本文目录一览：
- 1 、核桃内皮为什么是黑色
- 2 、核桃皮黑色是怎么回事
- 3、青皮文玩核桃怎样去皮
- 4 、核桃皮怎么去掉
- 5 、如何去掉核桃内皮
核桃内皮为什么是黑色
核桃仁变质：核桃仁在存放或加工过程中 ，受到潮湿、高温或长时间暴露在空气中 ，会发生变质 。会导致核桃仁表面出现黑斑或黑色，伴有异味 。霉菌感染：核桃在存放过程中受到霉菌的感染 ，会导致核桃仁表面出现黑色。霉菌感染是由于潮湿环境、不适当的存储条件或长时间保存引起的 。
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核桃由于成熟季节遇到连续阴雨 ，在树上核桃仁内种皮变黑，这种情况主要表现为核桃外壳颜色发暗，核桃仁内种皮颜色暗而且褐色甚至接近黑色 ，或有轻重不同的霉菌 ，但是核桃仁是正常的白色 。这种核桃一般可以食用，甚至不影响香味和营养。
若采摘时雨水多 ，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗 ，甚至变黑。氧化：核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色 ，颜色加深 。病害：核桃采摘时出现病害如黑斑病 ，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况 。
核桃硬壳里的颜色差异受多个因素影响：生长季节的水分过大容易造成种皮颜色发深。采收时间过晚，造成种皮颜色发深 。采收后加工干燥处理不够及时 ，也会造成颜色发深 。一般种皮颜色呈浅黄色属于最好的。
核桃皮黑色是怎么回事
1 、有以下几种原因：核桃果变黑腐烂的原因是病虫害举肢蛾 ，早期易出现落果，后期核桃果皮变黑腐烂 ，严重影响核桃产量和质量 。可通过翻耕树盘土壤 ，破坏幼虫生态环境，降低表土层含水量 。同时，向树上喷8%啊维菌素乳液500倍液 ，或20%除虫脲500倍液等。
2 、核桃由于成熟季节遇到连续阴雨 ，在树上核桃仁内种皮变黑，这种情况主要表现为核桃外壳颜色发暗 ，核桃仁内种皮颜色暗而且褐色甚至接近黑色 ，或有轻重不同的霉菌，但是核桃仁是正常的白色 。这种核桃一般可以食用 ，甚至不影响香味和营养 。
3、地焖核桃 ，是核桃在生长期间因各种自然原因落地后，在自然环境下 ，经一定时间后 ，形成特有的核桃皮色(就是常说的阴皮)。通常是黑红色居多，皮色多不均匀 。皮色深浅不一样是自然地焖核桃的特点 。
4 、保存不当 当核桃出现黑皮的现象时 ，可能是在采摘时雨水太多 ，或者核桃没有晒干就密封保存，时间长了就会容易出现发霉的现象，表面的颜色就会变黑 ，这样就会大大影响了核桃本身的品质。
5 、生长期核桃皮发黑原因可能是：炭疽病、黑斑病 、日灼 、核桃举肢蛾所致。炭疽是由炭疽杆菌所致 ，一种人畜共患的急性传染病 。人因接触病畜及其产品及食用病畜的肉类而发生感染 。黑斑病是指植物叶片上出现黑斑。黑斑病亦作blackspot 。
6、核桃仁皮的颜色发黑的原因： 核桃有三层皮，一层是青壳 ，一种是外壳 ，一种是核桃仁的种皮，其实还有一个叫分心木 。
青皮文玩核桃怎样去皮
1 、用刀将核桃的外皮剥掉 ，注意用刀的力度 、角度和深浅 ，掌握好手劲不要猛地下刀伤到核桃 用硬毛刷，刷去剩余的青皮残余 ，不要用力过猛 ，否则会在核桃表面留下划痕，因此尽量使用塑料毛刷。
2、最佳的清理方法是自己手工清理 ，这种方法最繁琐 、也最辛苦 ，但清理出来的核桃最干净，皮色也漂亮 。
3 、快速去除青核桃皮的方法有：自然阴干、人工去皮、人工催熟 、机械脱皮 。自然阴干 选健康无病 、无虫害，表皮完好的核桃 ，自然阴干几天后 ，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果便会自然离骨。人工去皮 用小刀先将大块的青皮剥下 ，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮 ，最后用细针和牙刷仔细清理 。
4、手工脱皮：用小刀将青皮削掉，然后再将核桃放进清水中 ，用刚刷子使劲刷 ，直到核桃壳上的青绿色皮全部刷掉，最后将核桃晾干 。机器去皮：将青核桃倒入核桃脱皮机中 ，等核桃从机器里出来 ，就已经脱皮了，只需要洗一下 ，晾干就可以了。青核桃皮的用处 青核桃皮 性味 、归经： 苦辛 、温 。
核桃皮怎么去掉
1、核桃仁去皮可以采用核桃夹去皮法 。也可以采用热水浸泡法去皮。还可以采用微波炉去皮法。将核桃放在微波炉中加热2-3分钟 ，待核桃表面微微加热后，即可去掉核桃皮 。
2 、浸泡法：将核桃放入热水中浸泡5分钟，加入适量食用盐效果更好 ，泡好以后将壳剥开 ，用牙签将表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉 。微波炉法：家里没有微波炉的 ，用烤箱也可以 ，将鲜核桃烤熟之后也能够很轻松的去皮。
3 、开水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的时候可以加入适量食用盐 ，浸泡5到10分钟以后取出 ，再取一根牙签轻轻一挑，就能把核桃仁的表皮去掉 ，能轻松得到里面的白色的核桃肉 。
4、可以把它放到通风的环境中晾几天 。这时 ，核桃仁的果肉就会脱水缩小，它与表皮之间会产生松动 ，再用牙签一挑 ，表皮就能脱落。碱液浸泡去皮 核桃内种皮与仁之间因存在果胶质而结合得比较牢固，用食用稀碱液在一定温度下浸泡核桃仁，使内种皮与仁之间的果胶层被溶解 ，内种皮整皮脱落 ，皮块易去掉 。
5 、， 堆沤脱皮法：是我国传统的核桃脱皮方法 。其技术要点是 ，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内 ，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶 ，则可提高堆内温度 ，促进果实后熟，加快脱皮速度 。
6 、浸泡在沸水中 通常 ，如果你想去掉核桃仁的皮 ，得到里面的白色果肉，最好的方法是将核桃仁浸泡在沸水中 。泡的时候可以放开食用盐的量。浸泡时间应该在1到2小时之间 。泡好后 ，把家里的牙签拿出来 ，揭开它表面的薄皮，然后用手轻轻撕开，就可以取出来了 。
如何去掉核桃内皮
1、用热水泡：将核桃在热水中浸泡5分钟 ，捞出后将壳剥开 ，然后用竹签剔，这样就可以轻易将内皮揭下 ，如果在热水中放点盐效果会更好。
2 、浸泡在沸水中 通常 ，如果你想去掉核桃仁的皮，得到里面的白色果肉 ，最好的方法是将核桃仁浸泡在沸水中。泡的时候可以放开食用盐的量 。浸泡时间应该在1到2小时之间 。泡好后 ，把家里的牙签拿出来，揭开它表面的薄皮 ，然后用手轻轻撕开 ，就可以取出来了。
3 、核桃仁怎么去皮又快又干净核桃仁去皮可以采用核桃夹去皮法 。也可以采用热水浸泡法去皮 。还可以采用微波炉去皮法。将核桃放在微波炉中加热2-3分钟，待核桃表面微微加热后 ，即可去掉核桃皮 。
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