本文目录一览：
- 1、核桃开裂的原因?与如何预防!?
- 2 、带皮的干核桃怎么保存?
- 3 、核桃是晒干还是阴干
核桃开裂的原因?与如何预防!?
核桃开裂的原因与预防：暴晒与高温 。新核桃与老核桃若是长时间在阳光下 ，直射暴晒 ，极有可能发生开裂 。预防措施，尽量缩短在阳光下观赏把玩 ，尤其是新核桃。不玩的时候 ，别把核桃放在室外、有阳光的窗台 、暖气（冬天） 、阳台这些地方 。新核桃招风 。
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防水。核桃需进水里或用水刷洗清洁，核桃沾水后实际蒸发很慢，外表蒸发很快 ，导致由内向外膨胀而开裂。如果着水 ，就用餐巾纸包好阴干1周，切忌速干！ 。风吹 。风吹是导致开裂的重要原因之一 ，特别是北方地区 ，短时间的风吹就容易将刚清洗完的核桃吹裂。
首先要明确核桃开裂无外乎三个原因：磕碰、温度湿度变化太快、湿着的时候受到风吹 。磕碰导致的裂了 、断尖看情况可以用小刀修复找平 。核桃为木质，下树后 ，即使表皮晾干 ，里面的仁，完全干透也需要较长时间。新核桃上手切记 ，离开手就进密封袋 。
冬季冻害早成熟感或者树皮开裂 ，石硫合剂渣滓混合石灰涂白可以有效预防 。
防止暴晒：太阳光或高温灯光长时间直晒将导致开裂。防水方面：核桃掉进水里或用水刷洗清洁，核桃内部进水后蒸发很慢 ，外表蒸发很快 ，导致由内向外膨胀而开裂 。如果着水，可放在食品保鲜袋中打一松结，让水份慢慢蒸发 ，切忌速干 。
在果实膨大期间 ，细菌性黑斑病就会导致核桃的果实，空壳 ，烂果以及落果 ，所以一定要防止这两大病害。
带皮的干核桃怎么保存?
1 、将核桃置于干燥通风处阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易 、种仁颜色内外一致时 ，便可贮藏 。将干燥的核桃装在麻袋中 ，放在通风 、阴凉、光线不直接高压到的房内 。贮藏期间要防止鼠害 、霉烂和发热等现象的发生。
2 、在生产上储存核桃是将充分晾干的核桃装在透气性好的麻袋或布袋中，放于阴凉、干燥 、通风处 ，要想储存时间长 ，也可将干核桃装于麻袋中储放在充二氧化碳气体的冷库中，这样可以很好的储存一年以上。室内贮藏核桃温度1-2℃ ，一般不要过8℃ ，相对温度百分之75-80 。
3 、在常温状态，将去皮的核桃仁储存在密封性的小盒子里 。因为核桃仁易被空气中的co2空气氧化，缺失自身的抗氧化性的营养成分。因此必不可少阻隔气体 ，此外在高_下和超低温下 ，核桃仁内的抗氧化性物质非常容易降解，溶解 ，因此就储存在常温状态 。
4、干核桃保存得当 ，可以保存4~6个月放在通风透气的地方不要用密封袋装使用布袋麻袋或其他的透风较好的袋子2因为用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发吸收湿气和水分 。
5 、冷藏：霉菌害怕低温，将干燥的核桃用密封的保鲜袋装好 ，放入冰箱冷藏 ，可以存放半年左右不会变质发霉。
核桃是晒干还是阴干
1 、晒干 晒干方法：(1)自然晾晒法 洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒 ，且不可在阳光下曝晒 ，以免核壳破裂，核仁变质 。坚果摊放厚度不应超过2层果 ，以免种仁背光面变为黄色 。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可 。
2、核桃应放置在阴凉处阴干 ，不能风干或晒干，因为这会使核桃开裂 。文玩核桃的保养：第文玩核桃的清洗 文玩核桃长久的使用，上面会积累灰尘 ，由于核桃纹路非常多 ，灰尘会进入纹路里，破坏核桃表皮 ，所以文玩核桃需要定时清理。
3、普通吃的核桃是晒干的；文玩的核桃是晾干的 。食用核桃在剥皮清洗时难免会敲击 ，这是核桃仁内部难免会进水，如果晾干容易让核桃仁及表皮发霉影响出售及食用 ，所以必须是放在阳光强的地方进行晒干 。文玩核桃主要用的地方时核桃木质的壳 ，所以不能放在阳光下直接晒的。
标签： 干核桃容易开裂吗怎么吃