核桃饼图解（核桃饼的做法）

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• 1、核桃饼的馅怎么配料

核桃饼的馅怎么配料

在锅中加入红糖或白糖 ，加入少量水
，小火煮至糖完全融化，制成糖浆 。将敲碎的核桃仁倒入糖浆中 ，快速搅拌均匀
，使每个核桃仁都裹上糖浆
。关火，让核桃馅料冷却备用。饼皮制作：发酵好的面团取出 ，排气后分成若干小剂子 。取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饼皮
，中间略厚，边缘薄一些
。

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包馅：取一个面剂子 ，用擀面杖擀成圆片
，放入适量的碎核桃仁，然后将面皮捏紧封口 ，形成馅料球。成型：将馅料球放在撒有干面粉的案板上
，用擀面杖轻轻擀成圆形饼状，厚度大约3-5毫米 。烘烤：预热烤箱至180℃ ，将成型的核桃酥饼放在烤盘上
，入烤箱烤制约20分钟，或者直到饼表面呈金黄色。

凉水和面 ，活好醒15min
。制馅儿。核桃切碎
，稍微切一下即可 。核桃碎，豆沙 ，芝麻少许，混合
。我做了20个手掌大小的饼
，馅儿里放了4汤匙的食用油（陶瓷汤匙，一般大小差别不大）。放油是为了防止馅儿口干 ，也可以不放 。制饼
。

将熟核桃仁放入料理器中
，核桃仁要用烤熟的，这样做出的饼干才香。盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用 。盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀 ，再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状
。倒入核桃碎拌匀。放入面粉跟小苏打 。小苏打千万别放多了
，1克就行，不然饼干味道会打折
。

将酵母放入面粉里拌匀 ，加上合适的温水揉好放在容器里
，隔两个小时，让它发酵比原来大两倍就可以用。