本文目录一览：
- 1 、水煮核桃怎么做
- 2 、生核桃和熟核桃的营养有什么区别?
- 3、如何使核桃裂开而不破碎保持完整
- 4 、山核桃用水煮能煮开口吗
水煮核桃怎么做
1 、步骤 准备食材核桃 准备调味料 ，大料 ，花椒，盐 用一个大的蒸锅 ，盛多半锅水 ，放入足够的盐(盐的分量要根据个人口味需要)，和花椒大料等 放砸好的核桃 ，开火 ，大火煮开，然后中小火煮一个小时(时间长些更入味)出锅 小贴士 核桃一定要提前泡一下。煮之前要砸开 。
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2、将核桃完全的浸在锅子的水中 ，然后生火煮熟 ，由于山核桃本身有很强的碱性，在高温的时候和水进行的化学反应，所以用水煮的山核桃从壳到肉都是黑色的 ，颜色很不好看 。
3 、做法：锅里放入适量水烧开 ，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉 ，同时也去除表面灰尘。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中 ，捞出沥干待用 。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩 。
生核桃和熟核桃的营养有什么区别?
营养价值不同：熟核桃经过加工之后，油脂香味足 ，吃起来口感好 ，因为生核桃的营养价值高，没有经过加工的生核桃营养上几乎没有任何的改变 ，因此在营养成分上 ，生核桃明显的是要优于熟核桃的。外皮不同 。
生核桃相对来说比熟核桃的营养价值高一些 。 生核桃的氨基酸含量比熟核桃的氨基酸含量要高，生核桃在加工成为熟核桃的过程中会添加各种添加剂 ，而且核桃炒熟后 ，里面的营养成分也会被破坏掉一部分，所以相对来说，生核桃的营养价值会高一些。
生核桃和熟核桃 ，只是在口感上有些不同 。生核桃因为没有经过特殊的加工处理 ，因此在口感上稍微会有点干涩，而熟核桃口感则稍微好一点 。因为生核桃里面的营养成分没有被破坏 ，所以从营养学的角度来讲 ，生核桃的营养价值会比较高。
如何使核桃裂开而不破碎保持完整
风吹。风吹是导致开裂的重要原因之一，特别是北方地区 ，短时间的风吹就容易将刚清洗完的核桃吹裂 。（本人的2对品像很好的铁核桃清洗完放在阳台被吹裂！！）放置在有暖空调的环境中 ，冬季使用暖气（或暖空调），室内（车内）很干燥 ，核桃长时间放置在罩环境中70%机会开裂 。
如果把玩了很久的核桃 ，只要不是磕碰坏了，开裂以后就可以选择在裂缝处沾满水 ，完全湿润之后放在密封袋里 ，过几天就自己愈合了。不过愈合好的文玩核桃，拿出来之后最好将核桃再擦拭干净，再次放入新的密封袋子里 ，这样能够让裂口愈合的更加稳固一些 。
浸泡沸水和使用钳子 。浸泡沸水：将核桃放入沸水中浸泡3-5分钟 ，软化果壳，用菜刀子轻松将两半核桃果壳分离开。使用工具：将两个半边核桃壳放入碗中 ，用锤子 、其他重物轻轻敲打 ，使果壳裂开，最终得到两个完整的核桃果壳 。
让核桃自动裂开 某蛋糕厂为了提高核桃裂开的完整率 ，对“如何使核桃裂开而不破碎 ”进行了一次小型的头脑风暴会议 ，会上大家提出了近100个奇思妙想，但似乎都没有实用价值 。其中有一个人提出：“培育一个新品种 ，这种新品种在成熟时 ，自动裂开 ”。
山核桃用水煮能煮开口吗
1、可以先将核桃在冰箱里冻上几个小时，冻上了以后 ，再拿出来放进开水里煮一小会儿 ，就可以轻松的将核桃敲开了 。
2 、水煮法：先用滚烫的开水把核桃煮5至6分钟，把煮完的核桃放在冷水中泡2分钟，然后敲开核桃壳 ，便可以得到完整的果仁了 。笼烝法：将核桃放在烝笼内用大火烝8分钟 ，取出放入冷水中泡3分钟捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。
3 、再将果仁放入热水中烫一会儿，内皮即可容易剥离 ，如果量大就用水煮 ，水开下锅，开锅十分钟左右捞出 ，太阳下晾干 ，皮就会变脆，而后砸开即可 。核桃营养丰富 ，含有丰富的蛋白质、脂肪 ，矿物质和维生素 。脂肪中含亚油酸多。
标签： 水煮核桃会不会裂开