本文目录一览：
- 1 、山核桃怎么加工?
- 2 、如何加工核桃
- 3、生核桃怎么加工成熟的
- 4 、新鲜核桃怎么变成干货
山核桃怎么加工?
1 、纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂；夹核桃时不要用力过猛 ，使其轻微开裂即可；炒锅内放入盐和花椒；2 开火后下入核桃不停翻炒（中火）；翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中；大约10-15分钟左右 ，炒至核桃表皮颜色变深，裂口敞开 ，香气四溢后盛出晾凉制作完成 。
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2、山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽 ，然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的壳比较软 ，很容易去掉 ，而且果肉变得有韧性，不容易碎 。工人拿小锤子轻轻敲击，去掉果壳之后就能剥出完整的果肉了。这些果肉再经过蒸煮烘烤之后就是市面上售卖的那些山核桃仁了 。
3 、山核桃是这么加工的 首先是浸渍 ，山核桃生籽 ，肉质较脆，外壳坚硬 ，因而要先用开水浸渍一段时间 ，捞起后再用冷水快速降温，如此一来 ，山核桃外壳就会变得松脆 ，里面的肉也会变得绵软面有韧性 。
4 、加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时，然后捞起来放进沸水里煮 ，直到放入山核桃的水再次烧开时 ，就要把山核桃再从沸水中捞出，稍微冷却下。把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎 。再把敲碎的山核桃集中剥壳 。
5、方法：核桃仁250g、蜂蜜3大勺 、白糖3大勺。做法：锅里放入适量水烧开 ，将生核桃仁放入开水中煮1分钟 ，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用 。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩 。
6 、核桃 ，糖粉用料理机打。然后加入花生油搅拌均匀 。做法二 步骤一 把黄油放入锅内融化 ，同时放入糖和盐，翻炒均匀加入核桃 ，小火炒制 。步骤 2 大部分时间都用小火 ，觉得温度低一些了就稍微调高点火候。步骤 3 等核桃颜色变亮，变脆后便可盛出 。
如何加工核桃
方法一：买脱青皮机脱干净后用高压水冲洗 ，然后买烤箱 ，烤干 。要保证色美、米子饱满，就能买好价钱。方法二：水煮核桃的方法：将核果放入桶锅内加水蒸4-6小时 ，核果由白色变成棕黄色 。干燥：核果蒸好后放在太阳下晒干或用炭烘干即可 。
机械脱皮法：机械脱皮法主要采用核桃脱皮清洗机进行 ，目前市场上常用的脱皮机根据受力情况来划分主要有：刮削方式 、切割方式 、挤压方式、撞击方式。在4中脱皮机械中，首选刮削方式的机械 ，因为这种机械适应能力比较强 ，但是效率比较低，核桃净率和总破损率之间矛盾比较突出 。
生核桃加工成熟的方法：将沥干水分的核桃放在烤炉中烘烤，温度不能过高 ，保持75-80℃为宜 。在烤制的过程中 ，要多翻动几次，让其均匀受热 ，待核桃仁发脆 、又浓郁的核桃香味为止。核桃又称胡桃 、羌桃 ，是胡桃科植物。与扁桃、腰果 、榛子并称为世界著名的“四大干果 ” 。
，油炒效果比较好 。用油炸方法1/2的油量就完全可以了。油炒比直接炒加热均匀 ，速度快 ，效果好，口感香 ，比油炸方法省油 。 2 ，微波炉‘炒’：把生核桃仁放在盘子里摊匀，不加盖 ，可用大火加热2---3分钟 ，期间必须经常翻动使核桃仁受热均匀，防止有生有焦 。
生核桃怎么加工成熟的
生核桃加工成熟的方法：将沥干水分的核桃放在烤炉中烘烤，温度不能过高 ，保持75-80℃为宜。在烤制的过程中 ，要多翻动几次，让其均匀受热 ，待核桃仁发脆 、又浓郁的核桃香味为止 。核桃又称胡桃、羌桃 ，是胡桃科植物 。与扁桃 、腰果 、榛子并称为世界著名的“四大干果 ”。
做法： 将核桃仁剥出，放水里煮熟后捞出备用 。 锅里加入适量清水 ，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜 ，小火熬出稍粘稠的小泡 。 放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁 ，一定要收干一点再盛出。 锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆 ，捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可 。
核桃从树上摘下来后 ，要经过堆沤 ，去掉外面的那层皮，露出里面带硬壳的核桃，再打开那层硬壳才能吃 。
生核桃怎么加工变熟 ，方法有很多种 ，首先核桃作为坚果类的食物，是非常有营养的。具体什么营养大家去百科就可以 ，但是我认为最主要的营养就是补脑子 ，吃了可以写出更好的答案（哈哈）。下面就介绍几种把生核桃加工变熟的方法吧，第一个就是炒 ，糖炒栗子看见过没 ，方法和那个是一样的 。
核桃的加工方式有采收核桃、脱皮清洗；初步加工；核桃的精确挤压；核桃仁和核桃壳筛选；除去碎小核桃壳和人工筛选 。采收核桃、脱皮清洗 核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种方法，但无论哪种方法 ，采收回来后都要进行堆沤3天—5天。然后等到青果皮离壳或开裂达50%以上时 ，再用机械脱皮 、清洗 。
新鲜核桃怎么变成干货
1 、(1)自然晾晒法 洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒 ，且不可在阳光下曝晒 ，以免核壳破裂，核仁变质 。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮 。一般晒5～7天即可 。
2、新鲜核桃怎么晒干 (1)自然晾晒法 洗好的坚果可在竹箔或者高梁秸箔上阴干半天 ，待大部分水份蒸发后再摊放在芦席或者竹箔上晾晒 ，且不行在阳光下曝晒，以避免核壳破碎 ，核仁变质。坚果摊放厚度不应凌驾2层果 ，以避免种仁违光面变为黄色 。细致制止雨淋以及晚上受潮 。一样平常晒5～7天便可。
3 、青核桃是绿色的，外面有一层很厚的绿皮 ，这层绿皮是有毒的 ，所以摘下青皮的核桃后，要放在地上堆沤 ，把外面的那一层绿皮放烂 ，露出里面的带硬壳的也就是我们看到的市场上出售的核桃，这里才能将硬壳打开再吃里面的果 。
4 、鲜核桃怎么变成干核桃 核桃去了青皮之后 ，要先阴干表面的水分 ，然后再通过连续晾晒，直到完全成为干果 。核桃表面绿色的部分是总苞。果实成熟过程中总苞会开裂，并逐渐脱落。总苞脱落后剩下的部分是坚硬的果实 ，风干或晒干后就是发问者所说的干核桃 。
5、主料：核桃仁250g 辅料：盐适量 步骤核桃用清水洗干净备用 。步骤把洗干净的核桃放在烤盘上。步骤撒上盐粒 ，也可以不撒 。步骤放烤箱170度8分钟 。步骤烤好的核桃放凉。
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