本文目录一览：
- 1 、核桃做甜品的常用方法有哪些?
- 2 、糖浆核桃仁的做法
- 3、怎么做核桃酥
- 4、焦糖核桃的制作方法是怎样的?
核桃做甜品的常用方法有哪些?
核桃是一种营养丰富的坚果，常用于制作各种甜品。以下是一些使用核桃制作甜品的常用方法：核桃糊：将核桃磨成细粉 ，与糖 、牛奶混合 ，煮成浓稠的糊状，可作为冰淇淋 、蛋糕或布丁的填充物 。核桃糖果：将核桃切碎，与糖、蜂蜜混合 ，煮至糖溶化 ，倒入模具中冷却凝固，制成硬糖 。
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核桃布丁：核桃布丁是一种非常美味的甜品 ，它的制作方法也非常简单。只需要将核桃切碎 ，和牛奶 、糖 、鸡蛋等混合，然后烘烤成布丁即可。核桃布丁口感细腻 ，核桃的香味和布丁的甜味相互融合 ，非常好吃 。核桃冰淇淋：核桃冰淇淋是一种非常受欢迎的冷饮甜品，它的制作方法也非常简单 。
核桃布丁：这是一种非常受欢迎的甜品 ，它的制作方法是将核桃和牛奶、糖等混合 ，然后蒸煮成布丁。这种布丁口感细腻，带有浓郁的核桃香味 。核桃冰淇淋：这是一种非常创新的甜品 ，它的制作方法是将核桃和冰淇淋混合 。这种冰淇淋口感丰富 ，带有浓郁的核桃香味，是夏天的最佳选择。
核桃豆腐羹 ①核桃仁先用开水烫约五分钟，趁热捞出撕去外皮 。②炒锅上火 ，放油烧至五成热 ，放入核桃仁炸至金黄色，捞出沥油 。③炒锅复上火 ，放入清水 、白糖 、烧至糖汁起小泡时 ，加入甜酱炒出香味，将锅离火 ，倒入桃仁 ，用铲翻拌至糖汁均匀地裹在桃仁上，装盘。 此菜为甜中带咸 ，有酱香味 。
核桃冰淇淋：将核桃碎混入自制或购买的冰淇淋中 ，可以制作出带有坚果香味的冰淇淋 。为了增加层次感，还可以在冰淇淋中加入巧克力酱或焦糖酱。核桃饼干：这些饼干是将核桃碎和面粉、糖 、黄油等材料混合后制成的 。烘烤后的饼干香脆可口 ，核桃的加入使饼干更加营养丰富 。
糖浆核桃仁的做法
准备材料：核桃仁 、白砂糖、水。 核桃仁用开水焯一下 ，捞出晾干备用。 热锅凉油，加入白砂糖，小火慢慢熬至糖溶化 ，颜色变成浅黄色 ，糖水变得粘稠 。 加入适量的水，继续煮至糖水变得透明 ，糖浆的浓度可以根据个人口味来调整 。
买的核桃仁 ，先在锅中将核桃仁煮一下，大约煮3分钟 ，为了去一些苦味。在干锅中放入煮好的核桃仁 。中火翻炒 ，至核桃仁烘干即可 。烘干的核桃仁先装盘备用。在锅中倒少许油和三大勺白糖 。快速的搅拌 。把糖搅拌至全部变成液体，加一点点水。放入核桃仁翻炒挂 。
将核桃仁放入沸水中煮熟 ，然后捞出 ，用凉水冲洗掉外面的皮 。 取一个平底锅，加入适量水和白糖 ，搅拌均匀 ，放到中小火上加热，糖慢慢溶化。 当糖溶化成糖浆状时，将核桃仁放入锅中翻炒 ，使糖浆均匀地包裹在核桃仁上 。 不断翻炒核桃仁 ，直到糖浆变干，开始变得黏稠 。
原料：核桃仁 、白砂糖 、清水。纸皮核桃 ，没有称重 ，先把皮剥去。放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好 。取出晾温 ，很容易去皮 。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系 。处理好的核桃仁称一下 ，差不多375克 。再准备些糖和清水，它们之比为1：2。看自己喜欢加减 。
步骤： 将核桃仁放入干净的锅中 ，用小火慢慢烘烤至微黄色 。这样处理会使核桃仁更香脆。 另取一小锅 ，加入冰糖和适量温水，用中小火慢慢煮熔冰糖 。搅拌均匀 ，直到冰糖完全融化成糖浆 。 当糖浆开始变稠时 ，关火。
首先，将3000克核桃敲碎，然后装入一个广口瓶内 。接着 ，倒入5000毫升烧酒 ，将瓶子置于充足的日光下，让其充分发酵和浸泡 ，时间大约为20到30天 。在这段时间里 ，你会观察到酒和核桃的颜色由橙黄色逐渐变为深沉的黑色，这是核桃中的有效成分被酒液充分提取的标志。
怎么做核桃酥
1、核桃仁用平底锅炒熟。将炒熟的核桃仁用刀切碎 。称量50克绵白糖和50克玉米油 ，倒入玻璃碗中 。用手动打蛋器搅拌均匀。加入50克蛋液 。用手动打电器 ，顺一个方向快速搅打1分钟，搅至粘稠有纹路即可 。筛入低筋面粉150克、泡打粉2克和小苏打1克 ，倒入核桃碎20克。
2 、第一步：打鸡蛋液 。取140g油放入盆中 ，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖 ，用筷子搅匀即可 。提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了 ，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团 ，一直和到面团中没有疙瘩了即可 。
3 、静置面团：将揉好的面团包裹在保鲜膜中 ，放置在冰箱中静置约30分钟 。这样可以让面团中的黄油再次固化，有助于成型和保持核桃酥的形状。成型和烘焙：将静置好的面团取出 ，按照核桃酥的大小分割成小份 ，每份擀成圆片状，对折或卷起 ，放入烤盘中 。
4、核桃酥：（1）材料：面粉200g 、白砂糖70g 、盐1撮、玉米油120g 、鸡蛋液（全蛋）25g 、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙 、核桃仁60g 。（2）将称量好的白砂糖 、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中。用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。将普通面粉 、盐 、泡打粉、小苏打混合均匀 ，过筛后倒入盆中 。
焦糖核桃的制作方法是怎样的?
筛网或漏勺 制作步骤：核桃仁预处理：将核桃仁放入热水中浸泡约10分钟，这有助于去除核桃仁表面的苦皮 。之后 ，用筛网或漏勺捞出核桃仁 ，并用厨房纸巾擦干水分。空气炸锅预热：根据你的空气炸锅说明书指示，将空气炸锅预热至160°C（约320°F） 。
用木铲不断搅拌 ，直至核桃仁完全被糖浆裹住并糖结晶 。1再继续搅拌直至糖焦化变成褐色。1将焦化的核桃倒在金盘上摊开 。1不烫手时就可以将其掰开 ，放入密封的罐中保存 。1焦糖核桃仁可以直接吃，也可以用来做焦糖核桃面包。1烤好的核桃仁也可以加在酸奶里吃，非常好吃 。
制作焦糖液：在锅中加入适量的水和细砂糖 ，用中小火慢慢加热 ，让糖逐渐溶解 。不要用铲子搅拌，以免糖结晶 ，可以通过摇晃锅体让糖均匀受热。使用糖温计监控糖浆温度 ，当温度达到160-180摄氏度时，糖浆会变成淡黄色的焦糖色 。
焦糖琥珀核桃仁的做法 材料：核桃仁250克白糖100克水适量步骤：将核桃仁放入锅中炒香备用 。将白糖加入锅中 ，加入适量水 ，小火煮至糖溶化。加入炒香的核桃仁，翻炒均匀 ，直到糖浆变成琥珀色。将炒好的核桃仁倒在铺有油纸的烤盘上 ，用筷子分散开来，晾凉后即可食用 。
标签： 制做甜品核桃仁