本文目录一览：
- 1 、山核桃水籽几斤做一斤干籽?
- 2 、山核桃一般在销售之前都会进行加工,临安山核桃的加工程序是什么?_百度...
- 3、山核桃怎么加工?
- 4 、奶油山核桃的制作方法?非诚勿扰
- 5 、野生山核桃加工之前用水泡吗
山核桃水籽几斤做一斤干籽?
三斤可以晒一斤干茶籽，一百斤干茶籽柞二十二斤油 。从茶籽中提取茶油 ，基本上是采用压榨法 。中国农村传统的榨油工具为木榨机 ，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替 。蒸炒的目的是把生料变成熟料 ，使料坯颜色加深 ，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序 。
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普通山核桃的加工除皮：用山核桃脱壳机除去果皮；水洗：将除皮的核果装入箩筐放入水中漂洗 ，除去浮在水面的空壳和杂质；日晒：将水籽晒于太阳下3天左右；筛选：根据大中小3个规格 ，用筛选机分出大籽、中籽 、小籽；水蒸：核果放入桶锅内加水蒸6-12小时，核果由白色变成棕黄色；调味：核果蒸好后调味。
实际上质量最好的小核桃并不是个大的核桃 ，而是直径在95至1厘米之间的中子核桃 。小核桃个头太小 ，则会发育不全，果仁的饱满度不好，吃上去比较干瘪 ，但小核桃个头过大 ，也是发育不全的一种表现，大个小核桃空壳或者半空壳的比率会比较高 。
山核桃一般在销售之前都会进行加工,临安山核桃的加工程序是什么?_百度...
在成品上市之前 ，山核桃还有许多道工序 ，包括去蒲 、挑水籽、暴晒加工等多道工序，差不多会有一周的加工期。
．浸盐：配制盐水 ，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例） 。将炒热的山核桃浸在盐水里 ，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出 ，沥去盐水 。4．再炒：锅中加粗盐250克 ，将其炒热后立即倒进山核桃。
．水蒸：核果放入桶锅内加水蒸4-6小时，核果由白色变成棕黄色。4．干燥：核果蒸好后放在太阳下晒干或用炭烘干即可 。多味山核桃 1．配料：糖精3克 ，奶粉200-300克 ，水10公斤，盐200克，丁香10-14克 ，桂皮30克 ，甘草40克，八角40克 ，草果6-10克 ，山柰6-10克 。
临安山核桃果仁外面包裹着两层外皮。靠近果仁的这层是硬的，而壳外面还有一层松软的青蒲 。炒山核桃之前 ，要先褪掉外面的这层青蒲 ，经过浮籽去掉果肉不饱满颗粒后经过炒制加工而成 。
临安山核桃加工需要蒸汽发生器。山核桃用蒸汽发生器把火蒸，晒干 。蒸汽发生器作用大致可分为三类 ，在实际应用中 ，蒸汽能用来加温 、加湿或者作动能，有些行业则需要蒸汽加温加湿同时进行 。
山核桃要把外面的果皮去了才能炒的 ，不一样的味道是加的配料不同。
山核桃怎么加工?
1 、纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂；夹核桃时不要用力过猛 ，使其轻微开裂即可；炒锅内放入盐和花椒；2 开火后下入核桃不停翻炒（中火）；翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中；大约10-15分钟左右，炒至核桃表皮颜色变深，裂口敞开 ，香气四溢后盛出晾凉制作完成 。
2、山核桃鲜果摘下之后先过滤掉坏籽 ，然后放在专用的炉具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的壳比较软 ，很容易去掉 ，而且果肉变得有韧性，不容易碎 。工人拿小锤子轻轻敲击 ，去掉果壳之后就能剥出完整的果肉了。这些果肉再经过蒸煮烘烤之后就是市面上售卖的那些山核桃仁了 。
3、山核桃是这么加工的 首先是浸渍 ，山核桃生籽，肉质较脆 ，外壳坚硬 ，因而要先用开水浸渍一段时间，捞起后再用冷水快速降温 ，如此一来 ，山核桃外壳就会变得松脆，里面的肉也会变得绵软面有韧性 。
4 、加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时，然后捞起来放进沸水里煮 ，直到放入山核桃的水再次烧开时 ，就要把山核桃再从沸水中捞出，稍微冷却下。把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎。再把敲碎的山核桃集中剥壳 。
5 、方法：核桃仁250g、蜂蜜3大勺 、白糖3大勺 。做法：锅里放入适量水烧开 ，将生核桃仁放入开水中煮1分钟 ，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中 ，捞出沥干待用 。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩 。
6 、核桃 ，糖粉用料理机打。然后加入花生油搅拌均匀 。做法二 步骤一 把黄油放入锅内融化，同时放入糖和盐 ，翻炒均匀加入核桃 ，小火炒制 。步骤 2 大部分时间都用小火，觉得温度低一些了就稍微调高点火候。步骤 3 等核桃颜色变亮 ，变脆后便可盛出 。
奶油山核桃的制作方法?非诚勿扰
奶油核桃的做法一 步骤 1 核桃用开水煮5到6分钟 ，去皮 。一边去皮。一边看电视，刚好40分钟 。步骤 2 去皮核桃放入烤箱150度，20分钟烤香 。步骤 3 核桃 ，糖粉用料理机打。然后加入花生油搅拌均匀。做法二 步骤一 把黄油放入锅内融化 ，同时放入糖和盐，翻炒均匀加入核桃 ，小火炒制 。
做法：厨具黄油锅内融化 ，加入糖、盐翻炒 倒入核桃，翻炒 ，等核桃变亮变硬后盛出 。
（1）把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15—25分钟 ，山核桃出现1mm左右的裂纹时取出，开裂纹的山核桃要保持96%以上。（2）把开裂纹的山核桃立即放入有食盐 、桂皮 、茴香、甜味剂 、奶油香等按比例配制的配料水池里浸泡8—10分钟 ，等配料水渗入山核桃内取出 ，沥干配料水 。
做法 把加州核桃和水倒入食品搅拌机中打成泥状，备用 。搅打牛奶和面粉。加入蒜 ，盐和黑胡椒粉 。小火炖 ，搅拌至轻微凝固变细致，大概3分钟，搅入加州核桃混合物 ，用小火炖 ，其间不停搅拌直至凝固，1-2分钟 。同时 ，按照包装说明烹制意大利面 ，当意大利面软化后两分钟丢入豌豆，沥干。
首先清洗 ，消毒 。可以用84消毒液 ，洗洁精等 。一般是1：100的84消毒液浸泡3~5分钟，1：50的洗衣粉水浸泡8~10分钟。取出以后用棕毛刷洗干净 ，再用清水把核桃冲洗干净 。一定要用清水冲洗干净 ，然后在通风阴凉处晾干 。
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野生山核桃加工之前用水泡吗
加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时 ，然后捞起来放进沸水里煮，直到放入山核桃的水再次烧开时 ，就要把山核桃再从沸水中捞出 ，稍微冷却下 。把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎。再把敲碎的山核桃集中剥壳 。
分钟左右 。山核桃炒制盐水泡的时间大概在10分钟左右。要等盐冷的时候放山核桃，徐徐翻炒之 ，注意要使山核桃受热均匀 ，避免生熟不一致，或者出现焦糊现象 。
会感到手变得粗糙了 ，也没有什么成就感 ，因为这个阶段的核桃外皮没有任何东西，它会吸附你手上的汗液和油脂 ，这个阶段我们所要做的唯一就是把你手中的汗液和油脂揉进核桃表皮 ，通过表皮渗透到核桃的里皮，这样反复的吸附 、渗透，达到揉亮的程度 。
不需要。生核桃仁洗净 ，放入开水中煮2两分钟 将核桃仁码在垫了锡纸的烤盘上 ，放入烤箱150度烤制25分钟 锅中放清水烧开，加红糖小火熬到粘稠状 加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒 核桃仁挂满糖汁后立即关火 ，洒入熟芝麻拌匀 将核桃仁取出摊开 、晾凉即可 。
标签： 在家怎么加工山核桃籽