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为什么羊肉 、狗肉煮出来是黑色的呢?
羊肉白萝卜和胡萝卜炖出来的汤不一定是黑的 ，如果是黑的话可能是你的火候有问题 ，或者是调料放得多了 。
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这首先要说明你很牛逼！与别人都不一样，有特色的范 。其次才是方法问题 ，我以为你这样的人才都是不愿跟大家一样的 ，既然你想跟大家一样俗，皮虽然很白但里面仍然又羊的血块 ，应当用清水浸泡一段时间 ，并更换水，直至血水逐渐清澈。
应该是吧 ，正常的肉不会 ，你煮之前用水多泡会儿，可以把血水泡出来，然后煮的时候会出沫 ，需要撇出去 ，都很脏的，但你说的黑的 ，那肉得多脏啊 。
你好！无论是羊肉 ，还是猪肉，牛肉 ，如果发黑 ，那么不排除是病死的， 也有可能是注水肉 ，但是 ，如果宰杀不当，没有在宰杀过程中充分放血 ，那么肉的颜色也会呈深颜色的 。涮羊肉的肉 ，涮之前一定要颜色鲜亮，发粉红，涮后的肉颜色发深 ，有点儿发棕色才对 ，发黑绝对不是正常的。
羊肉料肉味较浓 、羊肉的肉质要细嫩、且脂肪 、胆固醇含量少，羊肉料颜色为肉红色 。狗肉料口感细嫩 、肉质密、饱满 ，狗肉料颜色深一些 ，呈暗红色 。
鹅蛋炖核桃为什么汤会变黑
1、东西放太多太杂了，一般炖鸡就放黄芪可以了。
2 、做鸡蛋汤时鸡蛋会变黑可能有以下几个原因：鸡蛋存放时间过长 ，会不再新鲜 ，有变质的嫌疑 。做汤的锅是新的，或者是金属的 ，或者有金属含量 ，接触到鸡蛋后，表面会产生氧化反应 ，所以就会变黑 。正常做鸡蛋汤 ，先把鸡蛋打入碗中搅拌好后，待水翻开后淋入鸡蛋液，要快速顺时针搅拌。
3 、功效 祛风开窍、通血脉 、镇静 、滋补。天麻数量不能放多了 不能多吃 ，猪脑也是不能多吃的 ，核桃是坚果可以经常吃 生吃或煲汤，姜可以煮红糖水喝 ，在炖之前可以让材料过一遍热水 ，去一下脏东西 。
4、鸡蛋羹发黑是怎么回事 ：第一，鸡蛋不新鲜了 ，有变质的嫌疑 。第二 ，你的碗是金属的，或者有金属含量 ，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应 ，所以就会变黑的。第三，蒸制的时间过长 ，而且火候过大 。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟 ，小火蒸3分钟即可 。
5 、核桃仁放在金针菇汤里汤变色原因 核桃仁放在金针菇汤里汤变色是因为核桃仁的核桃肉外那层外衣让汤变色的。因为核桃仁的外皮是暗灰色并且含有鞣质，是黑色素，经沸水煮过后核桃外衣的颜色和营养成分都分解到汤里了 ，所以有核桃仁的汤大多都会呈现黑褐色 。
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