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作饭时炒核桃,然后汤汁变和很黑,为什么呢?有毒吗?
1 、核桃仁黑色是因为用乙稀利等化学药剂对核桃进行去皮处理 ，即使不影响到果仁的质量 ，也难免在食用时摄入残留在核桃外壳上的有毒物质，所以会像是为黑色，吃了会损害身体健康。
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2、有毒 。新鲜核桃外面的青色表皮是有毒的 ，内含生物碱 ，误食核桃皮超过一定量会发生碱性中毒的现象 。有些皮肤敏感的人，肌肤接触到了核桃皮也有可能发生过敏反应。并且 ，核桃皮的汁液有染色的效果 ，皮肤接触后那一块肌肤会变得黑黄。
3 、可能导致碱性中毒 。此外，对于皮肤较为敏感的人群 ，接触核桃皮后可能出现过敏反应 。同时 ，核桃皮汁液具有染色效果，接触后可能导致皮肤变黄或变黑。因此 ，在接触核桃皮时 ，建议佩戴手套等防护工具，以减少直接接触的风险 。
4 、相关禁忌我们应该懂得适当食用核桃 ，要避免过多食用 ，因为过多食用核桃不仅会给肠胃带来不必要的负担，而且很容易会导致上火，引起消化不良 ，而因为核桃当中拥有油脂 ，因此血脂过高的人不建议吃核桃，另外患有脂肪肝或者高血脂 ，以及阴虚火旺者、腹泻的人都不宜吃核桃 。
5 、青皮核桃皮有毒吗 青核桃外面有层皮 ，这东西是有毒的，而且味很糟糕。核桃皮的汁可以把我们的手染黑 ，且很难一下子洗下来 。所以吃青核桃不能用东西砸 ，剥了皮就可以吃了 。吃青核桃的时候，核桃壳以及里面的壳还没有长硬呢。
炒核桃仁,然后皮掉了很黑,有什么办法吗
炒的时候锅的火开小一点 ，火大了肯定会烧黑的啊 ，吃的时候放点糖，一般就没有苦味了 。另外有一个不太可行的办法是：核桃还是生的时候 ，你砸开剥掉核桃衣 ，生的时候很好剥，但是我想你肯定不会是买到生核桃吧 。
将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮 ，再把较小号的不锈钢锅通通放入 ，煮滚二十分钟，待冷拿出 ，个个光亮如新。山里红可去糊锅底 。烧饭 、炒菜如果锅底糊了 ，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干) ，锅的糊底很快就会去掉 。西红柿去糊锅底。
炒制带壳生核桃时 ，可以采用细沙和粗沙混合的方式进行，这样可以有效避免核桃皮变黑。具体步骤如下：首先 ，处理细沙 。去除其中的木屑、草屑 、泥土等杂质 ，有条件的话最好用水清洗并彻底干燥 。其次，处理粗沙。去除沙土 ，通过筛子筛选出直径5到8毫米的颗粒 ，然后用水清洗并干燥 。接着，准备炒锅 。
陈核桃仁翻新如下。陈核桃处理：先是去皮，铁锅中放盐 ，翻炒 ，用手轻轻一捏皮就掉了时，停火 ，去皮 。倒入一个鸡蛋 ，搅拌均匀，倒入淀粉 ，搅拌均匀 ，我这次到的有点多了，能沾上应该就可以了 。热好的油锅 ，炸核桃 ，大火1 到2分钟微微变黄就可以了。
去核桃仁皮的小妙招可以把核桃放在锅里用小火炒一下，只要皮烫手就可以 。然后凉了剥开 ，用手搓里面的皮很容易就掉了 。我们吃核桃有时有麻涩口感 ，可能来自于核桃皮，也就是核桃仁表面那层褐色或浅黄色薄皮，并不会对身体造成危害。
核桃去皮后发黑的原因 采摘及后处理不当 。若采摘时雨水多 ，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗 ，甚至变黑 。核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色 ，颜色加深。核桃采摘时出现病害如黑斑病 ，轮纹病使会使核桃颜色变黑的情况。
核桃变黑还能吃吗
1 、核桃肉黑色的能吃吗 不能吃 。鲜核桃外部发黑或发霉都不影响果仁的话，反而有些变得更好吃 ，记着鲜核桃要晒干 ，鲜核桃仁是白的，晒干后核桃仁就会变黑 ，也有的核桃本质就是黑的 就是所谓的那种油核桃 而有的是发霉了才会变黑 ，要是发霉了变黑的，最好是不要吃了 。
2、若是核桃仁的外皮发黑是因为它和空气接触从而氧化的话 ，那就可以继续食用这个核桃。但核桃仁的皮发黑也可能是因为它在保存的过程中逐渐变质 、酸败 ，在这种情况下就不可以继续食用核桃 。
3 、核桃仁的皮黑褐色不一定能吃 。会导致核桃仁外皮颜色发黑的原因有很多，比如说核桃仁的外皮和空气接触后就会发生氧化的现象，这时核桃仁的外皮就会发黑 ，在这种情况下我们是可以继续食用这个核桃的。
核桃在锅里炒的有点黑灰还能吃吗
1、核桃仁上的黑点可能是由于使用化学药剂如乙稀利进行去皮处理后残留的痕迹 。 这些黑点可能是残留的有毒物质 ，摄入可能对健康产生不利影响 。 在购买核桃时，应选择表皮鲜亮的核桃 ，避免购买外表发灰或发黑的核桃。 注意核桃的外观 ，避免食用有黑点的核桃，以保障身体健康 。
2、能吃 。灰色是正常的 ，核桃剥开放一会儿就会被氧化变灰了 ，不影响正常食用。从核桃果仁颜色上看，色泽不错 ，是好的没问题的 ，如果是坏的或者发霉了果肉就是发黑的，如果是单纯果仁皮发黑 ，表示核桃是陈货 ，不是新鲜的，拨开看过肉，若是白的就能吃 ，黑的话就别吃了 。
3 、你好！根据相关医学及农业方面的资料显示：核桃仁的皮是黑色的情况 ，千万不要食用，以免对健康不利 。具体原因是因为用乙稀利等化学药剂对核桃进行去皮处理 ，即使不影响到果仁的质量 ，也难免在食用时摄入残留在核桃外壳上的有毒物质，所以会像是为黑色 ，吃了会损害身体健康。
不锈钢锅炒核桃仁炒黑的怎么去掉
1 、将家中较大的锅子加清水 ，投入一些凤梨皮，再把较小号的不锈钢锅通通放入 ，煮滚二十分钟 ，待冷拿出，个个光亮如新。山里红可去糊锅底 。烧饭、炒菜如果锅底糊了 ，可把几个山里红放锅里 ，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉 。西红柿去糊锅底。
2 、另外一种方法就是把核桃仁浸在热水中，待水变温后 ，就可以很容易地把皮剥掉了 。不过 ，核桃皮也含有丰富的营养，去皮之后 ，核桃仁的营养价值会有所降低 。如果实在不喜欢这种口感但又不愿意损失营养 ，也可以把核功仁做成琥珀桃仁或者加在菜肴中烹调。这两种方法是效率最高也是最快的方法了 。
3 、，在锅里放上几片苹果加入水 ，然后放在火上烧一会儿 ，黑斑立刻会去掉 。
标签： 炒熟的核桃里面有点黑