本文目录一览：
- 1、如何判断核桃仁发霉
- 2 、核桃仁有点霉能吃吗
- 3 、带皮的干核桃怎么保存?
- 4、干核桃在海上运输会受潮发霉吗
- 5 、核桃怎么样算发霉
如何判断核桃仁发霉
1 、看外观：若核桃仁外观表面长毛，有白色或绿色的不规则斑点 ，则说明核桃仁发霉 。看颜色：若核桃颜色发黑 ，发绿等一系列不符合常理的颜色，就可以判断出核桃仁发霉 。闻味道：若核桃闻上去有霉味儿 ，则证明已经开始霉变 ，不可进行食用。
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2、要判断核桃仁是否发霉，可以通过以下几个方法： 观察外观：检查核桃仁的表面 ，如果有任何褐色 、黑色或绿色的斑点或蒂 ，可能是发霉的迹象 。 嗅觉：闻一闻核桃仁是否有任何异味，如果有霉味或发臭味，可能表示发霉了 。 触摸：触摸核桃仁 ，如果感觉湿润或有粘性 ，可能是发霉了。
3 、看颜色 。若核桃颜色发黑，发绿等一系列不符合常理的颜色 ，就可以判断出核桃仁发霉 。看外观。若核桃仁外观表面长毛 ，有白色或绿色的不规则斑点，则说明核桃仁发霉。发霉了的核桃仁是不能食用的 ，当发现核桃仁发霉时 ，应该及时将发霉的核桃仁扔掉 。
4、外观，气味 。外观：正常的核桃仁是淡黄色或棕色 ，表面有光泽 ，形状饱满，核桃仁表面出现白色、绿色 、黑色等异常颜色 ，或者出现斑点 、霉斑等 ，就是发霉了。气味：正常的核桃仁有淡淡的坚果香味，核桃仁散发出霉味、异味等，就是发霉了 。
核桃仁有点霉能吃吗
不能吃 。核桃仁中含有大量的蛋白质及不饱和脂肪酸 ，营养丰富 ，如果核桃仅外壳发霉，果仁没有受到影响 ，就可以食用 ，如果核桃仁发生霉变，就不能再吃了 ，因为核桃仁受到黄曲霉菌的污染 ，会发生霉变而产生黄曲霉毒素，食用后对身体有害 ，尽管将发霉的核桃仁清洗干净 ，还是存在有毒物质，建议直接丢弃。
发霉了的核桃仁是不能食用的 ，当发现核桃仁发霉时 ，应该及时将发霉的核桃仁扔掉 。
核桃仁有毛毛是发霉了 。核桃仁表面长有白色的毛毛表示核桃已经发霉，这样的核桃不能食用，其霉菌为黄曲霉毒素 ，是坚果常见的发霉毒素 ，这种毒素毒性极强，食用过量或长期食用可严重危害身体健康 ，建议带有毛毛的核桃仁尽快扔掉 ，避免误食。
不能吃了 。是发霉了 。过期核桃出现果肉有暗红色，并有明显油脂出现 ，闻来起来有铜锈味 ，建议不要食用。核桃营养价值丰富，有“万岁子 ”“长寿果 ”“养生之宝”的美誉 。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸 ，核桃富含铜 、镁 、钾、维生素B叶酸和维生素B1 ，也含有纤维 、磷 、烟酸、铁 、维生素B2和泛酸 。
核桃发黑长毛不能吃，因为核桃长毛了是由于感染了一种黄曲霉的生物才会引起的。而黄曲霉是可以产生大量黄曲霉毒素了 ，从而导致人体致癌 ，因此一定是不能吃。核桃，又称胡桃 、羌桃，是胡桃科植物 。与扁桃、腰果 、榛子并称为世界著名的四大干果 。
不是 ，能吃。核桃仁上有白毛还可以吃 ，只要核桃的品质还是好的 。核桃仁在尚未自然成熟时被打掉，核里面小部分未成仁的残余浆经外界温度影响(透气性差)被捂出霉毛 。这种霉毛属于无菌霉毛 ，只是不要品尝霉毛 ，吃核桃仁时需要剥皮去掉霉毛。
带皮的干核桃怎么保存?
1 、将核桃置于干燥通风处阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时 ，便可贮藏 。将干燥的核桃装在麻袋中 ，放在通风 、阴凉 、光线不直接高压到的房内 。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。
2 、在生产上储存核桃是将充分晾干的核桃装在透气性好的麻袋或布袋中，放于阴凉 、干燥、通风处 。要想储存时间长 ，也可将干核桃装于麻袋中 ，然后储放在充二氧化碳气体的冷库中，这样可以很好的储存一年以上 。室内贮藏核桃温度1-2℃ ，一般不要过8℃ ，相对温度百分之75-80。
3 、冷藏：霉菌害怕低温，将干燥的核桃用密封的保鲜袋装好，放入冰箱冷藏 ，可以存放半年左右不会变质发霉 。
4 、剥好的核桃仁的保质期一般是六个月；针对普通加工核桃仁的保质期是3个月 ，精炼的核桃仁保质期时长为12个月，所以建议买精炼的；核桃带壳的放在阴凉处的保质期是10个月 ，有一小部分人比较喜欢购新鲜的青皮核桃 ，这保质期时间就比较短，一般在15天左右 。
干核桃在海上运输会受潮发霉吗
1、会。干核桃在海上运输 ，由于海上比较潮湿 ，核桃容易吸收湿气，干核桃在运输期间易生霉 、虫害和油脂氧化 ，需要放在通风干燥的地方 ，所以干核桃在海上运输会受潮发霉。邮寄湿核桃先要用塑料网袋包装，外面使用的包装纸箱要通上通风孔 ，让其透气不捂 ，一般邮寄五天没有问题，收货后及时打开凉晒干燥 。
2 、玻璃瓶密封 。 比较稳妥的保存干果就是放在密闭容器里，相比与塑料瓶子 ，玻璃瓶要好一些 ，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质 ，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。放点茶叶防潮 。 如果不放心 ，可以在储存干果时放一些茶叶，茶叶能吸潮 ，以保证干果不会受潮 。茶叶不宜放过多 ，根据干果数量放一些即可。
3、用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发 、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度 、防止其回潮、发霉 。家庭中存放核桃 ，如果量不是多 ，放在冰箱里是很好的选择，只要核桃保持干燥 ，在冰箱里放一年应该不成问题 。
4、保持干燥：山核桃在储存过程中 ，最重要的就是要保持干燥。因为山核桃含有丰富的油脂，容易受潮，一旦受潮就容易发霉 、生虫 。因此 ，在储存山核桃时 ，要确保储存的环境干燥，避免阳光直射和雨水浸湿 。可以选择放在通风 、阴凉的地方 ，或者用密封罐、塑料袋等密封保存。适当降低温度：山核桃的储存温度也很重要 。
5 、从而更好的保持核桃的干度 、防止其回潮、发霉 。4 干核桃能保存多久 干核桃保存得当 ，可以保存4-6个月；一般的核桃仁的保持器为六个月，核桃鲜果的保持器为15天 ，核桃干果冷藏保持期为10个月 ，青皮核桃保持期为一个月。最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。
6 、冷藏：霉菌害怕低温 ，将干燥的核桃用密封的保鲜袋装好 ，放入冰箱冷藏，可以存放半年左右不会变质发霉 。
核桃怎么样算发霉
1 、看颜色 。若核桃颜色发黑 ，发绿等一系列不符合常理的颜色 ，就可以判断出核桃仁发霉。看外观 。若核桃仁外观表面长毛，有白色或绿色的不规则斑点，则说明核桃仁发霉 。发霉了的核桃仁是不能食用的 ，当发现核桃仁发霉时 ，应该及时将发霉的核桃仁扔掉。
2、看外观：若核桃仁外观表面长毛，有白色或绿色的不规则斑点 ，则说明核桃仁发霉 。看颜色：若核桃颜色发黑 ，发绿等一系列不符合常理的颜色，就可以判断出核桃仁发霉 。闻味道：若核桃闻上去有霉味儿 ，则证明已经开始霉变 ，不可进行食用。
3 、观察外观：检查核桃仁的表面，如果有任何褐色 、黑色或绿色的斑点或蒂 ，可能是发霉的迹象 。 嗅觉：闻一闻核桃仁是否有任何异味 ，如果有霉味或发臭味，可能表示发霉了 。 触摸：触摸核桃仁 ，如果感觉湿润或有粘性 ，可能是发霉了。
4、如何辨别核桃是不是发霉 文玩核桃如果想要知道是不是发霉了，我们就可以通过闻味道，因为发霉核桃一般都会带有一股霉烂味 ，文玩核桃有两种 ，一种是打孔穿串的核桃，不仅仅可以闻味道 ，还可以从孔中掏出点核籽 。
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