本文目录一览：
- 1 、如何选择新鲜又美味的山核桃?
- 2 、如何分辨核桃的真假
- 3、核桃坏了还能吃吗?会致癌吗?
- 4 、如何判断山核桃是否新鲜?
- 5 、核桃变黑了还能吃吗?核桃变黑是什么原因?
- 6、怎么挑选品质新鲜的核桃?
如何选择新鲜又美味的山核桃?
1 、闻气味：新鲜的山核桃应该有一种浓郁的木质香味 ，如果你闻到的气味是霉味或者酸味 ，那么这可能意味着山核桃已经变质 。检查硬度：新鲜的山核桃应该非常坚硬，如果你能够轻易地捏碎一颗山核桃 ，那么这可能意味着它已经过期或者被虫蛀了 。
添加微信好友, 获取更多核桃购买信息
复制微信号
2 、听声音也是挑选山核桃的一种方法。捧一把山核桃 ，从十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音 ，就证明其中有空壳 。这是因为空壳的山核桃在炒制过程中容易破裂 ，产生空洞，从而发出异常的声音 。此外，观察核仁的颜色和质地也是判断山核桃品质的关键。
3、闻气味：新鲜的山核桃应该散发出淡淡的坚果香气 ，没有异味或霉味 。如果闻到发霉或腐烂的气味 ，可能表示山核桃已经变质，不宜食用 。检查硬度：新鲜的山核桃外壳应该是坚硬的 ，不容易被捏碎或变形。如果外壳感觉柔软或容易变形 ，可能表示山核桃已经受潮或变质。
4、摇动听声音：将山核桃放在耳边轻轻摇动，听到里面果仁与壳之间有轻微移动的声音 ，说明果仁较松 ，这样的核桃一般比较新鲜 。如果没有声音，可能是因为果仁与壳紧密相连 ，这可能意味着核桃不够新鲜 。
如何分辨核桃的真假
质感鉴别：真正的文玩核桃 ，如果是新核桃，会带有强烈的木质感 ，仔细观察表皮上会有类似木头的纹理（并非核桃本身的凹凸纹理） ，而粉核桃则通常缺乏这种木质纹理。
质感鉴别：真正的文玩核桃，即使是新核桃，也能感受到强烈的木质感 。仔细观察其表皮 ，会发现类似木头的纹理 。而假核桃则通常缺乏这种木质纹理。 手感区分：真核桃在揉搓时手感顺滑 ，而假核桃则会给手带来较为粗糙的触感 。
质感鉴别：真正的核桃若为新品，触摸时能感受到明显的木质感 ，其表皮细节处可见类似木纹的纹理 ，这是人造树脂核桃所缺乏的 。 手感对比：真正的核桃即便为新，揉捏时也应感到顺滑 ，除了某些品种如楸子和灯笼。这些品种因价格相对较低 ，伪造品较少见 。树脂核桃则手感粗糙，给人以摩擦感 。
核桃坏了还能吃吗?会致癌吗?
1 、核桃变质后可能产生黄曲霉素等有害物质 ，摄入过量可能增加致癌风险。 食用变质的核桃可能会引起消化系统不适 ，如腹泻 、呕吐等症状 。 变质的核桃可能会有苦味，这是因为油脂酸败造成的 ，这时的核桃不宜食用 。
2、核桃变质以后就不能再继续吃 ，因为愿知道核桃中会产生大量的霉菌或者其他对人体有害的物质，它们不但会让核桃的味道变差，还会在进入人体以后伤害人体 ，正常的组织细胞 ，让细胞发生病变，引发一些不良疾病。
3 、发霉的核桃不建议吃。核桃发霉大多是保存不当引起的 ，这样的核桃吃了对身体的伤害比较大 ，为了健康着想，不建议食用发霉的核桃 。
4 、核桃烂了一点不能吃 ，里面含有一些有毒成分 。核桃变质以后 ，里面的果实会由白色变成褐色或者黑色，甚至黄褐色 ，绝对不能再食用。如果打开核桃 ，发现里面的果实已经变了味道，变得又苦又涩 ，这时也不能再继续食用 。
如何判断山核桃是否新鲜?
观察外观：新鲜的山核桃外壳颜色应为浅棕色 ，表面光滑，没有斑点和裂纹 。如果山核桃外壳颜色过深，或者有明显的斑点和裂纹 ，那么这可能意味着山核桃已经过期或者质量不佳。闻气味：新鲜的山核桃有一种独特的香气 ，如果你闻到的气味有霉味或者其他不正常的气味，那么这可能意味着山核桃已经不新鲜了 。
观察外观：新鲜的山核桃外壳颜色呈浅棕色 ，表面光滑 ，无斑点和霉斑 。如果山核桃外壳颜色较深，表面有斑点或霉斑 ，说明山核桃可能已经变质 ，不建议购买。闻气味：新鲜的山核桃具有独特的香气，闻起来清香扑鼻 。如果闻到的气味有霉味、酸味等异常气味 ，说明山核桃可能已经变质 ，不建议购买 。
接下来，通过闻气味来辨别山核桃的新鲜度。新鲜的山核桃加工而成的产品 ，其核桃仁的香味浓郁且口感清爽 。而陈货由于存放时间过长 ，山核桃生籽脱水，炒制后核桃仁的香味基本消失，只能闻到椒盐和奶油的配料香味 ，甚至可能夹杂油耗味 。因此 ，气味是判断山核桃是否新鲜的重要依据。
核桃变黑了还能吃吗?核桃变黑是什么原因?
1 、核桃仁的皮黑褐色不一定能吃。会导致核桃仁外皮颜色发黑的原因有很多，比如说核桃仁的外皮和空气接触后就会发生氧化的现象 ，这时核桃仁的外皮就会发黑 ，在这种情况下我们是可以继续食用这个核桃的 。
2 、根据具体情况而定 。发生氧化变黑：核桃的外皮是有很多的黄酮类物质和多酚的，这些物质在有氧的环境下就很容易的会陈胜氧化反应 ，核桃皮的颜色就会发黑 ，大多数这种核桃都是比较残缺的，不是很完整的一个形状。若是打开后发现里面的核桃仁的颜色是正常的 ，没有发黑口味也正常 ，是可以食用的 。
3、核桃仁的皮是黑的，最好不要吃 。原因有以下几点哦：可能是采摘及后处理不当：采摘时雨水多 ，或者核桃没晒干 ，核桃仁的外皮就可能变暗甚至变黑。可能是氧化导致：核桃仁外皮里有些成分，在有氧环境下容易氧化变色，颜色就会加深啦 。
怎么挑选品质新鲜的核桃?
1 、颜色：新鲜的核桃外壳颜色通常较为鲜明 ，没有暗淡或发灰的现象 。如果外壳颜色不均匀 ，有黑色或其他异常色斑，可能意味着核桃已经开始变质或受到了病虫害的影响。完整性：检查核桃外壳是否完整无损 。破损的外壳可能会让害虫和微生物侵入 ，影响果仁的品质和保存状态 。
2 、观察外观：新鲜的核桃外壳颜色呈浅棕色 ，表面光滑，无霉斑、虫蛀和破损。如果核桃外壳颜色过深或者表面有斑点 ，可能是陈年核桃或者受到病虫害影响的核桃 ，不建议购买 。闻气味：新鲜的核桃闻起来有一股淡淡的木香味，如果有霉味 、酸味或者其他异味 ，说明核桃可能已经变质 ，不建议购买 。
3 、闻味道：新鲜的核桃应该有淡淡的木质香味，如果有霉味、酸味或者其他异味 ，说明核桃可能已经变质。触感：用手轻轻捏一下核桃 ，如果外壳坚硬不易变形，说明核桃成熟度好，果仁质量好。如果外壳软或者能轻易捏动 ，可能是未成熟或者品质不佳 。内仁：如果条件允许 ，可以打开一个核桃查看内仁 。
标签： 超黑的核桃包装