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制作阿胶糕的做法步骤图,制作阿胶糕怎么做
1 、步骤：黑芝麻炒熟晾凉后放入保鲜袋中 ，用擀面杖擀压一下 ，让芝麻破皮，这样会更香也易吸收 红枣洗净晾干去核切小块备用 核桃仁备用 阿胶原粉放入锅中。也可以用阿胶块打碎 。冰糖用料理机打碎放入锅中，黄油也加入 搅拌均匀后中小火熬煮 。
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2 、阿胶糕方法如下：准备材料：阿胶520克、核桃210克 、枣(干)210克 、枸杞子180克、芝麻180克 、冰糖270克 、黄酒750毫升。第一步在烤盘上刷油 ，如下图所示。
3、红枣洗净剪去核成小条状 ，再用料理机打成枣泥 。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下 。把炒熟的黑芝麻打成粉末 ，枸杞和冰糖打成粉末 ，红枣打成泥或小颗粒，阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。
4 、将阿胶块打成粉状 ，用即墨黄酒浸泡24小时 ，如下图所示 。将核桃仁炒熟，冷却 ，如下图所示 。将黑芝麻洗净 ，在平底锅内小火炒香，冷却 ，如下图所示。红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片 ，如下图所示 。
南枣核桃糕的做法步骤图,南枣核桃糕怎么做好吃
1 、枣肉放搅拌机里(图片中用的是blendtec)，加大约2倍重量的水打成枣泥 。加水量取决于机器的力道，搅拌机强劲可以少加一点 ，打不动就稍多加些水。多点少点都不是太要紧 ，炒的过程中多余的水分会蒸发掉 。打完的枣泥倒在不粘锅里，麦芽糖也一并称在锅子里 。
2、准备食材：去核南枣420克 、麦芽糖300克 、红糖20克、色拉油50克、木薯淀粉30克 、柠檬汁20克 、核桃240克。木薯淀粉加入水拌匀备用 。南枣洗干净 ，放入锅里加入适量水大火煮开转至中火煮至枣烂待用 。将煮至软烂的枣 ，放入破壁机里打成泥。将打好的枣泥过筛备用。
3、盐 1克 古早味南枣核桃糕的做法 红枣洗净后去核；（我是用剪刀把枣肉剪出来的，觉得这样更简单快捷 。
芝麻糖怎样煮
1 、黑芝麻烤熟 ，100度预热 ，白糖加水小火煮；然后再倒入麦芽糖，煮至锅铲滴落成大片状 ，关火；然后倒入黑芝麻 ，搅拌均匀，模具中抹色拉油；倒入黑芝麻糖 ，然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实；放凉后脱模 ，切成片状即可 。
2 、首先先把芝麻放入漏水篮子中，过水捞出，沥干水分。然后把芝麻倒入炒锅中 ，用中小火翻炒 。翻炒过程中潮湿的芝麻会冒热气 ，芝麻会慢慢变干 。然后把芝麻翻炒到不再冒热气，且用手一捻芝麻就碎 ，会有香味时 ，盛出备用。在锅中放入所有的白糖、麦芽糖和水，开中火煮开 。
3 、然后将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒 ，一定要小火 ，而且要不停的翻炒，不然容易炒糊 ，炒至芝麻发出响声就可以了 ，把花生和黑芝麻放到一起混合均匀 。
4 、黑芝麻糖配白粽的做法 步骤1 白糯米冷水浸泡5小时以上 步骤2 黑糯米浸泡1-2小时 步骤3 会有一点掉色，正常现象。是水溶性花青素一类天然色素 。不能泡太久 ，以免营养流失过多 。 非染色的黑糯米泡出来的水呈暗红色紫红色 ，而且有股特有的清香。
红枣糕有什么做法?
食材：干红枣10颗、精致面粉500克 、鸡蛋2个 、红糖适量、发酵粉适量 、葡萄干适量 、香油适量 。精致面粉一般超市都是有卖的，要挑那种嚼劲比较好的面粉，准备好适量放在碗里备用 。鸡蛋2个、干红枣10和红糖适量备用。将红枣用温水洗一下 ，然后反正砧板上用刀将将枣核挖掉 ，将红枣切碎备用。
准备食材：低筋面粉250g、红枣 、红糖 、鸡蛋2个、牛奶100ml 、酵母5g 、白芝麻少许 。红枣清洗干净去核、一碗清水 、加入红糖，一起倒入锅中小火 ，煮10分钟左右 ，直到红枣煮烂，留有少量的汤汁就可以了 。将煮好的红枣捣成泥状。
适量的牛奶 ，红枣干50克 ，红糖40克，植物油50克 ，低筋面粉100克 ，鸡蛋50克，泡打粉3克 。做法 将准备好的已去核的红枣干放在有适量清水的`高压锅中煮五分钟 。煮好后 ，取出红枣用搅拌机搅拌成泥。将准备好的红糖和牛奶放入其中搅拌均匀 。然后在其中再放入适量的油和鸡蛋 。
红枣核桃糕凝固不了
添加面粉 红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉 ，在制作红枣核桃糕时如果面团中的水分含量过多，会导致制作出来的红枣核桃糕太软，因此在揉搓时添加一些面粉 ，保证面团中的水分协调。
关于熬糖 熬糖熬得不到位 ，比如温度不够，粘性不好 。操作不及时 没有及时将干性材料（红枣 、芝麻、核桃仁）加入 ，造成熬糖的温度下降 ，粘合力下降，这样做出来就容易散 。关于整形 整形没有做好 ，造成所有材料之间的粘合力不足 ，内部空隙比较大，所以切起来就比较容易散开。
在揉面团的时候加一点淀粉即可 。红枣核桃糕是以面粉 、牛奶 、鸡蛋、核桃 、红枣为主材的主食名 。红枣有补脾胃 、益气血、安心神的作用 ，对脾胃虚弱、气血不足 、倦怠乏力 、心悸失眠等都有很好的调理功效。核桃可以补肾 ，温肺，润肠。
接下来开中火煮化麦芽糖 。在倒入木薯淀粉液！冬天麦芽糖很硬 ，不好取出 ，先用热水烫一下，把糖烫软，就很好取出了 。木薯淀粉用最少的水量搅拌成木薯淀粉液 一边倒 ，一边快速搅拌。不然木薯淀粉液遇热后凝固成固体 ，出现小疙瘩会影响口感和成型 。接着倒入黄油，搅拌到黄油和红枣泥完全融合 。
黄油 25克 木薯淀粉 25克 做法步骤 红枣和桂圆是去核后的重量 ，红枣选择颗粒饱满 ，色泽好新鲜红枣 核桃用烤箱150度烤熟，这样可以去掉核桃的苦涩 ，核桃要掰碎一些。 红枣和桂圆肉放入破壁机里打成果泥 。不粘锅里倒入打好的红枣果泥 ，在加入麦芽糖（冬天冷，用开水烫一下取出麦芽糖） 。
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