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鲜核桃与干核桃有什么区别?核桃除了直接吃还有哪些吃法?
1 、鲜核桃和干核桃的主要区别如下：颜色：鲜核桃：带皮时为绿色。干核桃：外皮为土黄色或褐色 。价格：鲜核桃：由于水分含量大，价格相对较低 。干核桃：水分较少 ，但总体价格与鲜核桃相差不大。口感：鲜核桃：剥开后香脆 ，口感脆生，但表面有一层皮需要剥掉 ，否则会有苦涩味 。
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2、颜色的不同：将鲜核桃和干核桃放在一起从颜色上就可以非常容易的区别 ，哪一个是鲜核桃，哪一个是干核桃 。新鲜的核桃表皮是呈青绿色 ，就像平时吃的小桃子一样 ，但是干核桃的话，表皮是呈土黄色，甚至有一些褐色 ，所以从外皮的颜色上面就可以很好的进行分辨。
3 、鲜核桃仁去皮后可以直接食用 ，也可用于烹饪 。与干燥的核桃仁相比，鲜核桃仁的营养价值更高 ，其维生素和氨基酸等营养成分的流失较少 。 孕妇可以食用鲜核桃 ，但建议每日摄入量不超过6个，以保证健康。
鲜核桃怎么去青皮
1 、- **普通浸泡法**：可将新鲜核桃置于清水中浸泡15-20分钟 ，以软化青皮 ，然后用适当工具剥离。这种方法简单易行，但可能需要一些耐心和细致的操作 。- **增强版浸泡法**：使用食盐水或者温水进行较长时间浸泡 ，有助于更好地软化青皮 ，使其更易脱落 。
2、有3种方法可以去除核桃青皮：用专业的剥皮机去除核桃青皮。也可以用青皮在阴凉处等待后自然脱落：摘下完整的青皮核桃，放在阴凉通风处 。几天后皮肤会出现皱纹、干瘪 ，属于正常现象 。这时候里面的皮和果仁自然会离开骨头。但是剥出来的核桃皮会比较黑 。
3 、把青核桃用草席 、秸秆之类的东西盖住 ，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮 。用水泡，然后捂几天即可剥掉 ，或将核桃埋在土里沤掉皮。也可把核桃放到阴凉处4至6天 ，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套 ，轻剥 ，核桃的青皮就自己脱落了 。
正常的核桃皮什么颜色
正常的核桃皮什么颜色 核桃外壳的颜色能说明其新鲜程度 。如果核桃表皮光亮细腻，有油性光泽 ，而且整颗核桃呈现出淡黄色 ，则说明核桃储存时间不长，并且非常新鲜；如果发现核桃表皮暗淡无光 ，呈现暗黄或黑黄色 ，那这些核桃和有可能储存了很长时间，甚至已经受潮或变质了。
优质的核桃表皮一般是呈淡黄色 ，而劣质的核桃是呈现黑色 ，如果呈黑色一般是陈核桃，油脂酸败变性然后渗透到表皮上才会这样 。当然还有一些商家为了追求表面好看会通过硫磺熏或者是漂白液漂洗，从而达到色泽洁白 。核桃仁的皮发黑能不能吃要看具体情况。
文玩核桃的皮质可以看密度、颜色和纹路。文玩核桃皮质的密度越高 ，其皮质会越好 。并且正常情况下树的文玩核桃皮色为土黄色或淡黄色 ，其表面的纹路会由脐出发，并以直线 、曲线或波点状向顶部生长 。
该两种核桃的区别如下：首先 ，紫皮核桃的皮是紫色的 ，而普通核桃的皮是淡黄色的。其次，紫皮核桃的口感比普通核桃更细腻 ，有点类似于巧克力 ，而普通核桃的口感略带一丝苦涩 。此外，紫皮核桃的营养价值比普通核桃更高 ，富含更多的蛋白质 、脂肪和维生素 。
怎样判断核桃仁还能不能吃
1、尝味道：如果不能确定是否变质 ，可以掰一小块核桃仁尝一下，如果吃起来口感脆 ，果肉富油质 ，带点清香味道的，这种核桃就还未变质，但是如果尝起来味道比较苦 ，并且有一股发霉的味道 ，基本上这种核桃已经霉变不能吃了。
2 、判断核桃能不能吃，先把壳打开 ，看到仁皮表面发黑长虫或者发霉生毛带有粉状物 ，这样的核桃就是不能吃的 。如果核桃仁掰开是干脆，断面发白 ，干净且不油 ，那这样的核桃就是能吃的 。
3 、可以通过观察核桃仁的外观、嗅闻气味以及尝试口感来判断核桃仁是否坏了。首先，从外观上看 ，新鲜的核桃仁呈淡黄色或米白色 ，表面有一定的光泽；而如果核桃仁已经变质，其颜色会变深 ，可能呈现出褐色或黑色 ，并且表面可能会变得黏糊糊的，失去原有的光泽 。其次，通过嗅闻气味也能判断核桃仁是否变质 。
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