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宫廷十大糕点
1、中式宫廷糕点，又称御膳点心，是指在中国封建王朝时期宫廷内供皇帝和后妃们享用的精致糕点。这些糕点不仅在味道上追求极致 ，而且在造型和色彩上也非常讲究 ，往往具有很高的艺术价值 。
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2 、牛舌饼是北京的老字号传统美食，相传在乾隆年间就开始作为一种宫廷糕点而受到大众的喜爱 。牛舌饼外面的酥皮非常酥 ，里面的馅料非常好吃 ，来到北京也要尝尝地道的京式糕点牛舌饼。 沙琪玛 沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点 。
3 、在煮制过程中，既要保护口感 ，又要确保形状和味道 。豌豆黄具有很好的消暑解渴效果。茯苓夹饼：茯苓夹饼是清朝的宫廷糕点 ，曾是慈禧太后的御膳 。由茯苓、芝麻 、蜂蜜 、桂花、花生等食材加工而成 。早在800年前就有相关记载，茯苓夹饼的制作方法是将茯苓与白面用水调和后制成饼 ，再用黄蜡煎熟。
4 、桂花糕 。造型完整 ，厚薄均匀 。色泽黄白分明，无斑点 ，无杂质。组织滋润松软 ，细腻化渣，不翻粗，无糖子 。枣泥酥 。据说是满汉全席的菜品之一 ，也是专门为慈禧慈禧慈禧太后制作的。绿豆糕。绿豆糕是传统特色糕点之一 ，属消暑小食 。相传中国古代先民，为寻求平安健康 ，端午节时会食用粽子 、雄黄酒 。
没有烤箱的情况下,古代丫鬟小姐是如何做出可口小点心的?
准备做小点心 ，没有烤箱也不用担心，简单的材料就能完成美味佳肴。首要准备的材料有面粉、鸡蛋 、牛奶 、盐、糖以及油 。在开始之前 ，请确保所有器皿都已擦干 ，以避免混合过程中出现水分 。接下来，按照所需比例打四个鸡蛋 ，将蛋清与蛋黄分开。准备三根筷子 ，将蛋清打发至奶油状 。
而那些地位不高的丫鬟，便只能在厨房干些做饭的活 ，或者是帮忙去干一些农务活等 。
陪嫁丫鬟因为深得小姐的信任 ，在某些情况下还是可以变成同房丫头的，就像红楼梦里面的平儿，但像平儿这样的还是属于情况比较好。
小姐不方便之时 ，陪嫁丫鬟就是小姐用来拴住丈夫的武器女人每个月都会有那么几天 ，女人身体不舒服，姑爷也就没办法通房 。为了解决这一尴尬问题 ，陪嫁丫鬟就要担起责任来 ，她要代替小姐伺候，只要姑爷愿意陪嫁丫鬟是随时可以为姑爷暖床 。陪嫁丫鬟是不可以随便的和男子通房 ，只能是小姐默许下才可以。
古时候 ，女子受礼教“不可抛头露面”的约束 。官宦人家一般小姐坐在绣楼之上，颐指气使丫鬟做这做那 ，自己钻研琴棋书画 ，喝喝茶，吃吃小菜 ，一入侯门 ，绣楼深似海 。一般人家，每日砍柴，纺纱织布 ，下厨烧灶 ，喂猪喂羊，研究女红 ，描龙绣凤 ，事必躬 亲，无所不为了。没有事了 ，睡上一觉。
荷花酥的历史来源
1、荷花酥起源于中国南方的江南地区 ，主要以苏州和无锡的制作最为著名 。荷花酥的起源 荷花酥是一种传统的糕点，其名称一般源于“荷花” ，是因为外形和荷花相似 。据说它起源于苏州 ，并在明朝时期成为一种广受欢迎的美食。此后，荷花酥逐渐传播到浙江 、上海等周边城市 ，如今已成为江南地区不可缺少的特色小吃之一 。
2 、西湖藕粉：源自南宋 ，以西湖莲藕为原料，经过精细加工成粉 。食用时，通常调制成糊状 ，可单独食用或搭配鸡汤、瘦肉等。 定胜糕：这款甜点有着鼓舞人心的历史背景 ，外形像元宝，上有“定胜 ”字样 。其外层由香米和糯米粉制成 ，内含豆沙馅 ，口感甜糯 。
3 、荷花酥是一种传统的中式点心，以其独特的造型和层次分明的口感而闻名。它的名字来源于其外观酷似盛开的荷花 ，通常在中国的中秋节和其他节日中作为庆祝食品 。
常见中式点心的名称与口感
1 、口感：蓬松酥脆、酥 、脆 、甜 。 桃酥原系宫廷贡品 ，“桃 ”指的是核桃，因其口感香酥而得名。以其干酥、脆 、甜的特点闻名 ，主要成分是面粉 、鸡蛋、奶油等 ，在烤好后会出现裂纹，裂纹越多桃酥口感也好 ，越蓬松酥脆 。 1蟹黄壳 产地：江浙沪 口感：油多不腻 、香脆酥松 、阵阵飘香 。
2、京式糕点 以北京地区为代表 ，具有重油、轻糖 、酥松绵软 、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红 、白月饼等。苏式糕点 以苏州地区为代表，馅料多用果仁 、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香 ，口味重甜 。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等 。
3 、桂花糕：以桂花为特色的甜点 ，香气扑鼻，口感细腻。 青团子：一种以糯米和艾草为主要原料的绿色糕点 ，通常在清明节期间食用 。 水晶凉糕：以绿豆粉或糯米粉制成的凉性糕点 ，清甜可口 。 绿豆糕：以绿豆为原料制成的糕点，具有消暑解热的功效。
4 、桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史 ，在明朝末年的时候就已经有人开始制作 ，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻 ，有着一丝的桂花香气 。发糕：发糕广泛分布于北方与南方广大地区 ，是的汉族传统美食 。以糯米蒸煮制成，其味清香 ，是一种大众化的饼类食物。
5、全球十大中式点心：桂花糕 绿豆糕 凉糕 米糕 马蹄糕 千层糕 发糕 山药糕 豌豆黄 红豆糕 桂花糕 详细介绍：桂花糕有三百多年的悠久历史 ，在明朝末年就已经出现了，是用糯米粉 、糖和蜜桂花为原料制作而成的，味道爽口细腻 ，口味香甜 ，具有浓郁的桂花清香 。
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