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核桃内皮发黑是怎么回事?
1 、若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗 ，甚至变黑。氧化：核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类 ，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深 。病害：核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况 。
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2、核桃内皮的黑色 ，主要由以下几个因素造成：首先 ，采摘时的环境条件对颜色有直接影响。如果遭遇雨水过多，或者核桃未充分晾干 ，会导致核桃仁的外皮颜色变深甚至变为黑色。其次 ，核桃外皮含有总酚和黄酮类物质，它们在有氧条件下易发生氧化反应 ，使颜色加深 ，这是核桃仁变黑的化学原因 。
3 、有的核仁是黑色的是因为没有太熟就被摘了 。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜 。有的白色是因为它是自然成熟了 。还有一种情况下 核桃仁的皮发黑 是氧化成的 具体原因是湿核桃没有及时晾晒 所以被氧化 ， 建议如果少量的话 就不要吃。
4 、可以 ，核桃仁的外皮是黑褐色的 。核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉 。核桃为胡桃科 、胡桃属植物 ，乔木 ，高达20~25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛 ，具光泽 ，被盾状着生的腺体，灰绿色 ，后带褐色。
5 、正常的核桃是呈现出淡黄色的 ，若发现核桃的颜色太白或者太黄的话，则说明该核桃被用漂白剂或者硫磺来熏烤过 ，若发现核桃的颜色已经有些发黑的话 ，则说明漂白剂已经渗透到了核桃内部 。
请问核桃仁是白的,剥开外皮后里面的那层薄皮是黑的,不知道时间多长了...
核桃仁那层薄皮，叫做“内种皮 ” 。内种皮变黑 ，有以下几种原因：核桃树叶和青果有了病害 ，会导致果实不饱满、内种皮发黑；核桃采摘过晚，会导致内种皮颜色变深 ，但不变黑。
核桃本身存在一这的水分 ，当晒的过程中不够干燥，这些水分会堆积在核桃仁中；同时在存储过程中也是需要放在干燥的环境下保存，核桃内部水分没有干透 ，核桃仁表层薄皮就会出现变黑或发青的现象 。
核桃在脱青皮过程中堆沤时间过长 、去皮过程中中果皮破损 、洗涤过程中果实进水、阴干过程中湿度过大等 ，都可能造成果仁发黑的情况 。
并且核桃壳外边是黑的不一定就发霉了，有些是因为之前去皮不彻底 ，残留在核桃壳缝隙中风化后留下的 ，对果瓤没有任何影响。所以核桃外皮有黑斑不一定就是坏了，可是如果里面有白丝的话那就不能吃了。
平时想把核桃仁的表皮去除 ，得到里面洁白的果肉 ，最好的方法是把核桃仁放在开水中浸泡，浸泡的时候可以放少量食用盐 ，泡制时间应该在1到2小时之间 ，泡好以后取出用家里的牙签，把它表面的薄皮揭开 ，再用手轻轻一撕就能去掉 。
核桃仁的皮黑褐色能吃吗
1 、核桃仁的皮黑褐色不一定能吃 。会导致核桃仁外皮颜色发黑的原因有很多 ，比如说核桃仁的外皮和空气接触后就会发生氧化的现象，这时核桃仁的外皮就会发黑，在这种情况下我们是可以继续食用这个核桃的。
2 、这种情况如果味道香浓无异味是可以吃的 ，核桃仁外面的薄皮叫内种皮 ，如果内种皮和果肉都是黑色的话，说明核桃已经变质了 ，不能再吃了 。另外 ，无论内种皮是否变黑，只要核桃仁变黄 ，特别是有“哈拉 ”味 ，就一定不要吃 。 在这种情况下，容易被黄曲霉污染 ，有致癌风险。
3、能吃 ，薄皮剥掉，核桃仁的黑褐色这层皮是有营养的 ，可以正常使用 。核桃仁为胡桃核内的果肉 ，核桃为胡桃科、胡桃属植物，树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色 ，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛 ，具光泽，被盾状着生的腺体 ，灰绿色 ，后来带褐色 。
核桃剥开后表皮发黑能吃吗
1 、如果是最外面的硬壳，外面那层黑色的外皮是核桃果外面的果肉没有洗过 ，自然离骨而附着在外壳上的 ，果肉是好的，那么就可以吃。如果是核桃里面的核桃仁表皮有点发黑 ，而皮下的是好的 ，是正常的核桃仁的颜色，那么也是可以吃的 。但是 ，如果核桃仁的表皮发黑 ，而且里面也不正常，那就最好不要吃 。
2 、不能吃了。核桃表面发黑说明已经腐败掉了，吃了容易造成消化系统问题 。
3、针对核桃发黑了还能不能吃这个问题 ，要看是核桃壳外边发黑还是核桃仁儿里发黑 。如果是核桃壳外边黑 ，不一定就发霉了。
4 、判断核桃能不能吃，先把壳打开 ，看到仁皮表面发黑长虫或者发霉生毛带有粉状物 ，这样的核桃就是不能吃的。如果核桃仁掰开是干脆，断面发白 ，干净且不油 ，那这样的核桃就是能吃的 。
5 、核桃仁的皮发黑能不能吃要看具体情况 。如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时 ，是可以食用的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。优质的核桃表皮一般是呈淡黄色 ，而劣质的核桃是呈现黑色，如果呈黑色一般是陈核桃 ，油脂酸败变性然后渗透到表皮上才会这样 。
6、如果核桃仁颜色仍为白色 ，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃 。
核桃外壳发黑是怎么回事
1 、保存不当 当核桃出现黑皮的现象时，可能是在采摘时雨水太多 ，或者核桃没有晒干就密封保存 ，时间长了就会容易出现发霉的现象，表面的颜色就会变黑 ，这样就会大大影响了核桃本身的品质。
2 、核桃仁皮发黑原因：采摘及后处理不当 。若采摘时雨水多 ，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑 。氧化。核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类 ，在有氧环境下容易氧化变色 ，颜色加深 。病变 。核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃颜色变黑的情况。败坏 。
3、日灼：在阳光强烈 、天气干燥 ，阳面儿的旱坡地上 ，日灼导致核桃发黑的现象最突出 。由于太阳光照太强，把核桃表面的青皮给晒干了。表面的青皮儿被晒黑了 ，实际上里面的核桃仁也变黑了。这是第一种导致核桃黑的情况 ，叫日灼 。病害：主要有炭疽病和黑斑病 。
4 、核桃外壳发黑是怎么回事 原因一：核桃外面的绿皮没有被去除，并且仍然有残留物。长时间与空气接触时，绿皮会变黑并粘附在核桃硬壳上 。尽管黑色可以用水洗掉 ，但水很容易渗入核桃仁 ，使核桃仁发霉变质，缩短了保存时间 ，因此最好不要清洗 。原因二：里面的核桃仁发霉了。
5、正常情况 ，原生态的核桃外壳本来就是发黑的，这说明它是没漂白的；要是洗不干净就不正常了 ，发黑原因可能是因为核桃皮包裹的核桃比较严实 ，在脱落过程中皮没有完全去除，另外晒干后就是黑色的了 。
6 、以致穿孔 ，提早落叶 。病害是核桃炭疽病 ，果实受害后，果皮上出现褐色至黑褐色圆形或近圆形病斑 ，中央下陷且有小黑点 ，有时呈同心轮纹状。空气湿度大时，病斑上有粉红色突起 。病斑多时可连成片，使果实变黑腐烂或早落 。叶片病斑呈不规则状 ，多为条状。病斑叶色枯黄 ，重病叶全变黄 。
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