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听说有的核桃是漂白过的?怎么看出来的?
观察颜色：正常的核桃是呈现出淡黄色的 ，若发现核桃的颜色太白或者太黄的话 ，则说明该核桃被用漂白剂或者硫磺来熏烤过，若发现核桃的颜色已经有些发黑的话 ，则说明漂白剂已经渗透到了核桃内部 。
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判断核桃是否漂白过可以从以下四个方面来辨别：观察颜色 正常的核桃是呈现出淡黄色的 ，若发现核桃的颜色太白或者太黄的话，则说明该核桃被用漂白剂或者硫磺来熏烤过 ，若发现核桃的颜色已经有些发黑的话 ，则说明漂白剂已经渗透到了核桃内部 。
一看：漂白过的核桃表面较为白净，但毫无光泽 ，说易懂一点就是好看 ，外表亮，内心不好呵。那纯天然的核桃，外表皮有点黑色的皮质 ，因为一般自然脱落 ，就能看出来 。二闻：漂白过来的核桃，虽然通过无色化学物质浸泡 ，但是有还有点异味 ，注意闻一下也能闻的出来，纯天然的 ，果仁色泽亮 ，无味道 。
选购核桃时，应首选色泽光鲜的 ，最佳颜色为鲜褐色。这样的核桃通常质量较好 。反之 ，漂白过的核桃表面会显得较为白净，但是却毫无光泽 。这种核桃的品质可能存在问题。核桃壳虽然坚硬 ，但若经过化学物品浸泡 ，则可能污染到壳内的核桃仁 。因此，尽量避免选择啡白色的核桃 。啡白色可能意味着核桃经过了不当处理。
坏果也比较多。漂白过的核桃表面较为白净 、好看，但毫无光泽 ，里面的核桃仁不好 。纯天然的纸皮核桃 ，外表皮有点黑色的皮质，因为一般自然脱落 ，就能看出来 。漂白过来的核桃 ，虽然通过无色化学物质浸泡，但是有还有点异味 ，注意闻一下也能闻的出来 ，纯天然的，果仁色泽亮 ，无味道。
敲开来一看 ，区别就大了！右边皮薄肉大，而且用刀轻轻的撬开就能打开左边壳就好厚 ，很硬 ，用锤敲都敲不开，一敲，就不见了一大半 ，而且没有什么肉的 。根本就不能吃！他们叫这种做核桃公！选购核桃一般选些色泽光鲜(鲜褐色最佳) 、手感较重的 ，漂白过的核桃表面较为白净，但毫无光泽 。
核桃是黑皮的好还是白皮的好
1、颜色不同 、食用效果不同等。颜色不同：黑色核桃皮因为原因是未熟透 ，表皮是黑色的 。白色核桃皮成熟较早的原因 ，自然成熟，表皮是白色的 。食用效果不同：黑色核桃皮含有更多的维生素E和抗氧化剂 ，食用效果更好 ，白色核桃皮的味道比较清淡。
2 、核桃是黑皮的好还是白皮的好 都可以吃，但白皮核桃比较美观 ，一般买白皮核桃 。核桃肉白色的说明成熟的比较早 ，而且是自然成熟，但是表皮吃起来有点涩涩的；黑色的是因为没有太熟就被摘了 ，表皮是黑的 ，俗称黑核，但是黑核的味道也比较甜，可以正常食用 ，只是外观上比白皮的要差一些 。
3、核桃黑皮还是白皮的都好 ，都是可以食用的。但白皮核桃比较美观，一都是购买白皮核桃 。核桃仁之所以是白色的 ，是因为成熟较早 ，而且自然成熟，不过这种核桃表皮吃起来口感会有些许涩涩的 。黑皮是因为未熟透 ，表皮是黑的 ，这种也叫做黑核桃。虽然如此，但是黑核桃的味道也比较甜的 ，所以也是可以食用的。
外表什么颜色的核桃好
1 、外观颜色：优质的核桃外壳应该是均匀的黄褐色或深褐色 。如果核桃表面有斑点 、霉斑或其他异常颜色 ，可能表明内部已经受到损害或感染 。外壳完整性：检查核桃外壳是否有裂缝、破损或虫蛀。完整的外壳可以保护内部的果仁不受外界污染和害虫侵害 。重量感：拿起核桃，感受其重量 。
2、优质的核桃外观呈淡黄色。如果核桃的外观过于干净或者过白 ，那么说明这种核桃被硫磺熏过 ，不建议购买，核桃表面的斑纹越多，说明核桃吸收的营养成分越多 。闻气味 在购买核桃时 ，闻一闻核桃的气味 。
3 、外壳色泽自然。新鲜的好核桃 ，其外壳颜色通常是淡黄色或淡棕色，色泽自然 。如果核桃外壳有明显的发黑 、霉变或经过染色的迹象 ，可能是保存不当或处理不良 ，应避免购买 。 质地坚硬。好的核桃外壳应该比较坚硬，不容易破裂 。这样的核桃更能保护内部的肉质 ，防止受潮和变质 。
4、挑选核桃不要只看外表 ，挑选核桃核桃以个大圆整，壳薄白净 ，出仁率高 ，干燥，桃仁片张大 ，色泽白净 ，含油量高者为佳。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心 ”为次；籽仁全部泛油 ，粘手 ，黑褐，哈喇味的已经严重变质 ，不能食用。
5 、核桃的白色果肉表明它成熟较早 ，且是自然成熟，但是外皮尝起来有点涩 。 黑色的则是因为还不太成熟就被采摘了 ，表皮呈黑色 ，俗称黑核，但是味道非常甜 。相对不过还是选择黑肉比较好 ，颜色更放心 ，白核桃如果不是自然生长的，可能有很多添加剂。核桃仁发白正常吗：是核桃打开时留下的核桃壳粉 。
6 、核桃中的卵磷脂、锌 、锰 、铬等 ，对脑神经有保健作用 ，适合青少年、老年人食用 。核桃纹路深好还是浅好 品质很差最好不要吃。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色为最佳，而颜色越深，变现为深黄色或暗黑色 ，就说明核桃存放时间越长 ，核桃的品质也就越差 。
如何从外表判断核桃的品质?
辨别核桃的好坏可以通过以下几个方面来判断： 视觉外观：好的核桃应该有光滑的皮肤，表面没有明显的裂纹或破损 。颜色要均匀 ，不应有黄色或灰色的斑块。 闻气味：好的核桃应具有清香的气味 ，如果有异味或者霉味，则可能是品质有问题 。
从外表辨别核桃的品质需要综合考虑以下几个方面：外观形态：优质的核桃应该外形完整 ，无裂纹 、破损和虫蛀 。核桃的外壳应该是坚硬的 ，颜色均匀，无明显的斑点和瑕疵。此外 ，核桃的大小应该适中 ，过大或过小的核桃可能品质不佳 。颜色：优质的核桃外壳颜色应该是浅黄色或黄褐色，颜色均匀 ，无斑点 。
外观：优质的核桃外壳颜色均匀 ，呈现自然的棕色或深褐色，表面光滑，没有明显的斑点或者虫蛀痕迹。形状应该规整 ，大小均匀 ，没有破损或者裂缝。如果外壳有霉斑或者变色，可能是内部已经发霉 ，不宜购买 。重量：拿在手里感觉沉甸甸的 ，说明果仁比较饱满，质量较好 。可以比较同样大小的核桃 ，选择重量较重的。
标签： 好核桃是什么颜色