本文目录一览：
- 1、怎么辨别核桃好不好,吃起来油香不油香呢?
- 2、核桃包开仁发黄,吃起来也不香,好像炒过的味道,谁知道是怎么回事?正常吗...
- 3 、核桃斤表看上去挺好,但果肉一点不香怎么回事?
- 4 、怎样分辨核桃是新的还是陈的呢?
怎么辨别核桃好不好,吃起来油香不油香呢?
一看核桃的颜色表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色 ，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了。
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看核桃上的花纹 ，一般情况下核桃表面花纹浅，核桃皮会比较薄 ，核桃仁也会比较饱满 ，这样的核桃好剥皮。看颜色，核桃正常的颜色是有点淡黄色的 ，太白的核桃那一定是漂白水漂过的 ，这样的核桃最好别买 。
新鲜核桃脆生生的口感，不像吃坚果 ，倒像是吃某种果汁不太多的水果 。老核桃仁的味道是偏油香悠长的路子 ，新核桃仁则是清香爽脆的路子，吃多几个都丝毫不觉得腻。新核桃不仅口感甜脆 ，而且核桃衣也好剥 。核桃仁的油还没有溢出来 ，没有把核桃衣印住 。薄纷纷一叶，轻轻扯住一个角就可以完整撕下来。
你好！好吃 核桃肉好吃的，毕竟核桃肉含有丰富的微量元素多吃一点对身体是有好处的 ，另外就是市场上有生的也有熟的卖 ，你可以把这两种都买回去尝一下，看你自己喜欢吃哪一种 。我个人喜欢熟核桃 。希望能够帮到你。
把外面的核桃壳用锤子捣碎 ，就可以看见里面的核桃仁了 。锤子的力度不要太大 ，把壳打开就好了，如果力度过大的话 ，里面的仁会变成面面状的 。生吃很方便 ，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃2个会有不错的效果。煮水 核桃仁+红糖放在一起煮 ，可以改善女性朋友的面色 ，让气色更好 。
核桃包开仁发黄,吃起来也不香,好像炒过的味道,谁知道是怎么回事?正常吗...
1、不正常 。如果买的是生核桃，这个应该是变质了 ，虽然还没彻底坏到掉 ，但吃起来也会影响口味了。好的生核桃剥开后，果仁应该是白色的，如果果仁变黄或变黑 ，就是坏掉了。应该是陈核桃 ，经过夏天的高温后容易这样，最好扔掉 。
核桃斤表看上去挺好,但果肉一点不香怎么回事?
1 、一种是核桃没有完全成熟就打下来了 ，或者是存放时间过久也不香 。
2 、如果一点果香味都没有 ，有可能是陈年核桃，或者是核桃的品质不好 ，导致含油量低 ，口感较差。榨油是不大可能再卖的 。
3、然后，锅中放入少许白糖 ，适量清水 ，大火烧开后转小火熬制糖水很黏稠的时候，把核桃仁放入锅中翻炒 ，使核桃仁均匀的裹上一层薄薄的的白糖 ，关火，晾凉后即可食用 。
怎样分辨核桃是新的还是陈的呢?
1 、首先是看核桃的外壳。品质优良的核桃外壳都比较薄，看着也比较干净 ，肉质都是洁白的；品质一般的核桃外壳比较厚 ，果肉比较干瘪，偶尔还会出现蛀虫的情况 ，劣质的核桃外壳强硬 ，里面的肉都是干瘪的，会有一种哈喇子味道 。其次是看核桃肉的颜色 。
2 、一看表面 ，新陈一眼就可看出。二掂轻重 ，新的重，含水量大 ，陈的轻 ，含水量少 。三看核桃仁的颜色 。新仁表皮颜色鲜亮而白，黄。陈仁表皮发黑褐色 ，发暗 。
3、一看：新核桃外表带有自然色泽 ，陈核桃壳质发黑，仔细看会发现陈核桃天然的裂缝里也发黑 。二闻：辨别新陈核桃最好的绝超就是闻，新核桃打开有股炒货本身所特有的清香味。陈核桃通常是没有香味的 ，吃起来有点潮 、不脆 ，偶尔还能闻到很强的油蚝味。
4 、识别山核桃是新货还是陈货的方法：主要的办法是闻，闻起来有股炒货本身所自带的清香味的是新货 ，如果闻起来有股油耗味的 ，很可能是陈货 。一些不法经营者为了掩盖陈货的油耗味，会重新炒制 ，并添加更多的香料 ，这样炒出来的山核桃，很浓的香精味往往会把山核桃本身的自然清香味给破坏了 。
5、新鲜的核桃外壳有淡淡的干树叶或木头的气味。有其他刺鼻气味的有可能是药水处理过的陈年核桃 ，不宜购买 。因为核桃仁含油较多 ，陈年的核桃很容易有“哈喇”味 。购买时可以通过闻气味来辨别。
标签： 什么是核桃不香了