大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于云南紫皮核桃的问题 ，于是小编就整理了3个相关介绍云南紫皮核桃的解答，让我们一起看看吧 。
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紫皮核桃好不好？
紫皮核桃是一种稀有的核桃品种 ，其外壳呈紫红色 ，含有花青素，因为核桃仁是紫色的而被称为紫皮核桃 。紫皮核桃具有以下优点：
口感好：紫皮核桃的口感香甜甘醇 ，没有苦涩味 ，并且有回甘。
易剥取：紫皮核桃的壳薄易取仁，不像其他品种的核桃需要借助工具才能剥开 。
营养丰富：紫皮核桃是我国四大干果之首 ，富含钠、磷 、钾等微量元素 。
需要注意的是 ，紫皮核桃的价格比普通核桃高，如果你对其品质和口感有较高的要求，并且愿意为此支付更高的价格 ，那么紫皮核桃可能是一个不错的选择。
红皮核桃和白皮核桃相比哪种核桃最好？
红皮核桃和白皮核桃相比 ，红皮核桃更好 。 红皮核桃：是最新杂交物种，新疆有小面积野生种植 。红皮核桃外壳比普通核桃硬度高 ，厚度较薄。本品种核桃种皮具有红色 、深红色 。通过测试研究表明 ，本红色是由于含有花青素而染色形成的 。 红皮核桃有卓越的坚果品质，坚果较大 ，圆形或扁圆形 ，大小均匀，壳皮光滑。内褶壁退化 ，核壳极薄 ，壳厚仅一毫米左右。而且当中的缝合线比较紧密，这样既保证了它的种仁颜色漂亮 ，果实完整 ，又能够抗氧化酸败耐贮存 。红皮核桃种仁饱满，颜色乳白，风味香甜 ，绝无涩味 ，黑仁率极低，易取整仁 。 核桃选择皮软的这种比较合适 ，这种核桃营养价值高 ，含有一定的脂肪、蛋白质 、维生素及微量元素。不仅可以增加营养，还具有益脑宁神的功效 。在平时如果有神经衰弱或记忆力减退时 ，是可以适当服用的 ，有利于身体健康 。
紫皮核桃有卓越的坚果品质。坚果较大，圆形或扁圆形 ，大小均匀 ，壳皮光滑，呈淡紫色 ，外形美观 ，平均单果重16．7克；缝合线紧密，内褶壁退化，核壳极薄 ，壳厚仅1毫米左右 ，易取整仁，出仁率在55％以上；种仁饱满 ，颜色乳白 ，风味香甜，绝无涩味 ，黑仁率极低 。果仁含蛋白质23.1% 、粗脂肪65.8%、碳水化合物9.8% 。果实生长发育期150天。 紫皮核桃的硬壳厚度是1个毫米左右 ，而且当中的缝合线比较紧密，这样既保证了它的种仁颜色的漂亮 ，果实的完整性 ，又能够抗氧化酸败，耐贮存 ，人们所能吃到的核桃仁是量也多 ，质也优，所以紫皮核桃同时也很适合规模化生产和加工所以推荐紫皮核桃
如何鉴别新核桃和陈核桃？
分辨新陈小核桃一共有三个步骤，分别是一看 、二闻 、三品尝 。
一看：新小核桃外表带有自然色泽 ，陈小核桃壳质发黑 ，仔细看会发现陈小核桃天然的裂缝里也发黑 。
二闻：辨别新陈小核桃最好的绝超就是闻，新小核桃打开有股炒货本身所特有的清香味。陈核桃通常是没有香味的 ，吃起来有点潮、不脆 ，偶尔还能闻到很强的油蚝味 。（陈货散发的香味只是香精的味道，特别是如果你闻到“油耗味 ” ，肯定就是陈货了 。千万不要购买。）
特别提醒：有些商家为了掩盖这些味道 ，加工时会加重调料。因此，购买时核桃如果味道特别重 ，那么可要小心了 。
另外 ，紫皮核桃的水分比较多，会被掰断掺在山核桃里 ，但其形状上和山核桃有区别 。所以在购买时 、要注意观察 ，尝尝看，还可用铲子拨弄听声音是否清脆。
三品尝：新小核桃咬开，肉质呈现淡黄色或浅琥珀色 ，因为是坚果 ，小核桃还散发着天然的亮色，吃起来又香有脆；如果尝到的核桃肉质颜色暗淡 ，甚至发黑 ，小核桃肉干巴巴的
到此，以上就是小编对于云南紫皮核桃的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于云南紫皮核桃的3点解答对大家有用 。
