去壳生核桃仁（生核桃去壳后怎么保鲜）

本文目录一览：

• 1 、东北山核桃如何去壳
• 2、新鲜核桃仁上的皮衣去还是不去掉?
• 3
  、鲜核桃怎么吃

东北山核桃如何去壳

1、东北山核桃去壳方法。加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时，然后捞起来放进沸水里煮 ，直到放入山核桃的水再次烧开时，就要把山核桃再从沸水中捞出
，稍微冷却下 。把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎。再把敲碎的山核桃集中剥壳
。

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2 、将核桃竖直放置，有尖的一面向上 ，用锤子轻轻敲击便会纵向裂开。然后在四面用锤子稍稍打一下就可以了 。这样核桃仁可保持基本完整
。

3
、个人家的话只能用锤子砸
，普通的核桃钳子是夹不开的。

新鲜核桃仁上的皮衣去还是不去掉?

1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮) ，这层衣带有苦味
，应该去掉 。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔 ，这样能轻易地将衣成片揭下
。若在开水中放些盐
，效果更好。

2 、将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养 ，所以
，不要剥掉这层皮 。

3
、经过冷水浸泡以后，核桃仁外面的这层苦皮就会很容易去除了
。

鲜核桃怎么吃

1、鲜核桃的吃法： 生吃：将鲜核桃剥开后即可食用 ，口感清甜，营养丰富。 炒食：将鲜核桃仁炒熟后
，加入适量的盐和糖，口感更加香脆可口 。 糖渍：将鲜核桃仁用糖腌制 ，口感甜脆可口
。鲜核桃的做法： 核桃酥：将鲜核桃仁和面粉 、糖等材料混合
，制成饼干状，烘烤后即可食用。

2
、生吃核桃：核桃本身的营养价值就高 ，每天吃5-6个核桃
，或者大约20克-30克核桃仁，具有补脑、补气血 、预防癌症的功效 。核桃浆汁：新鲜核桃榨汁可以让营养更容易被人体吸收 ，榨汁同时还可以加入红枣
、芝麻、花生 、黄豆等食物
，能让核桃汁的口感和味道更佳。

3、制作粥品：生核桃去壳后，可将核桃仁与小米
、大米、玉米糁等主食一同煮成粥
。这种做法有益于消化 ，常作为早餐食用。 榨浆饮用：若孩子不喜欢生核桃的味道
，可将核桃仁取出，用搅拌机榨成核桃浆 。加入少量蜂蜜调味后 ，可作为饮用水，有助于补充营养
，促进孩子健康成长
。

4 、鲜核桃可以直接吃。鲜核桃生吃及煮粥
、炒熟吃都可以 。核桃生吃和熟吃，成分可发生一些变化 ，产生的作用具有一定差异
，生核桃直接吃有助于补脑，烹饪熟后吃有助于补肝肾 ，建议可根据自身需求选择食用方式
。