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核桃烤糊了还能吃吗
任何东西炒焦了的话，最好都别吃了 ，会有一些有害物质 ，对身体不好；家里炒的麻烦的话，你可以直接食用呀 。
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任何的食物只要是糊了 ，就是不能吃的 ，糊了的食品有致癌物质 。补充：核桃（HeTao），核桃，又称胡桃 ，羌桃 ，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克 ，脂肪极少 ，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙 、磷 、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。
核桃炒糊不能吃 ，没有其他用处 。炒焦的坚果可致癌 ，坚果中含有大量脂肪、蛋白质 、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们 ，但当坚果被炒焦时 ，温度早已在200℃以上。而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘 、杂环胺、丙烯酰胺等物质。核桃炒糊后应当丢弃，不要食用 。
核桃烤焦了也是可以吃的 ，只要把烤焦的部分去掉即可 ，如果味道发苦那么就不要再食用了 。
从焦糊食物中，可以验出国际卫生组织公认的能引起癌症的物质3，4—苯并芘。食物受到长时间高温煎烤后 ，表面水分大量蒸发 ，会形成焦化，引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应 ，产生致癌物质3 ，4—苯并芘 。
核桃烤糊了不能吃，不仅营养较少 ，而且还含有致癌物质 。核桃为胡桃科植物 ，本身具有丰富的蛋白质和脂肪。大约每百克核桃中就含15~20克的蛋白质和60~70克的脂肪，并且还具有人体必需的铁 、钙 、胡萝卜素等多种矿物质和维生素 。
核桃可以油炸吃吗
1、准备原料 ，核桃仁若干 。 将核桃仁烫一下 ，捞出。 趁热蘸裹糖和少量的盐 。 将蛋和淀粉混合成蛋糊 。 将核桃仁倒入蛋糊里。 让每粒核桃都挂上蛋糊 。 筛淀粉到核桃仁上，拌匀 。 将多余的淀粉过滤掉。 油加至四成热 ，小火炸核桃仁。 炸出控油晾凉即可 。
2 、首先 ，将买回来的干黑核桃，用核桃钳子夹开，取出里面的核桃仁放入盘子中待用 。其次 ，锅中倒入适量的食用油 ，将它稍微烧热一些。再次，将盘子里面的核桃仁倒入油锅中 ，用小火慢炒 ，要勤翻炒 。需要注意一点，油炸核桃仁时的火候要小一点 ，这样可以避免炒焦了 。
3 、核桃早益智补脑 ，增强记忆力的作用，但是不推荐油炸 ，因为核桃本身的缺点就在于油质含量高不宜多吃 ，再经过油炸，油质更大 ，所以对血脂有危害。老人食用更宜加速动脉硬化 ，或形成心脑血管疾病 。
4、核桃可以油炸吃 。核桃仁也可以进行油炸后再食用，不会对身体产生一些副作用，而且不会影响到核桃仁在使用以后的效果。适量的吃一些核桃仁可以起到健脑 、润肺和补肾的功效 ，怀孕期间的女性经常吃一些核桃仁 ，还可以促进腹中宝宝的智力发育，对孕妇的本身也是有良好功效的 。
核桃可以炸着吃吗?
1 、最后 ，当我们看到锅里的核桃仁炸的有一点黄色时 ，吃起来也比较脆酥.这时候关掉火，然后在锅里撒一点盐 ，黑核桃仁搅拌均匀后 ，等它凉下来了之后就可以食用了，吃起来很脆、很香 。
2 、核桃可以油炸吃。核桃仁也可以进行油炸后再食用 ，不会对身体产生一些副作用 ，而且不会影响到核桃仁在使用以后的效果 。适量的吃一些核桃仁可以起到健脑 、润肺和补肾的功效，怀孕期间的女性经常吃一些核桃仁 ，还可以促进腹中宝宝的智力发育 ，对孕妇的本身也是有良好功效的 。
3、将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌 ，避免焦糊。要控制好炸制的温度 ，不宜过高或过低，过高容易炸煳 ，过低则容易炸碎 。核桃仁熟后 ，捞出摊开，撒上芝麻 ，冷却后便可食用 。
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