本文目录一览：
- 1 、没有泡打粉怎么做桃酥
- 2 、想做些核桃酥给孩子吃,具体做法如何?
- 3、想要做核桃酥,应该放多少干酵母呢?
- 4 、为什么用空气炸锅做的核桃酥非常硬呢
- 5 、桃酥不放小苏打可以吗
- 6、宝宝版红枣核桃酥
没有泡打粉怎么做桃酥
准备材料：首先 ，我们需要准备以下材料：中筋面粉 、糖粉 、黄油（或猪油）、鸡蛋 、盐 、牛奶（或水）、香草精（可选）等。这些材料在大多数超市都可以买到 。揉面：将中筋面粉、糖粉 、盐混合在一起 ，搅拌均匀 。然后，加入切成小块的软化黄油（或猪油） ，用手指将其与面粉混合 ，揉成细腻的面团。
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可以使用纯鸡蛋白来代替泡打粉 。鸡蛋白能够增加酥皮的软糯度，使桃酥更加美味 。 牛奶也可以作为泡打粉的替代品。牛奶中的蛋白质和乳清蛋白能够帮助增加酥皮的软糯度 。 糖水同样是代替泡打粉的一个选择 。将糖和水按一定比例混合后加入面糊中 ，可以起到增加酥皮软糯度的作用。
桃酥不放泡打粉是完全可以的哦 ，接下来简单说一种桃酥的做法：配方：低筋粉 500g 、白砂糖 250g、玉米油 250g 、鸡蛋 1个 、水 40g、小苏打 4g装饰：黑芝麻 少许除低筋粉外的材料在容器中混合均匀，加入低筋粉翻拌均匀成一个柔软的面团 ，松弛半小时 。
想做些核桃酥给孩子吃,具体做法如何?
1 、首先 ，要准备好食材，需要130克的低筋面粉，核桃仁和糖各50克 ，盐 ，小苏打，无铝泡打粉各1克 ，30克鸡蛋液 ，蛋黄1个，熟白芝麻5克 ，玉米油70克 。备好食材后 ，先将核桃仁放进微波炉里，用高火烤至一分半钟 ，然后拿出来冷却后 ，将它切成小颗粒，但是也不要过碎。
2 、在鸡蛋黄当中加入一些糖粉、食用盐 ，具体加多少完全可以根据孩子的喜好来进行调整 ，比如说孩子如果特别喜欢吃甜，那就可以适当的多放一点糖粉，等到糖粉完全融化了之后 ，我们可以把面粉以及淀粉放进去 ，如果想要让核桃酥的口感更好一些，那么可以用筛子把面粉和淀粉筛一遍。
3 、做法步骤：第1步 、玉米油中加入白糖 ，拌匀 第2步、鸡蛋打散 第3步 、加入盐和蛋液 ，拌匀 第4步 、筛入低粉 第5步、加入核桃仁 第6步、搓小球 第7步 、按扁，刷蛋液撒芝麻 第8步 、烤箱中层175度 ，18分钟左右 ，出炉放凉密封保存，尽快食用 小贴士：具体大小自己可以根据喜好来决定 。
4、核桃仁用擀面杖敲成块状备用 。容器中放入黄油 、蛋黄 、糖粉。将黄油、蛋黄 、糖粉搅拌均匀 。筛入低筋面粉和核桃仁 。戴上一次性手套揉成面团。把面团揉成小圆球 ，用手稍微压扁 。小面团表面刷上蛋黄液 。烤箱预热170° ，放入小面团烤15分钟。15分钟后取出核桃酥即可食用 。
想要做核桃酥,应该放多少干酵母呢?
1 、核桃酥，蛋香味浓郁 ，吃起啦香酥无比 ，在制作桃酥的时候，我们是不需要放干酵母的，而是要放小苏打 ，放的量大约是一勺左右 ，这样才能保证桃酥的酥脆 。
2、面包核桃酥的制作方法如下：准备食材：法国粉T55 500克干酵母20克水245克法国老面50克奶粉15克无盐黄油片250克（分两部分使用）乳酪230克蛋白液100克低筋面粉60克核桃150克开心果适量（用于装饰）制作面团：将麦芽精与水混合备用。
3 、色拉油，糖放入桶中搅匀然后打发至微白色（也就是稍微打发就行）分次加入鸡蛋搅匀然后分次加入面粉（面粉里掺入小苏打和臭粉）搅匀 ，然后下成50克一个的剂子揉圆以后用手按成饼状 ， 。
4 、可以明确的告诉您，做桃酥不用放酵母 ，一点都不放 ，因为酵母的主要作核桃也是我们经常会吃的，营养丰富 ，但是很多人不喜欢吃核桃 ，我家孩子就不喜欢吃，我就会用核桃做成核桃酥 ，孩子就非常喜欢吃 ，核桃酥也是一道深受大家喜欢的著名小吃，每个地针对您提的这个问题，我觉得做桃酥一般都 。
5、小提示：可将核桃仁用料理机打碎 ，口感会更细腻一些。广式核桃酥最正宗的还是核桃仁做配料 ，也可以换成比如花生 、杏仁等。这个配方可以烤两盘的广式核桃酥，总共18个 。烤好后一定要密封好哦 ，防止回潮变软 。
为什么用空气炸锅做的核桃酥非常硬呢
1 、非常硬 ，可能是没有放小苏打和泡打粉。泡打粉和小苏打都是化学膨松剂，主要用于蛋糕、面包、饼干等焙烤食品 。泡打粉遇水发生反应产生二氧化碳气体 ，同时会随着食品加工的温度升高 ，产气速率也会不断提高，属于快速发酵剂 ，在食品中加入 ，能够使加工的食品体积膨大疏松 。
2 、空气炸锅炸核桃调制的温度不同，使用的时间也会不一样。使用空气炸锅炸核桃之前 ，需要将空气炸锅调至160度至180度 ，预热5分钟，这样可以使核桃的受热更加均匀 。炸好的核桃可以直接吃，也可以用于制作核桃粥 、核桃酥等美食 。
3、核桃一斤：确保核桃是干燥且未经过其他处理的。设置空气炸锅：预热：虽然此步骤未明确提及 ，但预热空气炸锅通常是个好习惯 ，可以确保温度均匀 。预热温度设为180度 。放置核桃：将干核桃直接放入预热好的空气炸锅内，无需添加任何油或调料。烘烤：设定时间：将空气炸锅的温度设定为180度 ，时间设定为15分钟 。
桃酥不放小苏打可以吗
综上所述 ，虽然桃酥制作时可以不放小苏打，但需要注意选择合适的替代品 ，并调整用量以确保最终的口感和质地 。
做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打 ，只是吃起来没有放过泡打粉和小苏打的酥。将植物油 、打散的鸡蛋液 、细砂糖在大碗中混合均匀。将核桃碎倒入面粉中，混合均匀 。把面粉倒入第一步的植物油混合物 ，揉成面团 。取一小块面团 ，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘 。
做桃酥时没有小苏打 ，可以用食用碱来代替哦 。食用碱是个不错的替代品 ，它和小苏打在烘焙中都有让面点蓬松的效果，虽然口感上可能有些许差别，但总体上还是能满足做桃酥的需求的。
可以用碱 ，就和炸油条不用碱 ，而用小苏打代替一样泡打粉也是可以的，但是相对来说 ，不如碱和小苏打1核桃酥是著名小吃 ，原名核桃糕中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同 ，其中以北京江西 。可以少放点 ，其他发粉略多一点苏打起泡，酸碱中和 ，防腐 ，上色，放多了会有刺味且苦 。
用食用碱代替。桃酥做法：材料：低筋面粉200克、玉米油90克 、绵白糖60克 、鸡蛋60克、泡打粉2克 、小苏打1克 、黑芝麻少许、全蛋液少许 。
宝宝版红枣核桃酥
1 、红枣核桃酥的制作方法如下：准备材料 主料：面粉50克 ，阿胶枣40克 ，核桃40克 。 辅料：燕麦70克，砂糖38克，鸡蛋1个 ，黄油适量 ，糖浆适量，清水适量 ，小苏打少许。制作步骤 处理主料： 红枣去核后切成小块 。 核桃同样切成小块备用 。
2 、红枣：选择新鲜、肉质饱满的红枣 ，去核后切碎或打成泥，确保无硬核残留。核桃仁：选用完整、无霉变的核桃仁 ，烤香后更加入味 ，增加酥脆感。面粉：根据个人喜好选择中筋或低筋面粉，影响酥性的关键因素之一 。油脂：常用植物油 、黄油或者猪油 ，影响口感和香气 。糖和盐：调节甜度和提味 ，根据口味适量添加。
3 、材料：红枣500克，枸杞子100克 。做法：将红枣洗净 ，枸杞子洗净备用 。将红枣和枸杞子放入锅中 ，加入适量清水。大火煮开后转小火煮约30分钟 。滤出红枣和枸杞子，即可饮用 。红枣核桃酥 材料：红枣500克，核桃仁200克 ，面粉300克 ，白糖适量。做法：将红枣洗净去核，切碎备用 。
4、核桃酥的主要原料是营养丰富的核桃和红枣 ，这使得它的营养价值极高 。它的质地细腻 ，口感柔软，甜而不腻 ，滋糯/的滋味让人回味无穷。最引人注目的是其中那股突出的桃仁清香 ，仿佛每一口都充满了自然的馈赠 。特别值得一提的是，礼记核桃酥/ ，其工艺精湛 ，图片精美，是品尝核桃酥的上佳之选 。
5 、准备平底锅 ，里面铺上油纸 ，将面团分成大小均匀的小圆团，按扁，再撒上少许芝麻 ，放入铺好的油纸锅内 ，小火烘焙，两面金黄就可以了。等凉了再吃就是美味的核桃酥了。原料：黄油30g 、 橄榄油30g、白糖50g 、低筋面粉125g 、燕麦片50g、牛奶20g 、鸡蛋一个 、红枣、核桃 、葡萄干适量 。
标签： 核桃酥不放泡打粉行吗