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核桃又小又黑,卖家说是野生的,吃起来却有点微苦,为什么?
1 、因为核桃仁表皮富含多种酚类和黄酮类植物化学物 ，因此带有苦涩味 ，这些成分没有毒，完全可以放心食用。一般来说 ，涩味越浓 ，通常抗氧化能力越强 。这些抗氧化物质可以通过清除自由基来抑制体内的脂肪氧化反应 。此外，大脑组织对氧化损伤十分敏感 ，摄入充足的抗氧化物质是必要的。
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2、新鲜核桃里面的水分多 ，如果核桃透不了气，水分就不能挥发 ，所以核桃是苦的 。一般新鲜的核桃都是要经过晾晒的 。新鲜核桃苦主要是因为核仁的咖啡色外皮。
3 、核桃仁霉变发苦 如果核桃出现发霉腐烂的现象 ，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦 。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄 ，吃起来有点辣的感觉 ，就说明核桃变质了，就不能再吃了 。
4 、核桃有苦味 ，可以煲粥吃 ，也可以用糖炒一下。做法如下：首先，把核桃去皮 ，留下核桃仁 。然后 ，锅中放入少许白糖，适量清水 ，大火烧开后转小火熬制糖水很黏稠的时候 ，把核桃仁放入锅中翻炒，使核桃仁均匀的裹上一层薄薄的的白糖 ，关火 ，晾凉后即可食用 。
5、你的这个纸皮核桃已经不能再吃了。因为核桃如果没有发霉变质。也就是没有发苦的情况 。一旦核桃变得哭了，就证明它已经坏了 。纸皮核桃因皮薄如纸 、易取整仁而得名，又名露仁核桃 ，无性系 ，分布海拔1700～2400米，营养丰富。
6 、我明白的 ，大部分人不喜欢吃核桃 ，无外乎就是这两点：第一，核桃的皮太硬 ，剥起来十分费力 ，有的时候运气不好还可能费力剥开的核桃一点都吃不到；第二就是，虽然说吧 ，咱们中医讲核桃味甘 ，我们都是吃过核桃的人，真正吃核桃是有一种涩涩的感觉 ，然后你的舌头是微微发麻的 ，很是不舒服 。
核桃的种类有多少?
1、香玲核桃：香玲核桃，山东省果树所1978年杂交育成的早实、优质核桃新品种，1989年经部级鉴定命名 。坚果卵圆形 ，平均单果重量12克 ，壳面光滑 、美观。壳厚0.9mm，容易取仁 ，商品性好 。鸡心核桃：鸡心核桃是京郊 、冀、晋等地 ，是“四大名核”之一 。
2 、按产地分类，有陈仓核桃 、阳平核桃 ，野生核桃；按成熟期分类 ，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃 、麻核桃；按果壳厚度分类有两类 ，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。
3 、胡桃（拉丁学名 Juglans regia L. ） ，俗称核桃 。乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮 ，树冠广阔；树皮幼时灰绿色 。属胡桃科。落叶乔木 ，树高10～20米，寿命可达百年以上 。分布于中国西南等地 。果实的外壳坚硬，可用来制作各种美观耐久的工艺品；有的地方还挑选个大形奇的铁核桃做健身球用。
秦岭秋子文玩核桃为什么越玩越黑?
对于文玩核桃长时间盘玩颜色发黑、不玉化的原因 ，其实主要是由于以下几个方面。可能是由于空气中的氧气和水分作用引起的 。文玩核桃本身含有一定的油脂成分 ，当它放在空气中长时间暴露时，就会与空气中的氧气和水分相互作用 ，导致表面颜色变黑 ，并且不容易发生玉化 。可能是由于使用不当造成的。
因为有些核桃皮质比较软一些，手汗又比较大 ，在盘的时候 ，核桃上色太快，就会使核桃越盘越黑 ，先将核桃放置几天 ，接着用软毛刷勤刷几遍，再用软布经常擦拭 ，核桃颜色就会变回正常 。
这是阴皮一类的现象 ，由真菌引起导致核桃皮变黑，有阴皮的地方越玩越黑 。把玩过程中，需要经常清理核桃 ，否则也会影响核桃的上色。
秋子属野生核桃 ，油性大，很多玩友 ，有给核桃上油的习惯 ，很容易形成阴皮，必然越玩越黑！我的经验是：秋子任何时期都不能上油 ，含有油性的猪鬃刷也不要用 ，普通的塑料刷就可以 。
不要封口，然后再放进抽屉里最好一周后 ，让核桃的水分彻底没了 ，再开始盘玩 。这样能防治核桃开裂。揉红阶段的延续，是核桃包浆升华的过程 。由于我们长时间的把玩 ，核桃包浆会越来越厚 ，核桃外皮和体液充分发挥化学反应，木质更加坚硬，颜色会变得越来越重 ，表现为：红→深红→紫红（黑） 。
核桃表面涂抹了油状物 ，导致核桃表面变黑；表面颜色与核桃品种有关，不同品种核桃表面颜色不同；与人手上的汗液和人的血液有关 ，造成核桃表面变黑；属于阴皮现象 ，由真菌引起，导致核桃皮变黑 ，核桃表面有阴皮的地方变黑 ，无法去除。
核桃是什么?
1 、核桃，原名胡桃 、又名羌桃 。早在公元3世纪初 ，西晋张华著的《博物志》一书中 ，就有“张骞使西域，得还胡桃种 ”的记载 。《西京杂记》中有：“核桃出西域 ，甘美可食 ”的记载。据考证 ，公元319年，晋国大将石勒占据中原，建立后赵 ，因其忌讳“胡”字 ，故将“胡桃 ”改名为“核桃 ”，此名延续至今。
2、②薄壳类 。俗叫绵核桃 。壳薄 ，壳面无孔穴 ，不露仁，坚果大小各地不一 ，出仁率较高 ，一般为45～55%。内褶壁不发达，隔膜薄而软 ，能取整仁 。③半薄壳类 。俗叫二性核桃。壳稍厚 ，内褶壁发达，较坚硬 ，隔膜革质 ，较薄，取仁稍难，但尚可取出整仁 。出仁率一般在45%左右 。④厚壳类。俗叫夹核桃 。
3 、陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳 ，俗称鸡蛋皮核桃 。最好的品种绵核桃 ，皮薄肉厚，两个核桃握在手里 ，稍稍用劲一捏 ，核桃皮就碎了。此外，杭州出产的小胡桃 ，做出椒盐五香核桃 ，也很受南方人欢迎 。核桃的药用价值很高，中医应用广泛 。祖国医学认为核桃性温 、味甘、无毒 ，有健胃、补血 、润肺 、养神等功效。
纸皮核桃为什么那么好剥?
因为三只松鼠纸皮核桃与普通的核桃不同 ，果壳是非常薄的，力气大点的朋友手一捏就会碎 ，相对于普通的核桃而言 ，真的是非常好剥开了。三只松鼠纸皮核桃不但皮薄，而且营养价值和普通核桃别无二致 。
外壳薄而易剥：纸皮核桃的外壳相比其他核桃品种要薄很多，这使得剥开核桃变得非常容易 。轻轻一捏 ，核桃壳就会破裂 ，轻松取出其中的果仁。这种易剥的特点使得纸皮核桃成为了很多人的首选 。果仁饱满：纸皮核桃的果仁非常饱满，形状规整 ，颜色呈浅黄色 ，看起来非常诱人 。
核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病 。
硬度：纸皮核桃的外壳虽然较薄 ，但并不脆弱 ，需要一定的力度才能将其剥开 。这种适度的硬度使得剥壳的过程更具挑战性，也增加了品尝的乐趣。果仁：纸皮核桃的果仁呈淡黄色 ，质地饱满 ，形状完整 。果仁的大小适中，与外壳的比例协调 ，使得整个核桃看起来更加诱人 。
市场价格：由于纸皮核桃的口感好、易剥取果仁等特点 ，其市场价格通常高于普通核桃。但具体价格还需根据市场需求 、产地等因素综合考虑 。总之，纸皮核桃和普通核桃在外观特征 、果壳硬度、果仁口感 、营养价值 、生长环境、产量和市场价格等方面都存在一定的区别 。
首先，从外观上看 ，纸皮核桃的果实呈椭圆形或圆形 ，大小适中。果壳表面光滑，颜色为浅棕色 ，有时带有深浅不一的斑点。纸皮核桃的果壳较薄 ，一般在1-2毫米之间，因此剥壳相对容易 。其次 ，从口感上来说 ，纸皮核桃的口感非常独特 。果仁呈淡黄色，质地鲜嫩 ，味道醇厚。
标签： 秦岭黑核桃