山西核桃仁

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题
，就是关于山西核桃仁的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山西核桃仁的解答 ，让我们一起看看吧 。

山西的核桃仁是什么颜色？

优质的核桃仁是外皮是白黄色
，有光泽的，外皮里面的果仁是亮白色的 ，品质稍微差一点的
，外皮颜色是稍微深一点的黄色，里面的果仁也是白色的 ，品质差的，外皮的颜色是黑黄色的
，里面的果仁稍微发点黄，黄白色的 ，但是都不影响口感
，外皮发黑，果仁也发黑的就不建议食用了！

山核桃仁哪里最好吃？

1

四川山核桃：四川盛产朝天核桃 ，是四川省广元市的特产
，这里的核桃肉质肥厚细腻，口感香脆 ，年产量可达3.1万吨
，每斤价格在11元左右
。

2

河北山核桃：河北涉县被称为是中国核桃之乡，这里的产量大 ，品质好
，以果大 、皮薄
、肉厚、仁白而出名，成熟时间在9月上旬 ，每斤价格在10-15元。

3

山西山核桃：山西盛产汾州核桃，年产量可以达到2万吨
，果实成熟时间在9月下旬，这里的核桃个大皮薄 、香脆可口 ，价格为15元/斤 。

晋城核桃肉的做法？

1.先把五花肉切成3厘米大小的块状放入碗中
，将入料酒10克（去腥解腻）食盐2克
、鸡蛋一个、花椒粉5克 、十三香5克
、老抽2克、搅拌均匀，随后放入干淀粉上浆糊和适量的清水再次搅拌均匀 ，随后倒入少许食用油5克
，放入油炸粘连在一起
。

2.把水泡好的木耳去蒂切成小片，水泡好的银耳切成小片备用。

3.起锅烧油在碗中打入2个鸡蛋 ，搅拌均匀
，锅烧热，用少许油润锅 ，将蛋液倒入锅中摊开成圆形
，中小火摊成鸡蛋皮煎熟（成黄色）出锅，随后将鸡蛋皮切成和木耳和银耳大小片状即可 。

4.然后将腌制好的核桃肉下锅油炸 ，起锅烧油（宽油热锅）五成热，下入核桃肉炸制定型后用勺子轻轻翻动
，炸制金黄捞出 ，开大火将油温升到6 、7热后 ，再次倒入核桃肉进行复炸20-30即可捞出控油备用（成型后像核桃肉大小一样）
。

5.锅底留少许油
，开火升至3成热。锅中放入葱段姜片花椒八角煸炒出味，然后将炸好的核桃肉倒入 ，再倒入清水盖过肉即可 
，大火烧开，开始调味以此放入食盐、老抽  。大火蒸30-40分钟左右 ，待五花肉完全入味。

6.将蒸好的核桃肉捞出
，另起锅倒入高汤（或清水）450-500克左右，下入焖煮好的核桃肉
、木耳、银耳 、鸡蛋皮
、放入食盐3-5克、胡椒粉3克 、味精2克
、少许老抽3克左右 ，然后勾芡
，然后临出锅前倒入少许食醋3-5克、香油2-3克，时蔬和香菜 ，搅拌均匀起锅装盘即可

我想大量收购核桃，核桃仁
，的去山西什么地方最多价格便宜？

山西核桃分布比较广的，丘陵地区种植最多 ，每个县市都有的
，比如原平市麻港村，核桃就是主收入 ，每年产量很大的
，还出口呢
。

呵呵。山西大同市灵丘县是山西的核桃基地，每年都有专门的“核桃节” 。同时也是当地的著名的土特产
。汾阳的核桃 ，柳林的枣。

山西核桃肉的做法？

山西核桃肉是一道非常经典的美食
，口感酥脆，肉质鲜美 。以下是山西核桃肉的基本做法：

所需材料：

猪五花肉500克

核桃仁50克

鸡蛋1个

淀粉适量

面粉适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

葱姜适量

做法：

将猪五花肉洗净 ，切成小块
，用开水焯水后沥干备用
。

将核桃仁用开水浸泡10分钟，去皮后沥干备用。

将鸡蛋打入碗中 ，加入适量淀粉和面粉，搅拌成面糊 。

在肉块上均匀涂抹盐 、料酒
、生抽和鸡精
，再裹上面糊
。

将葱姜切成末，放入碗中备用。

在热锅中加入适量油 ，待油温热后放入裹好面糊的肉块
，炸至金黄色后捞出沥油 。

在另一个锅中加入适量油，待油温热后加入葱姜末爆香 ，再加入适量水烧开
。

将炸好的肉块放入锅中
，加入适量盐、料酒 、生抽和鸡精调味，煮至入味。

最后加入核桃仁翻炒均匀 ，即可出锅享用 。

小贴士：

在裹面糊时可以多裹几层
，这样炸出来的肉更加酥脆。

煮肉的时候火候不要太大，以免肉煮烂影响口感
。

可以根据个人口味加入其他调料 ，如花椒等。

到此
，以上就是小编对于山西核桃仁的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西核桃仁的5点解答对大家有用 。