本文目录一览：
- 1 、重庆核桃糕怎样做味道正宗?
- 2 、核桃糕怎么做如何做好吃
- 3、核桃糕的家常做法
重庆核桃糕怎样做味道正宗?
1、核桃仁处理：将核桃仁放入烤箱中 ，以160°C烤制10-15分钟 ，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色，出现香味 。这一步可以去除核桃仁的涩味，增加香气 。糯米粉糊化：将糯米粉加入适量的水 ，搅拌均匀 ，制成无颗粒的糯米浆。注意水的量要适中，不宜过稀或过稠。
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2 、蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中 ，大火蒸制约30分钟 ，直到核桃糕体完全熟透 。冷却脱模：蒸好的核桃糕取出放置冷却，待其完全冷却后 ，用刀沿着蒸盘边缘轻轻划一圈 ，帮助脱模 。切片装饰：将冷却后的核桃糕脱模，切成适当大小的块状 ，表面可以撒上一些芝麻作为装饰。
3 、核桃仁处理：将核桃仁放入烤箱中 ，以160度烤制10-15分钟，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色 ，释放出香味 。注意不要烤焦 。烤好后 ，用刀切碎或者用擀面杖碾碎，但不要碾成粉末状，保留一些颗粒感。糯米粉处理：将糯米粉过筛 ，确保无颗粒 ，然后加入适量的水，搅拌均匀 ，调成糯米浆 。
4、核桃仁处理： 将核桃仁放入烤箱中 ，以160°C烤制10-15分钟，或在平底锅中小火翻炒至金黄色 ，释放出香味 。烤好的核桃仁需放凉后备用。糯米粉糊化： 将糯米粉加入适量的水 ，搅拌均匀，调成无颗粒的糯米浆 。浆料的稠度要适中 ，不宜过稀或过稠 。
5 、重庆核桃糕是一种传统的重庆小吃 ，以核桃仁为主要原料，口感香脆 ，营养丰富。要做出正宗的重庆核桃糕 ，需要遵循一定的制作流程和配方 。以下是制作重庆核桃糕的详细步骤：准备材料：新鲜的核桃仁 、糯米粉、白糖 、水 、植物油、麦芽糖浆或者蜂蜜 。
6 、重庆核桃糕是一种传统的重庆小吃，以核桃仁为主要原料，口感香脆可口 ，营养丰富。要做出正宗的重庆核桃糕 ，需要遵循一定的步骤和技巧。
核桃糕怎么做如何做好吃
1 、取一小钢盆装水，放入葡萄干泡软备用 。取另一钢盆 ，放入植物性奶油 ，加入过筛的黑糖，用电动打蛋器拌匀 。将奶水分次加入作法2中 ，用直型打蛋器拌匀。取中筋面粉、泡打粉 、小苏打粉一起过筛 ，加入作法3中拌匀 。将作法1的葡萄干沥干水分和核桃一起加入作法4中拌匀成面煳 。
2 、准备食材：去核南枣420克、麦芽糖300克、红糖20克 、色拉油50克 、木薯淀粉30克、柠檬汁20克 、核桃240克。木薯淀粉加入水拌匀备用 。南枣洗干净，放入锅里加入适量水大火煮开转至中火煮至枣烂待用 。将煮至软烂的枣 ，放入破壁机里打成泥。将打好的枣泥过筛备用 。
3 、用刮刀挑起糖液 ，检查糖液滴落的情况 。 一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候，糖液就熬好了。 有温度计的 ，熬到120度据就可以了 。 熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕 ，不硬，有嚼劲 。 如果想吃硬一点的在 继续熬一会。步骤7：糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀 。
4、单纯 、常吃的核桃糕的做法是：回粉：将糯米浸泡7天后 ，滤干 ，以砂拌炒，再磨成细粉 ，并用100眼筛子过筛 ，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉 。回粉时间7天左右 ，以手捏粉子成团不散垮即可。搅糖：搅糖中川白糖89% 、花生油5%、饴糖5% 。
5 、核桃糕的做法 做法：糯米粉 250g 核桃 50g 白砂糖 4茶匙 清水 150ml 做法 ：核桃去壳 ，切碎备用 。锅中放清水烧开后，加入白砂糖至完全熔化 ，将糖水倒出备用。将糯米粉和变温的糖水和成光滑的糯米团 ，醒制片刻 。在糯米团中加入核桃碎，并将其揉成块状 ，放入蒸锅蒸熟后切片食用 。
核桃糕的家常做法
1 、食材：核桃适量、红枣5个 、枸杞适量 、芝麻适量、食用油适量。首先准备好核桃 ，将生核桃去壳，然后取出里面的核仁 。把红枣洗干净，然后去核枸杞 ，洗干净备用 。准备好熟的芝麻 ，用碗装好备用。平底锅里面加入适量的食用油，加入麦芽糖和适量的水分 。转小火慢慢熬 ，不停搅拌 。
2、将核桃仁放入微波炉中以高火加热1分钟 ，然后用刀剁碎成粗粉状备用。 取一大碗，将鸡蛋打入碗中 ，加入红糖 ，用打蛋器搅拌均匀。 加入低粉和泡打粉，搅拌均匀 。 将牛奶加热至稍微温热 ，倒入步骤3的碗中 ，继续搅拌至成糊状 。 加入黄油，再次搅拌均匀。 最后 ，加入核桃粉 ，搅拌均匀 。
3 、食材：糯米粉250g 、大米粉250g、红枣100g 、核桃仁100g 、糖30g、水1小碗 。核桃仁掰碎，红枣洗净去核切丁，将红枣核桃放入米粉中 ，放入糖拌匀 ，倒入水搅拌，揉成光滑的面团 ，将面团放入蒸笼里。上面放上红枣和核桃仁 ，锅中放水煮开，放入蒸笼蒸25分钟 。25分钟出锅放凉即可 。
4 、- 1杯切碎的核桃仁 - 1茶匙小苏打粉 - 1茶匙泡打粉 - 1/2杯牛奶 步骤：在一个大碗中打散砂糖和豆油 ，直到混合均匀 ，然后分别添加鸡蛋，混合均匀。将全麦面粉 、小苏打粉、泡打粉一起混合 ，慢慢加入碗中 ，然后添加牛奶，混合均匀 。将核桃仁切碎 ，加入混合物中 。
5 、自制阿胶核桃糕的做法步骤 1 准备好核桃仁 ，挑拣一下，除去灰皮。2 黑芝麻同样处理一下 。3 免洗红枣几枚和阿胶 。4 土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点 ，用小铁榔头敲）5 买了一瓶绍兴加饭酒。6 用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎 ，尽量敲得小一点 。7 加入黄酒浸泡 。
6 、山核桃糕是当地农家主妇们的家常菜之一，许多人在家都能做。然而 ，余干市的山核桃糕也因此成为了当地文化的一部分 ，是当地重要的产业和特产之一 。糕点必须要选用好原材料，精制出了更加鲜美的口感 ，成为了余干城市不可或缺的特色美食 。如果你想品尝这道美食 ，那在余干的街头巷尾都可以找到。
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