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红烧肉怎么制作?
1、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水 ，取出后洗净浮沫 ，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个 、花椒6颗 、香叶1片、姜2片。加入冰糖 、料酒 、酱油，加水没过肉块 ，高压锅上汽后压半个小时 。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块 ，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用 。
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2、STEP 1：炸 肉洗净切麻将块 ，2厘米见方 ，不用水焯，直接拿锅倒油适量 ，油热后放大料和肉块入锅 ，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出 ，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火 ，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄 ，停火 ，肉捞出，油倒出。
3 、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克 、八角15克、香叶1片 、葱段50克 、姜片30克、白砂糖20克 、盐适量 、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克 、花生油15克 。先把五花肉切成5厘米见方的块儿 。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟 。捞出，控净水份备用 。炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角。
4 、步骤买回来的三线肉给它冲洗干净 ，然后切成块状备用 。步骤土豆皮削掉，然后切成跟肉块差不多的大小 。步骤锅中倒油先放入姜片爆锅。步骤切好的三线肉倒入油锅中 ，不断的煸炒让肉断生变色 。步骤料酒往锅中倒一些 ，可以把肉腥味去除掉 。步骤不断的熬煮让锅中的汤汁被收干。
5、五花肉750g 、冰糖6块 、酱油10g、食用油25g 、姜2片 、香叶1片、花椒5g 、八角1个 、桂皮1块、葱1根 、红辣椒2个 、盐5g。将五花肉切块，块葱切段 ，五花肉进行焯水后放10g油煸炒 ，煸炒出大量油后捞出备用 。锅中加入油，烧热肉将冰糖放入 ，与调料进行翻炒 。
6、操作步骤如下：烤肉清洗干净 ，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块 ，放进开水锅中焯水 ，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分 。
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