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山核桃和核桃的区别
1、糖分不同：山核桃糖分比普通核桃低一点，比较健康。大小不同：山核桃比普通核桃大 。形状不同：普通核桃是水滴状 ，山核桃是圆形 。颜色 、表面不同：普通核桃是黑色 ，表面粗糙，山核桃是裸色 ，表面的纹路不会伤手。
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2 、山核桃与核桃的区别：种属不同：山核桃是胡桃科、山核桃属植物山核桃；核桃是胡桃科 、胡桃属植物核桃 。分布不同：山核桃主要分布在浙 、皖交界的天目山区、昌北区及横路乡；核桃分布在中国的大部分地区 ，主要产区在云南 、陕西 、山西、四川 、河北 、甘肃、新疆、安徽等省 。
3 、外形不同 山核桃的个头较小，通常呈圆形 ，而核桃则较大 ，多为水滴状。果仁不同 山核桃的颜色较浅，而普通核桃的果仁颜色更深一些 。口感不同 核桃的果仁略小 ，口感不及山核桃 ，山核桃的口感更佳 。
核桃怎么区分
1 、区分核桃好坏可以看以下3点：重量，密度越大的核桃 ，盘玩起来更有质感 ，密度小的核桃力度掌握不好；桩型，核桃桩型圆桩优于矮桩，矮桩优于普通桩；外形 ，品质好的核桃瑕疵少 ，品质差的核桃会出现阴皮、磕碰 、断齿等情况。
2 、质感：真核桃如果是新的，有强烈的木质感 ，细看在核桃的表皮上会有类似木头的纹理(不是核桃本身的凹凸纹理) ，粉核桃则没有那种木质纹理 。手感：真核桃，就算是新的 ，揉起来也感觉比较顺滑(楸子和灯笼除外 ，但是这两个品种因为相对便宜，造假的也很少) ，粉核桃则感觉特别喇手 。
3、从外观来区别：核桃圆至椭圆 ，桃核发扁。从大小来区分：核桃个大，桃核个小 。从外壳厚度区分：核桃皮薄 ，桃核皮厚 。从果仁区分：核桃仁像人的大脑 ，桃核仁近似三角形。从口味上区分：核桃无论生熟都能吃，桃仁则需经处理后方可食用。
4 、野核桃：其果实呈卵圆形，顶端尖锐 ，个头较小 ，果壳坚硬，具有6至8条明显的棱脊 ，内隔壁骨质 ，取仁较为困难 。 麻核桃：果实圆形或长圆形，顶端尖锐 ，直径约4至5厘米 ，果壳厚实，不易裂开 ，内隔壁骨质发达 ，取仁不易 。 吉宝核桃：子房和柱头呈紫红色。果实长圆形，顶端尖锐 ，密生腺毛 。
5 、核桃区分种类可以主要靠核桃底部与树连接处判断 。楸子：即东北核桃 ，一般来说个显得长，尖，特征是多为明显的纺锤型 ，表皮色浅 ，纹深，棱多 ，有八棱左右 ，手感较轻。灯笼：即西北核桃，一般来说呈圆形 ，色深 ，明显特征为刺多，深 ，像刀山一般一丛一丛的立着 ，玩起来扎手得很 。手感一般也较轻 。
大花和大刺核桃区别
1、外观和生长环境不同。外观：大花核桃树是一种大型乔木，高可达20米以上 ，树冠广阔 。它的果实为球形或卵形 ，果壳硬厚，通常为光滑坚硬的壳，颜色多为浅棕色至深棕色 。大刺核桃树也是大型乔木 ，高度相似 ，但果实较小，果壳薄而平滑 ，果实呈球形或近球形。
2 、大花核桃就像是一朵盛开的花朵 ，看起来既霸气又好看 。叫大花核桃的另外一个原因就是，大花核桃纹路极深而且及其密 。满天星核桃就属于纹路比较细的核桃 ，大花核桃更是比他还要细 ，纹路就像是倒立的刺一样。在你盘玩的时候，那种感觉就像是用手去摘玫瑰一样 ，不时就会被扎一下。
3 、高桩品种 。大刺文玩核桃 ，大刺官帽称为中国大花官帽，因纯正野生大刺属于高桩的品种 ，矮桩极少见 ，若是没有经过夹板的自然桩形大刺，当属官帽，称之为大刺官帽 。大刺官帽文玩核桃属稀有野生品种 ，老树已毁。
4、大刺核桃大概10-18克属于正常范畴 。我们日常在市场上买的干核桃一般在这个范围内 。不过小一点的核桃也有6克左右的 ，大的可以20-30克。但太大太小的都不属于主流 。至于说核桃仁，一般占核桃总重量的一半左右 ，薄壳核桃核桃仁可以占到60% 。
5 、前面的朋友回答的差不多。文玩核桃 ，现在就是狮子头最流行，尤其是三棱的狮子头最贵 ，大一点的上万元 。其他的 ，官帽 、虎头、公子帽都处在第二档次，价格比狮子头便宜一些 。最便宜的就死鸡心了 ，价值也就是200、300的。
6 、灯笼核桃 ，刺多，型圆 ，大尖子 ，价格也比较便宜，10块20块的就能买到 。东北，河北都产这种核桃 。一般文玩市场都有卖 ，有些村镇的集市也可能有游商卖的。
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