁的，没有松弛感）然后一闭眼哐唧砸下去 。整个过程很是触目惊心 。
两只放一个手里 ，把核桃的缝对缝 ，然后用劲一捏，就会有一个开了 ，以此类推 ，每个核桃都能捏开。或者对准缝砸，不会把桃米砸碎 。
核桃仁 锤击 把核桃放在一个坚硬的平台上 。用锤子慢慢敲打核桃的尖端 ，核桃壳会沿着轴线裂开 ，这时就可以用手沿裂缝把核桃壳打开开，需要注意不要砸到手。锤击法 冷冻法 如果需要开的核桃比较多，可以使用冰箱冷冻法 ，利用水从液体变成固体的反常膨胀化学性质 。
剥山核桃的窍门：山核桃厂商剥山核桃仁是有窍门的 山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽 ，然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的壳比较软 ，很容易去掉 ，而且果肉变得有韧性，不容易碎 。工人拿小锤子轻轻敲击 ，去掉果壳之后就能剥出完整的果肉了。
标签： 上山打核桃好不好吃