本文目录一览：
- 1、想要做核桃酥,应该放多少干酵母呢?
- 2 、滇派传统糕点有哪些
- 3 、核桃酥的做法及配方
- 4、做核桃酥的面团散到揉不成饼是什么原因?
- 5 、妈妈寄桃酥,女儿收到时碎成土,桃酥为什么会碎成这样呢?
- 6 、青稞核桃饼是哪里的特产
想要做核桃酥,应该放多少干酵母呢?
序言：在做核桃酥的过程中，是可以选择放干酵母的 ，也可以选择不放 ，但是如果想要添加的话，一定要注意适量。如果准备了200克的低筋面粉 ，那么干酵母是需要准备两克左右的 ，大家可以根据这个比例来进行调整 。干酵母的使用量是比较少的，主要是为了让口感更加的酥脆 ，所以才会选择放入干酵母 。
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食材法国粉T55 -- 500克、干酵母20克 、水245克 、法国老面50克、奶粉15克 、无盐黄油片250克 、乳酪230克、蛋白液100克 、低筋面粉60克 、核桃150克、开心果适量。将麦芽精与水混合备用 。将法国粉 T5酵母、奶粉 、幼砂糖等干性材料倒入打料缸中 ，搅拌均匀 。将混合物倒入打料缸中，搅拌均匀。
核桃酥 ，蛋香味浓郁 ，吃起啦香酥无比，在制作桃酥的时候 ，我们是不需要放干酵母的 ，而是要放小苏打，放的量大约是一勺左右，这样才能保证桃酥的酥脆 。
色拉油 ，糖放入桶中搅匀然后打发至微白色（也就是稍微打发就行）分次加入鸡蛋搅匀然后分次加入面粉（面粉里掺入小苏打和臭粉）搅匀 ，然后下成50克一个的剂子揉圆以后用手按成饼状， 。
黑芝麻核桃酥的做法 90克的植物油加入75克的糖粉 、1克的盐用手动打蛋器搅拌均匀；（糖粉我是拿细砂糖自己用料理机打的） ，加入打散的全蛋液拌匀 225克低筋面粉和2克小苏打混合后过筛后加入2中；最后加入熟的核桃碎、黑芝麻一起混合翻拌均匀 ，我是比较懒的，没有一步步的拍照 ，还望大家谅解。
将燕麦片 、面粉 、椰蓉、芝麻 、糖和盐倒入和面盆里拌均匀 。倒入玉米油后用手抓匀 。再倒入水 ，抓匀一下，可以抓成团即可 ，不要太湿。分成12个 ，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度 。放入已经预热到170度的烤箱中下层 ，烘烤20分钟左右 。
滇派传统糕点有哪些
1 、滇派传统糕点有云腿月饼、鲜花饼 、荞三香。云腿月饼 云腿月饼是由云南本地多个地方特色糅合而成。外皮采用昆明呈贡的子麦面粉 、水油等混合制成酥皮 ，内馅采用云南的宣威火腿腌制 。做成的云腿月饼，皮酥而不油、肉颗粒均匀 、略有嚼劲 、咸甜适中 。
2、云腿月饼：云腿月饼是由云南本地多个地方特色糅合而成。外皮采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，内馅采用云南的宣威火腿腌制 。做成的云腿月饼 ，皮酥而不油 、肉颗粒均匀 、略有嚼劲、咸甜适中 。鲜花饼：鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰为其主要原料而制作而成的。
3 、滇派 ，以云南地区为代表 。选取富有当地特色的原始材料精心烹饪而成，鲜美可口 ，回味无穷 。代表品种有云腿月饼和鲜花饼等。沪派 ，以上海地区为代表 。多以甜香软糯 、花色繁多而著名 。代表品种有定胜糕和条头糕等。扬派，以扬州和镇江地区为代表 。馅料以黑麻、蜜饯 、芝麻油为主 ，麻香风味突出 。
4 、橘红糕 ，为著名闽南特色小吃，是传统的冬季时令产品 ，它用糯米和鲜橘皮制成 ，造型小巧玲珑，看起来剔透如玉 ，吃起来又糯滑可口 ，还有一种自然的金桔之香！云南鲜花饼——体验花果在口中爆酱 以可以食用的玫瑰花入料，是云南特色的代表。
核桃酥的做法及配方
1、配方：玉米油80克 、白砂糖70克 、全蛋液25克、低筋面粉145克 、泡打粉5克 、小苏打5克、熟核桃碎50克。 做法： 碗中加入玉米油 白砂糖 全蛋液 一起搅拌均匀 筛入粉类翻拌成团至无干粉 加入切碎的核桃仁拌匀即可 。 分成12份，揉圆按扁 ，摆入烤盘 。
2、核桃酥 原料：低粉 、核桃仁 、油、白糖 、小苏打 、全蛋液、黑芝麻 、盐。
3 、然后将核桃酥胚子放到烤盘中 ，烤盘上要提前放上油纸 。 然后准备一个鸡蛋黄加一点水，用刷子将其搅拌均匀 。 然后将每一个核桃酥胚子刷上鸡蛋液。 刷好了之后 ，然后在上面放上一点黑芝麻 。 1烤箱提前180度预热 ，然将装有核桃酥坯子的烤盘放入烤箱的中层烤制，上下火180度 。
4、步骤 面粉 、泡打粉 、小苏打、臭粉 、盐先过筛。把粉类在案板上开窝筑成粉墙 。中间放入黄油 、猪油、白糖 。用手反复擦搓 ，直到糖油完全融合。再放入20克全蛋液 ，搓匀 。然后放入水 。一直用手掌擦搓到白糖完全融化。把面粉拨入糖油中，用叠压的手法是糖油面混合。最后揉成团 。
做核桃酥的面团散到揉不成饼是什么原因?
1、核桃酥面坯是不可能揉成饼的 ，通过挤压成型 ，一种是模具成型，布满料在模具上 ，用人体重通过手掌传力压实料 ，然后刮去表面多余料，敲出型饼就可以了，还有一种方法 ，捏成小团放烤盘上排列整齐 ，每个小团上面用一个擀面杖圆柱面压一下就可以了 。
2 、桃酥的面团太干，那你可以给面团里再加点油进去 ，加油继续揉 ，就不会太干了。桃酥的面团是不能用水的，一定要用油才可以 ，这样做出来的桃酥烤熟后才会掉渣 。
3 、黄油的温度很关键 ，过热会导致面团松散，过冷则不易融合 。揉面时不要过度 ，以免面团产生筋性 ，影响成品的口感。烘烤时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能有所不同 。核桃酥成型时 ，厚度不宜过厚 ，以免内部烤不透，影响口感 。
4、冷却：烘焙完成后，将核桃酥取出放置在烤网上冷却。冷却过程中 ，核桃酥的质地会变得更加酥脆 。通过以上步骤 ，一份美味的核桃酥就制作完成了 。在整个和面过程中，注意材料的配比 、面团的软硬度以及烘焙的温度和时间 ，都是影响核桃酥质量的关键因素。只有细心操作 ，才能制作出色泽金黄 、口感酥脆的核桃酥 。
5、静置面团：将揉好的面团包裹在保鲜膜中，放置在冰箱中静置约30分钟 。这样可以让面团中的黄油再次固化 ，有助于成型和保持核桃酥的形状。成型和烘焙：将静置好的面团取出 ，按照核桃酥的大小分割成小份，每份擀成圆片状 ，对折或卷起 ，放入烤盘中。
6 、桃酥就像蛋糕一样但是又脆又甜 。核桃饼是核桃做得也很甜 。桃酥是汉族传统小吃南北皆宜。它以其干脆甜的特点闻名全国，其主要成分是面粉 、鸡蛋糕点等 。核桃蛋糕不仅好吃 ，而且营养丰富 。这是一种南北方人都喜欢吃的小吃。但是由于地域不同 ，制作方法不同在外面买的核桃酥口味总会不一样 。
妈妈寄桃酥,女儿收到时碎成土,桃酥为什么会碎成这样呢?
安徽铜陵市 。邢同学室友的妈妈从六安寄过来一盒巧克力味酥饼，满心期待地拆卸之后发现全裂成粉末状，被吐槽妈妈误把花盆土寄来了。邢同学称 ，快递公司可能就寄了一两天 ，那时候舍友看到这一幕又心疼又觉得好笑，但不想消耗妈妈心意 ，准备用这盒“粉末状”酥饼泡牛奶吃 。
因为有些孩子看到便宜的东西就会想买 ，但是父母要知道，这些便宜并不一定是正品 。其次 ，父母要及时发现孩子购物中存在的问题 ，尤其是一些低价商品，要及时提醒孩子 ，让孩子懂得哪些东西不能买。
它本身就是白色的 ，只是通过高温烘烤，才变得颜色 ，当你加水搅拌 ，当然是白色了 。
你的油放得太多了！做的时候加一点麦芽糖就行了，麦芽糖黏度高 。
鸡蛋液没有充分搅拌均匀，导致面团中出现未打散的蛋液 ，从而使面团口感发硬。因此 ，在制作桃酥时，应该充分搅拌鸡蛋液 ，确保蛋液完全打散。 使用小苏打过多 。小苏打可以帮助桃酥膨胀 ，但如果使用过多，会使面团变软 ，口感不佳 。因此 ，在制作桃酥时，应适当控制小苏打的用量。
做桃酥的时候 ，面团不能太干 。不要为了追求健康而减少油量 ，这样会造成成品又硬又脆，面团也不要揉得太紧 。如果没有厨师的机器 ，就用手把面团抓匀。桃酥特别适合老年人 。入口即化助消化！比外面买的桃酥干净健康 。毕竟是自己做的。没有任何添加剂 ，儿童和成人都可以放心食用 。
青稞核桃饼是哪里的特产
云南特产 。核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同 ，其中以北京、江西 、广东 、云南、台湾出产的核桃酥最为有名 。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高 ，其质地细腻，柔软 ，口味滋糯 ，纯甜，有突出的桃仁清香 。核桃酥是常见的面点 ，可口鲜美。
青海青稞饼是一种传统的青海地方小吃 ，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。在制作青海青稞饼之前，我们需要做好以下准备工作：准备材料：首先 ，我们需要准备青稞面粉 、糯米粉 、白糖、花生油、芝麻 、核桃仁等主要食材 。此外 ，还需要准备一些辅助材料，如鸡蛋 、牛奶、酵母粉等 。
吧啦饼是西藏地区特有的一种传统小吃 ，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它通常由青稞面 、酥油 、白糖等原料制成 ，口感酥脆，甜而不腻 。以下是吧啦饼的基本做法步骤：准备原料：需要准备的原料主要包括青稞面粉、酥油（或黄油） 、白糖 、水以及一些辅料如芝麻、核桃仁等 。
青稞饼是一种传统的藏族食品，主要原料是青稞面 ，也称为高粱面或藏麦面。青稞饼的制作过程相对简单 ，但需要一定的技巧和耐心 。
青稞饼是一种传统的藏族食品，主要原料是青稞面 ，它富含蛋白质 、纤维素和多种微量元素 ，是一种营养价值较高的粗粮 。制作青稞饼的过程不算复杂，但要做得美味 ，还是需要一些技巧和心得。
藏式糕点 ，又称为藏族点心，是西藏地区的传统美食 。它们通常以青稞 、小麦粉、酥油 、牛奶 、核桃、葡萄干等为主要原料 ，结合藏族独特的烹饪技艺制作而成 。藏式糕点不仅味道香甜 ，而且营养丰富，深受当地人民和游客的喜爱。下面将详细介绍一种常见的藏式糕点——青稞糕的做法 。
标签： 云南核桃酥