本文目录一览：
- 1 、有什么做枣泥青团的教程分享?
- 2 、枣泥松仁核桃馅怎么做?
- 3、枣泥核桃月饼怎么做?
有什么做枣泥青团的教程分享?
准备枣泥馅 将红枣洗净，去核 ，然后放入锅中 ，加入适量的水，煮至软烂。将煮熟的红枣捞出 ，放入搅拌机中打成泥 ，或者用勺子压成泥状 。将枣泥倒回锅中，加入白糖，根据个人口味调整甜度 。开小火 ，不断翻炒枣泥 ，直到水分蒸发，枣泥变得干稠 ，可以聚成团 ，放凉备用。
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包制青团：取一个糯米皮剂子，压扁成圆饼状 。将豆沙馅置于糯米皮中央 ，边缘向中心捏合 ，封口并搓圆 。在青团表面涂抹少许食用油，防止粘连。蒸制青团：在蒸锅中铺上湿布或蒸笼纸 ，摆放青团 ，留出间隔防止粘连。水开后放入青团，大火蒸约15分钟 。蒸好后 ，在锅内稍微放凉 ，便于取出且不烫手 。
包制团子：将面团分成小剂子，每个剂子搓成圆球，用拇指和食指捏成小碗状 ，放入适量的馅料 ，然后慢慢收口，捏合成圆形。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者蒸笼纸 ，将包好的青团摆放在上面 ，注意留出适当的间隔，以免粘连 。
黄米面 、小米面混合 2 倒入温水 ，和成光滑的面团 3 取面团40克 ，压扁包入30克枣泥馅 4 收口搓成团子 5 蒸15分钟即可 小贴士 普通的团子制作极其简单，没有黄米面的话 ，用糯米面也是一样的 。
青团制作方法 首先 ，准备好艾草，取其嫩绿的顶部洗净。烧一锅水 ，加入一勺盐 ，将艾草焯水 。盐水焯过的艾草，可以去除涩味，只留下清香 。然后 ，将艾草捣碎 ，打成泥状备用。根据个人口味，准备相应的馅料 ，如白糖芝麻 、白糖花生、枣泥等 。接下来 ，将艾草泥逐步加入糯米粉和粘米粉，揉成面团 。
枣泥松仁核桃馅怎么做?
准备坚果：在枣泥炒制的同时 ，将松仁和核桃仁分别放入干净的平底锅中 ，小火翻炒至金黄色，散发出香味。注意不要炒糊 。拌入坚果：将炒好的松仁和核桃仁加入到炒制中的枣泥里 ，快速搅拌均匀 ，使坚果均匀分布在枣泥中 。冷却保存：将炒好的枣泥松仁核桃馅从火上取下，放置一边冷却。
熟糯米粉 适量（表面用）核桃枣泥&松仁枣泥团子的做法 170°烤5-6分钟左右 ，放凉后擀碎。170°烤5-6分钟放凉后擀碎 。枣子浸泡后去核切碎 。熬好的猪油融化备用 所有馅料拌匀后搓成一个个球。
首先 ，准备制作枣泥核桃仁的材料 。取适量的核桃仁，将其压碎成细腻的碎末 。接着，加入精心研磨的枣泥和山药泥 ，混合均匀 ，作为馅心的主体。对于面皮部分，取200克面粉 ，加入100克猪油 ，搅拌均匀，制成干油酥 。而剩余的面粉则与25克猪油、可可粉和适量的水混合 ，揉成柔软的水油酥 。
枣泥的制作方法参照京式其他枣泥馅的制作方法。将制作好的枣泥与松子仁 、核桃仁均匀混合 ，然后分割成600个小馅心备用 。将皮子分成同样数量的小块，然后逐个包裹上馅心 ，包裹方法与冰糖百果饼类似 。在饼面上戳出二三个小孔 ，这样可以防止烘烤过程中饼体鼓起。开始烘焙 。
煮好的枣中水分较多，炒制需要较长时间 ，如果想节省时间 ，可以加入一些面粉同时炒，会使枣泥较快干硬起来，但味道会差不少 。保存：虽然成品比较干爽 ，但自家做的仍是不能久放 ，建议一次多做出一些来，分成小份存入冰箱冷冻保存。
枣泥核桃月饼怎么做?
1 、制作枣泥：将红枣洗净 ，去核 ，然后用水浸泡几个小时，使其软化。将泡软的红枣放入锅中 ，加入适量的水 ，煮至烂熟 。然后将煮熟的红枣捣成泥状，加入适量的糖调味 ，制成枣泥备用 。制作核桃碎：将核桃仁放入烤箱中 ，以160°C烤10-15分钟，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色 ，释放出香味。
2、枣泥核桃月饼 转化糖浆加枧水搅拌均匀 ，加入花生油搅拌乳化 。加入中筋面粉，揉匀，包保鲜膜室温松弛2个小时 。将枣泥核桃馅分成30g一个 ，饼皮分成20g一个 ，分别滚圆（饼皮做一个拿一个，不然容易干）取一个饼皮 ，压扁 ，放入枣泥核桃馅，虎口往上推 ，包起来。
3 、制作枣泥：将煮熟的红枣捞出 ，趁热用勺子压成泥状，或者用搅拌机打成泥 ，注意要尽量去除或挑出残留的枣皮和硬块 。炒枣泥：在锅中加入少量植物油 ，将枣泥倒入锅中，用中小火慢慢翻炒 。炒的过程中加入适量的糖 ，根据个人口味调整甜度。
4 、枣泥核桃月饼的包制 第一步：把枣泥核桃馅分成50克一份 ，饼皮分成25克一份，注意饼皮和枣泥核桃馅比较粘手，一定要带上一次性手套来操作 。
5、制作枣泥：将煮熟的红枣捞出 ，去掉多余的水分 ，用勺子或者搅拌机将红枣搅拌成泥状 。如果没有搅拌机，可以用细筛过滤 ，去除皮渣。炒制枣泥：在锅中加入少量食用油 ，将枣泥倒入锅中，用中小火慢慢翻炒 。炒的过程中加入适量的糖 ，根据个人口味调整甜度 。
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