大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥炸核桃的问题 ，于是小编就整理了2个相关介绍酥炸核桃的解答 ，让我们一起看看吧。
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果子片怎么炸？
果子片，又称果仁片、酥炸果仁等 ，是一种常见的中式点心 ，通常由面粉 、鸡蛋 、白糖和果仁（如花生、核桃 、杏仁等）制成的薄片状小吃。以下是一个基本的果子片炸制方法：
### 材料：
- 面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：50克
- 果仁（如花生 、核桃、杏仁等）：适量
- 水：适量
- 油：适量（用于炸制）
### 做法：
1. **准备面糊**：将面粉过筛放入碗中，加入打散的鸡蛋和白糖 ，逐渐加入适量的水 ，搅拌成均匀的面糊 。面糊的稠度应该是能够流动但不是太稀的状态 。
2. **加入果仁**：将果仁切碎或整颗混入面糊中，根据个人口味可以适量增减。
3. **热油炸制**：在锅中倒入足够的油 ，烧至中温（约150-160°C） 。可以用一小块面糊试油温 ，如果面糊下锅后能迅速浮起且周围有小泡，则油温适宜 。
4. **下锅炸制**：用勺子或漏勺将面糊缓缓倒入油锅中 ，形成薄片状。注意不要一次倒太多 ，以免面糊粘连 。
5. **翻面炸制**：待果子片下锅后，用筷子轻轻翻面，使其受热均匀 ，炸至两面金黄酥脆 。
6. **沥油**：炸好的果子片用漏勺捞出 ，放在厨纸上沥去多余的油分。
7. **出锅装盘**：将炸好的果子片装盘，稍微冷却后即可食用 。
### 注意事项：
- 炸制时油温不宜过高 ，以免外焦里生 。
- 炸制过程中要注意安全 ，避免油溅出造成烫伤。
- 为了确保果子片炸制时的口感和形状，面糊的稠度要适中 。
- 可以根据个人口味在面糊中加入少量的盐或其他调味料 。
果子片是一种简单美味的小吃 ，适合作为茶点或节日食品。通过调整果仁的种类和比例 ，可以制作出不同风味的果子片。
脆炸糊是怎么调制的？
用料：盐6克 、味精4克 、鸡蛋液60克（1个鸡蛋）、淀粉70克 、面粉60克 、水适量
1、准备所有食材，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的话 ，要放置室温才可使用 。
2 、首先先打一个鸡蛋在碗里 ，然后搅拌均匀 。
3 、这时候再加入6克盐、4克味精到碗里，搅拌均匀。
4、最后筛入淀粉 、面粉和水 ，翻拌均匀 ，静置5-10分钟即可 。
发粉脆皮糊（急浆）
原料：面粉500克，生粉100克，泡打粉20-25克 ，盐5克,精炼油100克 ，清水550-600克 。
制作：先将面粉 、生粉、泡打粉 、盐放入盘中搅拌均匀。然后加入清水调拌，再放入精炼油调拌匀即成 。
注意事项：1 、清水要分三次加入,但搅拌的时间不能过长 ，用力不可过大,以免搅断面筋 。2、这种脆皮糊调制好后,应立即使用,放置时间太长影响成品效果。
酵母脆皮糊(有种脆浆）
原料：中筋面粉500克 ，淀粉100克，老酵母150克（如用酵母粉 ，用量应在10克左右） ，精炼油150克，精盐10克 ，食用碱6克（若用酵母就不要加食用碱） ，清水550-600克 。
制作：1 、将老酵母用清水拌匀,放入用淀粉 、精盐拌匀后的面粉中调和均匀,然后放置发酵3-5小时后,加入食用碱调拌均匀,最后放入精炼油拌匀即可 。
注意事项：1、加入食用碱要注意用量，过多过少都会影响脆皮糊的质量。2 、发酵时间应根据季节的变化而变化 ，夏天时间要稍短一些 ，冬天要适当的长一些 。3 、油脂不能提前加入，否则会影响发酵
到此，以上就是小编对于酥炸核桃的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于酥炸核桃的2点解答对大家有用 。
