本文目录一览：
- 1、如何用烤箱做月饼
- 2 、12种花卷做法大全
- 3 、豆沙一口酥应该怎么做?
- 4、哪些因素会影响豆沙花卷的口感?
如何用烤箱做月饼
1 、 、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来 ，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉 。1饼坯做好 。1在饼坯上喷一层水 ，放进预热好的烤箱。1上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液 ，再进烤箱 ，烤15分钟 。1最后，月饼完成 ，问题解决 。
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2、备好食材。转化糖浆油枧水拌匀 。加入面粉 。拌匀。在揉成团醒发3小时 。把蛋黄放入烤箱150度 。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个 。豆沙压扁放入一个蛋黄 。1再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。1慢慢收口包好成椭圆状 。1模具放入些面粉 。
3 、（8）在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔5厘米摆放在烤盘上 。然后放进烤箱 。注意事项：（1）你可以添加任何你喜欢的馅料。想做红豆馅月饼的话 ，将一磅红豆泡在水里过夜，第二天从水中捞出来 ，然后用8杯热开水煮豆 。煮到红豆裂开 。
4 、烤箱上下180度先烤月饼5分钟 ，然后刷上鸡蛋液转150度烤10分钟即可。这个做法是目前烤月饼最为常用的方法，烤的时间稍微慢点但是不易烤糊，月饼先用中高温烤5分钟稳定花纹 ，然后刷上蛋液转低温继续烤10分钟烤熟；文章图片2 烤箱上下240度先烤月饼3分钟 ，然后刷上蛋液180度烤4分钟 。
12种花卷做法大全
1、种花卷做法有：传统花卷 、油条花卷 、椒盐花卷、芝麻段轿花卷、红枣核桃花卷 、豆沙花卷 、包菜花卷、咸肉花卷 、香菇花卷 、葱花花卷、奶香花卷 、酸菜肉丝花卷 。传统花卷：将发好的面团揪成小块，用擀面杖擀成长条 ，再卷成花瓣状 ，蒸熟后即可食用。
2 、种花卷做法有：原味花卷、葱花花卷 、香菇花卷 、猪肉花卷、咸菜花卷 、红豆花卷 、芝麻花卷、玉米花卷、马蹄莲藕花卷 、豆沙花卷 、榴莲花卷、豆浆花卷。原味花卷 将面粉 、酵母 、盐和冷水混合，揉成面团后发酵至面团发胀 。将面团切割成小块 ，用手掌搓成长条状 ，再卷成花卷形状 。
3、香葱鸡蛋花卷：这种花卷口感软糯，香葱和鸡蛋提供一种独特的味道 ，非常美味。而且 ，它还是做早餐和午餐的好选择 。 果酱糖粉花卷：这样的花卷甜美可口，越吃越香 。尝一口 ，满口果香 ，糖粉的甜度也非常恰到好处，适合做手工零食。
豆沙一口酥应该怎么做?
把豆沙馅儿搓成条放到面皮上 14 慢慢的向上收口 15 刷蛋液撒芝麻 16 烤箱预热5分钟分，中层170度20-25分钟即可 小窍门 提示：面粉要过筛 ，成品非常酥 ，不要有面疙瘩蛋液一点点加把面和成软硬适中的团即可，一定要入冰箱冷藏1小时包馅儿的时候慢慢用手向上收 。
烘烤结束后取出烤盘 ，热的时候一口酥还是软软的 ，放凉后就变得酥酥的 。放凉后的一口酥要装保鲜盒保存，避免受潮。小窍门 一口酥的个头很小 ，就适合一口一个的吃法 。配方中的杏仁粉可用等量低粉代替 。此配方可以烤一盘（28*28的方盘）。
步骤：黄油隔水加热融化 ，加入水，富强粉 ，砂糖 揉成光滑的水油皮面团 。静置20分钟 色拉油和低筋面粉混合均匀 揉成油酥面团 。
哪些因素会影响豆沙花卷的口感?
甜味花卷这种花卷显然是口味香甜的 ，在面团中加入巧克力 、糖 、莲蓉、肉松 、各种果酱 、红枣和红豆沙等甜味馅料做出来的花卷，名字也是根据加入的辅料起的 ，可以是莲蓉花卷 ，也可以是豆沙花卷。这种花卷的特点是口感细腻、香甜 、柔软。它可以作为早餐的主食，也可以作为零食 。它也是老少咸宜的佳肴 。
这类花卷显而易见就是口味比较甜，面团中加入巧克力 、糖、莲蓉、肉松 、各种果酱 、红枣及我第一张图片中的红豆沙等甜味做出来的花卷 ，名称还是一样的根据加入辅料来定 ，可以是莲蓉花卷，也可以是豆沙花卷等。
甜味花卷 这种花卷显然是口味香甜的 ，在面团中加入巧克力、糖 、莲蓉 、肉松、各种果酱 、红枣和红豆沙等甜味馅料做出来的花卷 ，名字也是根据加入的辅料起的，可以是莲蓉花卷 ，也可以是豆沙花卷 。这种花卷的特点是口感细腻 、香甜、柔软 。它可以作为早餐的主食 ，也可以作为零食。它也是老少咸宜的佳肴 。
发酵程度：发酵是制作面点的关键步骤，发酵程度的好坏直接影响到豆沙花卷的口感 。发酵过度 ，面团中的酵母菌消耗过多的糖分 ，导致面团塌陷，口感变差；发酵不足 ，面团中的酵母菌未能充分发挥作用 ，面团无法充分膨胀，口感也会受到影响。豆沙馅的制作：豆沙馅是豆沙花卷的灵魂，其口感直接影响到整体的口感 。
标签： 核桃豆沙卷的制作方法