本文目录一览：
- 1 、核桃怎么看好坏
- 2 、把玩核桃怎么分好坏
- 3、核桃怎么挑选好坏
- 4 、如何判断核桃的好坏?
核桃怎么看好坏
看外观 。买核桃时 ，看一看核桃外观的颜色 。优质的核桃外观呈淡黄色。如果核桃的外观过于干净或者过白 ，那么说明这种核桃被硫磺熏过，不建议你购买 。当然 ，核桃表面呈黑色也不能买 。因为核桃表面呈黑色 ，说明核桃已经放了很久，它里面的油脂已经酸败了，所以核桃的表面会出现黑色的情况。
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看：核桃个头要均匀 ，缝合线紧密。外壳白 ，光洁的好 。发黑，泛油的多数为坏果 。摸：就是拿一个核桃掂掂重量 ，轻飘飘的没有分量 ，多数为空果，坏果。闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻 。陈果 ，坏果有明显的哈喇味 。如果把核桃敲开闻 ，哈喇味更明显。听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音 。
看：山核桃的颗粒均匀，色泽一致 ，没有破子和畸形子 。闻 ：优质新鲜的山核桃有一股山核桃特有的清香。听 ：捧一捧山核桃 ，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音 ，就证明其中有空壳 。尝 ：把山核桃咬开 ，里面的肉质饱满，肉色金黄且壳薄，易咬开 ，香气浓郁 ，肉没有“涩感” 。
区分核桃好坏可以看以下3点：重量，密度越大的核桃 ，盘玩起来更有质感 ，密度小的核桃力度掌握不好；桩型，核桃桩型圆桩优于矮桩 ，矮桩优于普通桩；外形 ，品质好的核桃瑕疵少，品质差的核桃会出现阴皮 、磕碰、断齿等情况。
把玩核桃怎么分好坏
“质 ”好的核桃质地细腻坚硬 ，碰撞起来新核桃声音瓷实 ，手感沉 。老核桃揉起来如羊脂玉一般细润，碰撞如同金石 。“形 ”指的是把玩核桃的纹路和配对 ，两个核桃越接近越珍贵；纹路的疏密、分布 ，边的宽度和厚度，是衡量把玩核桃的一个重要因素。
可以从软硬 、皮色等方面来鉴别。在选核桃的时候，皮质硬软要适中 ，不能太硬 ，也不能太软，稍微偏硬一点的好一些 ，上色会很快 ，会更红润 。看皮色，无论什么皮色不要紧 ，一定要均匀 ，有些核桃用药水洗过，颜色发白 ，核桃纹路里有黑色残留物 ，这个是正常的 。
色 指把玩核桃在不同时期呈现出不同的颜色，经过长时间把玩的核桃常常呈现红玛瑙一般的莹润颜色。颜色越红越好 ，红得透亮则为上品 。但是 ，现在市面上有一 种颜色做旧的核桃，这种核桃是利用人工手段使核桃颜色变深，并非长时间把玩产生的 ，在购买时需要细心留意 。
核桃怎么挑选好坏
挑选核桃的要点总结为“看 、摸 ，闻，听”。看：核桃个头要均匀 ，缝合线紧密 。外壳白 ，光洁的好 。发黑，泛油的多数为坏果。摸：就是拿一个核桃掂掂重量 ，轻飘飘的没有分量 ，多数为空果，坏果 。闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻 。陈果 ，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻 ，哈喇味更明显 。
凭手感 平时挑选核桃时，还可以凭手感去判断它的好坏 ，质量好的核桃放在手上 ，掂一掂会感觉有些重量，这就说时它里面的果仁是饱满的，是质量好的核桃 。但如果核桃放在手里感觉特别轻 ，就像一层皮一样 ，则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质，不易购买和食用。
看外观。买核桃时 ，看一看核桃外观的颜色 。优质的核桃外观呈淡黄色 。如果核桃的外观过于干净或者过白 ，那么说明这种核桃被硫磺熏过，不建议你购买。当然 ，核桃表面呈黑色也不能买 。因为核桃表面呈黑色 ，说明核桃已经放了很久，它里面的油脂已经酸败了 ，所以核桃的表面会出现黑色的情况 。
核桃的颜色表皮呈淡黄色为佳 ，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色 ，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了。
“质 ” 好的核桃质地细腻坚硬 ，碰撞起来新核桃声音瓷实，手感沉 。老核桃揉起来如羊脂玉一般细润，碰撞如同金石 。“形 ” 指的是把玩核桃的纹路和配对 ，两个核桃越接近越珍贵；纹路的疏密、分布 ，边的宽度和厚度，是衡量把玩核桃的一个重要因素。
核桃怎么挑选好坏 看外壳 核桃个头均匀 ，缝合线紧密 ，外壳白且光洁的为佳 。发黑 、泛油的大多已经变质了 。掂重量 拿起一个核桃轻飘飘的没什么分量，多为空果或是坏果。闻气味 拿起核桃放在鼻子处闻一闻 。陈果 、坏果会有很明显的哈喇味 。敲开闻 ，哈喇味则更加明显。
如何判断核桃的好坏?
看：核桃个头要均匀 ，缝合线紧密。外壳白，光洁的好 。发黑 ，泛油的多数为坏果 。摸：就是拿一个核桃掂掂重量 ，轻飘飘的没有分量，多数为空果 ，坏果。闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻 。陈果 ，坏果有明显的哈喇味 。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音 。
看外观 。买核桃时，看一看核桃外观的颜色。优质的核桃外观呈淡黄色 。如果核桃的外观过于干净或者过白 ，那么说明这种核桃被硫磺熏过 ，不建议你购买 。当然，核桃表面呈黑色也不能买。因为核桃表面呈黑色 ，说明核桃已经放了很久 ，它里面的油脂已经酸败了，所以核桃的表面会出现黑色的情况 。
看：山核桃的颗粒均匀 ，色泽一致 ，没有破子和畸形子 。闻 ：优质新鲜的山核桃有一股山核桃特有的清香。听 ：捧一捧山核桃，在十厘米高度逐个放下 ，如果听到有像破乒乓球一样的声音 ，就证明其中有空壳。尝 ：把山核桃咬开，里面的肉质饱满 ，肉色金黄且壳薄 ，易咬开，香气浓郁，肉没有“涩感” 。
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