大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于核桃是苦的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍核桃是苦的的解答 ，让我们一起看看吧 。
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核桃苦是什么原因？
核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮 ，这种属于正常现象 。 具体来说，核桃发苦有这三种原因：
1.核桃仁外皮发苦 包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的 ，因为营养价值高一般都会直接吃掉 ，所以感觉到发苦，这种是可以吃的。
2.核桃仁霉变发苦 如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素 ，这也会导致核桃仁发苦 。所以 ，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉 ，就说明核桃变质了 ，就不能再吃了 。
3.核桃仁酸败发苦 核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败 ，可能会产生苦味物质。
为什么核桃吃起来是苦的？
有点苦的核桃可以食用 ，但需注意以下情况：
1. 核桃仁外皮发苦是正常现象：核桃仁外面包裹的果仁皮具有苦味，食用时会感觉有点苦 ，但核桃仁没有坏 ，是可以食用的 。
2. 核桃仁霉变 、变质 、腐烂等会导致发苦：如果核桃仁变色、发黑 、斑点或发黄，且吃起来有辣口感觉 ，说明核桃变质损坏 ，不建议食用 。
3. 核桃仁酸败会产生苦味剂，说明核桃已经坏了，不能食用。
核桃吃起来苦的原因：一种可能是核桃仁的褐色外皮带有苦味 ，这是正常现象。另外 ，核桃存放时间较长变质了也可能导致核桃吃起来苦，这样的核桃不能吃 。
此外 ，核桃本身也会有些微苦的味道 ，这是因为核桃仁的咖啡色外皮中含有单宁物质，单宁广泛存在于植物界中 ，优良品质的核桃仅有褐色的外皮会吃出苦味 。
核桃为什么会苦？
1 、核桃发苦一般是因为食用时没有将核桃仁外面的皮去除干净 ，外皮是具有苦涩味的，但由于营养价值高一般都会直接吃掉；核桃仁变质出现发霉腐烂的现象 ，也会导致核桃仁发苦 ，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来还有一些辣味 ，表示核桃变质了 ，就不可以继续食用了；核桃仁中不饱和脂肪的含量高，若保存方式不当或保存时间长核桃仁很容易发生油脂酸败，也可能会产生苦味物质。
2、核桃肉中有丰富的营养元素 、蛋白质 、碳水化合物化合物 ，钙、磷、铁等多种多样营养元素和矿物 ，一点点苦涩味并不会影响其营养成分，如果不能接受 ，可以在食用时除掉核桃肉外边的皮 。
核桃苦是因为核桃外皮含有单宁成分造成的,所以会有一点苦涩味 。 核桃苦味去除方法: 1 、核桃去壳后,肉的表面有一层衣(皮),这层衣带有苦味,可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔 。
到此 ，以上就是小编对于核桃是苦的的问题就介绍到这了，希望介绍关于核桃是苦的的3点解答对大家有用 。
