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这次用了粗全麦的贝果,感觉越嚼麦香越浓
1、食材：高筋面粉400克 、粗全麦粉200克 、水330克，酵母6克、糖18克、盐9克 、煮贝果用水1000克 ，煮贝果水用的砂糖50克。做法：把所有材料揉一起 ，贝果做法简单，只要揉光滑就行 。1：均匀的分成6份盖上保鲜膜松弛10分钟方便整形 。2：擀平的贝果一端压平。3：从上往下卷起 ，收口捏紧 。
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2 、首先 ，全麦贝果的口感可以从其外观开始谈起 。全麦贝果呈圆形，中间有一个孔，表面光滑 ，颜色呈深褐色 ，看起来十分诱人。当你拿起一个全麦贝果，你会感觉到它的质地比较紧实 ，有一定的重量感 ，这是因为全麦面粉的密度较大，同时 ，全麦贝果在烘焙过程中 ，水分蒸发较少，使得其质地更加紧实。
3、然后将面团搓至25厘米左右长 ，一头先用手掌根压一下然后用檊面杖擀扁（尽量擀的薄一些） ，将一头没压的面团放在压扁的一头包好包住收口，成一个圈状 ，一定要包紧捏紧 ，收口放在底部 。
全麦贝果的口感是什么样子的?
1 、口感不同：贝果面包口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治 。普通面包分为脆皮型 、软质型、半软质型 、硬质型四类口感面包。形式不同：贝果面包只有一种形式 ，普通面包有脆皮面包 ，如法棍 、罗宋面包、德式面包等 。硬质面包，如俄式大面包 、塞克面包 、桧木面包、菲律宾面包等 。
2 、面粉类型：贝果面包的口感很大程度上取决于所使用的面粉类型。一般来说 ，高筋面粉会使贝果面包更有弹性和嚼劲 ，而低筋面粉则会使贝果面包更加松软 。此外，全麦面粉 、黑麦面粉等其他类型的面粉也会影响贝果面包的口感和风味 。水分：水分对贝果面包的口感至关重要。
3、蒙特利尔贝果（Montreal Bagel）：蒙特利尔贝果是加拿大的特色 ，它们的贝果面包比美国版本的要小一些 ，但是外壳更厚，口感更有嚼劲 。贝果王国（Bagel Kingdom）：这家店提供各种口味的贝果面包 ，包括全麦、燕麦 、葡萄干等 。他们的贝果面包口感丰富 ，营养丰富。
4 、贝果（Bagel）是一种圆形的面包，中间有一个洞 ，起源于东欧 ，流行于北美 。它的口感介于面包和饼干之间，外皮有嚼劲，内部柔软 。贝果可以用多种方式制作 ，可以做成甜味或咸味 ，还可以加入不同的配料。以下是一些家常做法：经典水煮贝果：将高筋面粉、酵母 、糖 、盐和温水混合揉成面团，发酵至体积翻倍。
减脂低卡全麦贝果
1、做法：碗中加入全麦粉 盐 干酵母 砂糖 再加入135g左右的清水 搅拌混合 揉成团 移至面板上揉至表面光滑 拉开可以看到厚膜即可 分成6等份揉圆 醒10分钟 。
2 、全麦贝果 简单手揉就能做成麦贝果 ，方子无油低糖 ，如果介意里面的6g糖不加也成，无需厨师机 ，手揉约10分钟左右 ，对装备不足的新手小白友好 。准备材料：面团：高筋粉270g 、全麦粉30g、白砂糖6g 、盐5g 、耐高糖干酵母5g、蜂蜜6g 、水170g。煮贝果材料：水1000ml 、白砂糖40g或蜂蜜30g 。
3、用料 高筋面粉 200克 盐 4克 水155 克 全麦粉 50克 酵母 3克 炒熟芝麻 15克 糖 30克 水 500克 无糖无油全麦贝果的做法 因为没拍过程照片，把所有材料混合一起放面包机里 ，揉成面团 ，成完成阶段 。分成5个小面团，静置10分钟。
4、制作全麦贝果的方法如下 ，准备食材面粉 、盐 、麦粉、酵母 、熟芝麻 、糖 。方法一把面粉、麦粉 、水 、酵母、芝麻 、糖放进面包机里搅拌均匀 ，揉成一个光滑的面团 。
5 、全麦贝果和全麦面包区别在于热量不同口感不同。贝果口感更扎实，贝果的脂肪含量比全麦面包低一些 。全麦面包从热量角度2片全麦吐司的热量在160到240大卡，而一个中等大小的贝果热量在260到300大卡 。常见的贝果属于纽约贝果 ，主要制作材料和吐司差不多 ，无非面粉、酵母 、水 、盐等等。
标签： 全麦核桃肉桂贝果