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酥香脆口的琥珀核桃,是怎么做出来的?
琥珀核桃是以核桃肉为主要食材制成的一道传统小吃，琥珀色 ，无琥珀 ，口味香脆甜。
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琥珀核桃做法：烧一锅开水，将核桃下锅煮8分钟，煮的时候不用盖上盖子 ，否则煮得太熟 ，口感就不好了 。8分钟后，捞出核桃 ，马上放入冷水中浸泡 。由于热胀冷缩 ，核桃会自行裂开，只需动手轻轻一掰 ，就能得到大颗大颗的核桃粒了。
克 ，清水 120毫升 琥珀核桃的做法 把核桃仁、细白砂糖 、清水一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠 等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。
将糖浆倒入不粘锅中 ，用小火慢慢熬制 ，直到糖浆变成粘稠的琥珀色 。 将烤好的核桃（待凉后使用）放入糖浆中，迅速搅拌均匀 ，使其均匀裹上糖衣 。 最后 ，将裹好糖衣的核桃倒出，放在铺有烘焙纸的盘子上，并撒上熟的白芝麻作为装饰。 等待核桃完全冷却后 ，即可享用香脆可口的琥珀核桃了 。
琥珀核桃的正宗做法如下将核桃洗净控干水分 。将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度 ，中层，上下火 ，烤5分钟 。烤的时候不要离开烤箱 ，期间用筷子翻面防止烤糊了 。
【琥珀核桃】食材：核桃仁250g 、冰糖80g、水50g 、熟芝麻适量。做法：第一步，准备一些核桃仁 ，现在的核桃仁 ，因为自己剥壳很麻烦，很容易剥成碎末 。把核桃仁放烤盘中 ，然后放入烤箱 ，150度，烤10-15分钟 ，把核桃仁烤脆 ，烤到皮一撮就掉即可 。
用核桃制作蜂蜜琥珀核桃的技巧有哪些?
琥珀桃仁 食材：核桃仁 、蜂蜜、黑白芝麻。做法将核桃去壳，保留完整的核桃仁用清水洗净控水 。核桃500克 、两勺蜂蜜 、两勺白糖、黑白芝麻各一勺，加适量清水 ，能让核桃仁裹上辅料就行 。
准备一些剥好的核桃仁 ，尽量用比较完整的，这样烤的时候受热比较均匀 ，不会糊掉 ，我用的是纸皮核桃，赤藓糖醇热量比较低 ，可以用来代替白砂糖 ，另外准备一些芝麻，生的熟的都可以。核桃跟清水入锅 ，加入两克小苏打 ，大火煮开，继续煮两分钟煮出浮沫 ，这样能去除核桃的苦涩味。
琥珀核桃做法：烧一锅开水 ，将核桃下锅煮8分钟，煮的时候不用盖上盖子，否则煮得太熟 ，口感就不好了 。8分钟后 ，捞出核桃，马上放入冷水中浸泡 。由于热胀冷缩 ，核桃会自行裂开 ，只需动手轻轻一掰，就能得到大颗大颗的核桃粒了。
核桃放在烤盘内 ，180度 ，烤约5分钟 。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊 ，所以一定要照看点（没有烤箱 ，可以用油煸炒至变色） 。白糖和清水放入锅内，大火烧开 ，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡 ，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深 。
琥珀核桃吃起来香甜酥脆，材料普通 ，做法简单 ，是很健康的家庭零食 。
琥珀核桃仁怎么做
1 、琥珀桃仁 食材：核桃仁 、蜂蜜、黑白芝麻。做法将核桃去壳，保留完整的核桃仁用清水洗净控水 。核桃500克 、两勺蜂蜜 、两勺白糖、黑白芝麻各一勺 ，加适量清水 ，能让核桃仁裹上辅料就行 。
2、炒锅上火倒入清水，烧沸后先将核桃仁放入沸水煮3～5分钟除去其苦涩味。将麦芽糖上火熔开后倒在干净的器皿中 ，然后把煮好的核桃仁沥干水分倒在器皿中加白糖拌匀 。
3 、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮 ，盛出待用 。锅里加水 、核桃仁、盐和小苏打粉，大火烧开煮5分钟捞出。煮好捞出控水。核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平 。放盐 ，放白糖 ，中火熬制粘稠挂上糖浆 。
4 、首先锅中烧水，水沸腾放入核桃 ，煮1-2分钟 ，煮核桃花生的水是红棕色的，正常现象。把煮好的核桃捞出来沥干水分，放在微波炉叮一下去水即可 。
5 、琥珀桃仁的做法 核桃仁在凉水中泡一个小时 ，去除苦涩味儿 。烧一锅开水 ，将核桃仁煮一分钟。煮好后捞出过凉水，凉透后沥干水分 。倒入清油 ，将油烧至五成热 。将核桃仁放入锅中 ，同时将火力调成中小火。当核桃仁逐渐漂浮，即可捞出沥油 。沥油 另起一口锅 ，加入100克的清水 ，加入150克冰糖 。
6、原料：核桃 、冰糖 、芝麻。核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟 ，拿出翻匀再打一分钟 。锅内加少许清水 ，放适量冰糖，中火不停搅拌 ，糖融化至琥珀色 ，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁 。核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干 ，并且均匀的裹在核桃仁上 ，盛出备用。
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