蒸的核桃糕（核桃蒸糕的家常做法窍门）

本文目录一览：

• 1、正宗的板栗核桃糕应该怎么制作?
• 2 、正宗重庆核桃糕的做法是什么?
• 3
  、有什么制作重庆核桃糕的教程分享?
• 4、重庆核桃糕怎么做比较正宗?

正宗的板栗核桃糕应该怎么制作?

1 、将栗子倒入锅中
，锅中加入水，盖上锅盖大火转中火煮四十分钟左右。准备好剥好的核桃 ，放入搅拌机中
，打成核桃粉 。煮熟的板栗捞起来，从中间切开 ，用勺子将板栗肉挖出来
。板栗肉用勺子捣碎
，加入蜂蜜，按成饼状。和好的板栗肉用手按成其他的形状 。

2
、蒸好的板栗核桃糕取出后 ，不要立即切割
，应该放置冷却至室温，这样更容易切割且不会破碎
。将冷却后的糕点切成小块或者条状 ，大小可以根据个人喜好来定。步骤五：上桌享用 将切好的板栗核桃糕装盘
，可以撒上一些椰蓉或者糖粉作为装饰，增加美观度 。

3、做法 取一小钢盆装水 ，放入葡萄干泡软备用
。取另一钢盆，放入植物性奶油
，加入过筛的黑糖，用电动打蛋器拌匀。将奶水分次加入作法2中 ，用直型打蛋器拌匀 。取中筋面粉 、泡打粉
、小苏打粉一起过筛
，加入作法3中拌匀
。将作法1的葡萄干沥干水分和核桃一起加入作法4中拌匀成面煳。

4、板栗仁 200g  、 白砂糖 50g 
、 低筋面粉 60g 、 玉米淀粉 20克  、 鸡蛋 5个 、 黄油 40克 烹饪步骤 步骤1/21 食材：（8寸模具）板栗仁 200g白砂糖 50g低筋面粉 60g玉米淀粉 20克鸡蛋 5个黄油 40克 步骤2/21 板栗上锅蒸15分钟 。步骤3/21 用刀划一下，去壳去皮。

正宗重庆核桃糕的做法是什么?

蒸制：将搅拌好的面团倒入已经涂抹了一层植物油的蒸盘中 ，用手或者刮刀将表面抹平
。将蒸盘放入蒸锅中
，大火蒸制约30分钟，直至核桃糕熟透。冷却切块：将蒸好的核桃糕取出 ，放置冷却至室温 。然后将核桃糕从蒸盘中取出
，放在案板上，用刀切成适当大小的块状
。装盘：将切好的核桃糕装入盘中 ，即可食用。

步骤一：核桃仁处理 将核桃仁放入烤箱中
，以160度烤约10-15分钟，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色 ，出现香味 。烤好的核桃仁待凉后，用刀切碎或者用擀面杖碾碎
，不要碾成粉末，留点颗粒感
。步骤二：和面 将糯米粉倒入一个大碗中 ，加入适量的白糖和水
，搅拌均匀，和成一个稍微偏软的面团。

步骤一：准备核桃仁 将核桃仁放入烤箱中 ，以160度烤制15-20分钟
，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色，出现香味 。烤好的核桃仁要放凉备用
。步骤二：制作核桃糊 将烤好的核桃仁放入搅拌机中 ，加入适量的水
，搅拌成细腻的核桃糊。注意水的量不宜过多，以免影响最后的口感 。

有什么制作重庆核桃糕的教程分享?

1
、取一小钢盆装水 ，放入葡萄干泡软备用
。取另一钢盆
，放入植物性奶油，加入过筛的黑糖 ，用电动打蛋器拌匀。将奶水分次加入作法2中，用直型打蛋器拌匀 。取中筋面粉、泡打粉 、小苏打粉一起过筛
，加入作法3中拌匀。将作法1的葡萄干沥干水分和核桃一起加入作法4中拌匀成面煳
。

2
、把烤香的核桃倒进去，用锅铲翻压 ，和糖粘到一起。出锅
，倒在准备好的不沾烘焙纸(也就是硅油纸)上 。这时候看上去核桃和糖团黏合不够紧密，核桃的孔洞里有许多空隙
。戴上手套隔热 ，隔着纸把糖团从四面往中心折叠按压几次
，核桃和糖团会黏合得比较好，填满核桃的孔隙。大致整形成一个方块 。

3、核桃去壳 ，切碎备用
。锅中放清水烧开后
，加入白砂糖至完全熔化，将糖水倒出备用。将糯米粉和变温的糖水和成光滑的糯米团 ，醒制片刻 。在糯米团中加入核桃碎
，并将其揉成块状，放入蒸锅蒸熟后切片食用
。

4 、红枣核桃糕的做法 材料准备好：红枣剪开去核 ，用料理机稍稍打碎。麦芽糖，白糖
，水倒入不粘锅用小火稍稍加热 。倒入枣泥，油翻炒
。当水分越来越少 ，枣泥变黑成抱成团
，不粘在铲上，就可以关火加入剩下的材料翻拌均匀。放入烤盘整形压平放凉 。切条切块。包上糯米纸 ，糖果纸即可
。

5
、首先将核桃仁放入烤箱
，150°火烤十分钟。然后把红枣去掉里面的核打成枣泥 。小贴士：大家在打枣泥的过程中，可以适量加入一些清水
。接着把木薯淀粉用水搅拌均匀。然后将枣泥和麦芽糖放入锅中 ，用大火加热至沸腾 。接着把搅拌好的木薯淀粉倒入锅中
，和其他材料一起搅拌均匀
。

6、重庆核桃糕是一种传统的中式糕点，以核桃仁为主要原料 ，口感香脆
，营养丰富。

重庆核桃糕怎么做比较正宗?

1 、开始蒸糕：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糕体完全熟透 。冷却脱模：蒸好的核桃糕取出后 ，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出
。切片：将冷却后的核桃糕切成小块或者条状
，大小可以根据个人喜好来定。

2
、蒸制： 取一个蒸盘，涂上一层薄薄的植物油以防粘连 。将混合好的糯米核桃糊倒入蒸盘中 ，用刮刀抹平表面
。上锅蒸煮： 大锅中加水烧开
，将装有糯米核桃糊的蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约40分钟至糕体完全熟透。冷却脱模： 蒸好的核桃糕取出后需放置冷却至室温 ，这样更容易脱模且口感更佳 。

3、步骤一：核桃仁处理 将核桃仁放入烤箱中
，以160度烤约10-15分钟，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色 ，出现香味。烤好的核桃仁待凉后
，用刀切碎或者用擀面杖碾碎，不要碾成粉末 ，留点颗粒感
。步骤二：和面 将糯米粉倒入一个大碗中
，加入适量的白糖和水，搅拌均匀 ，和成一个稍微偏软的面团。