本文目录一览：
- 1、糖葫芦做法与配料
- 2 、熬糖葫芦糖和水的比例
- 3 、老北京冰糖葫芦的做法
- 4、制作糖葫芦的技巧有哪些?
- 5、如何做糖葫芦?
糖葫芦做法与配料
1 、糖葫芦做法： 将糖葫芦棒洗净晾干备用 。 准备好白糖 、水和醋 ，按照1：1：0.5的比例混合在一起 ，放入锅中煮沸 。 将煮沸的糖浆倒入容器中，放入糖葫芦棒，用筷子搅拌均匀。 将糖葫芦棒挂在通风处晾干 ，等到糖浆凝固即可。
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2、糖葫芦做法与配料如下：用料：山楂1斤 、黄冰糖500克 、清水500克、白醋2滴 、白芝麻1把 。山楂清干净后加一勺盐 ，继续泡10分钟 。接着把山楂捞出来，沥干水分。给山楂去核 ，用刀子围着山楂切一圈儿 ，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了 ，然后把籽挑出来 。接着用竹签把它们都串起来 。
3 、制作步骤： 将山楂洗净 ，加入适量盐，浸泡10分钟。 泡好后 ，将山楂捞出 ，沥干水分 。 使用刀子围绕山楂切一圈，然后用手轻轻一转 ，山楂即刻分成两半 ，挑出籽核 。 用竹签将处理好的山楂串起来。 在锅中加入黄冰糖和清水，比例为1：1，搅拌均匀 。
4、冰糖葫芦的做法：材料：白砂糖1000g ，山楂2500g ，水果500g，水500g 制作步骤：洗好山楂和串好水果串 ，洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方 ，准备好备用 。洗净铁锅，倒入开水等到开水沸腾之后 ，观察水的变化 ，要由大泡转到小泡。加入白糖，用筷子顺时针搅拌直到糖全部融合 。
熬糖葫芦糖和水的比例
1 、熬糖葫芦糖和水的比例是1：2 。也就是说 ，如果你使用50克的糖 ，那么你需要使用100克左右的水。在制作糖葫芦前，先将糖和水放入锅中 ，然后用中小火慢慢加热 ，边加热边搅拌，直到糖完全溶解。当糖完全溶解后，可以停止搅拌 ，继续加热 ，直到糖液变得浓稠，开始出现气泡 。
2 、做糖葫芦的糖浆之前 ，要准备好足够的白砂糖或者冰糖 ，糖和水的比例要保持在2：1左右才可以，还有糖葫芦专用的玻璃脆以及柠檬汁 。将水、糖 、玻璃脆一起加入加热后 ，再加入柠檬汁变中火边搅拌边煮 ，大约20分钟就可以直接食用了。
3 、糖葫芦糖浆的熬制秘诀在于精确的糖与水的比例 。对于老糖，通常推荐每3公斤糖配5公斤水 ，新糖则需调整为每3公斤糖配4公斤水 ，以此为基准进行调整 。糖浆熬制的判断点在于其色泽和稠度。当糖液颜色变为琥珀色，且能拉出细丝时 ，试着用筷子蘸取糖液 ，迅速浸入冷水中 。
4、糖 。一定要用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为，糖：水＝2：1 ，比如200克的糖 ，就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节 。锅 。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅，绝对不可以用铁锅 熬。
老北京冰糖葫芦的做法
1、老北京冰糖葫芦的做法 做法一：用料：山楂 、白砂糖 、豆沙馅、熟芝麻 、水 。步骤：去核 。将山楂横切拧开 ，然后用小刀把核一一取出。将山楂去核后 ，放置一块豆沙馅，再盖上另一块 ，边缘沾上芝麻 ，插上牙签。熬糖最关键 。
2 、主要原材料：山楂 。配料：冰糖（最好用多晶冰糖）水、芝麻（可选）。制作：主料洗净，去籽 ，有签子就串成串 ，没有就不串 。熬糖 。冰糖和水1：1（以重量为准）投入锅中。这里需要注意不要搅动，要在熬的过程中晃动锅底 ，5-7分钟关小火 ，再5-7分钟关火 。最后一步，用主料蘸糖 。
3 、最好用多晶冰糖（白砂糖 、单晶冰糖均可）。如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉 ，用手轻轻一掰即可 。选择新鲜饱满的山楂 ，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开 ，用小刀挖去果核 ，对好缝隙 。
4、白砂糖，颗粒粗一点的更好；竹签用清水洗干净再用开水煮一下 ，将填好馅的山楂从小到大串起来 ，随意串几个，家里有小孩子的 ，为了安全最好将竹签的尖剪去；白砂糖和水的比例为2：1。
5 、方法／步骤：水果洗净 ，用厨纸吸干水分，如果水果较大需要切成小块 。烤盘刷上一层油防粘 ，等会用来放置糖葫芦 。把水果用竹签串起来。冰糖加水倒入奶锅中 ，中火熬煮，期间可以稍稍搅拌，加快冰糖溶解。
制作糖葫芦的技巧有哪些?
1 、首先 ，选材是关键 。糖葫芦的主要原料是山楂 ，选择新鲜、果实饱满 、色泽鲜艳的山楂是制作糖葫芦的基础 。此外，还可以根据个人口味选择其他水果 ，如葡萄 、草莓、苹果等 ，但要注意选择口感和味道搭配得当的水果。其次，串果要讲究技巧 。将山楂或其他水果切成适当大小的块 ，然后用竹签串起来 。
2、熬糖：熬糖是制作糖葫芦的关键步骤。首先 ，将适量的白砂糖和水放入锅中，用中小火慢慢加热 。在加热过程中要不时搅拌 ，以防止糖粘锅 。当糖水逐渐变得浓稠 ，开始出现大泡时，要密切观察糖水的颜色变化。当糖水变成淡黄色 ，且泡沫变小 、变密时 ，即可关火 。此时，糖浆的浓度适中，适合蘸糖葫芦 。
3 、总之 ，制作糖葫芦的技巧在于选材、熬糖浆 、蘸糖浆和凝固等环节。只有掌握了这些技巧 ，才能制作出美味可口的糖葫芦 。同时，还可以根据个人口味 ，尝试不同的水果和坚果搭配 ，创造出更多美味的糖葫芦 。
4 、总的来说，制作糖葫芦的技巧主要在于选材、切割 、控制火候 、裹糖、冷却和保存等方面 ，只有掌握了这些技巧 ，才能制作出美味的糖葫芦。
5 、冷却：将蘸好糖浆的糖葫芦放在通风处，等待糖浆凝固。也可以用风扇吹 ，加速糖浆凝固 。注意不要放在冰箱里冷却 ，因为冰箱里的湿气会让糖葫芦表面起霜 。保存：糖葫芦制作完成后，最好当天食用。如果不能当天吃完 ，可以将糖葫芦放入密封袋中 ，放入冰箱冷藏保存，但不宜放置过久，以免影响口感 。
如何做糖葫芦?
1 、需要准备山楂500克 ，冰糖150克 ，开水150克，竹签适量 。准备好的山楂用清水洗净 ，然后去掉它的蒂和果柄 ，再用刀把山楂从中间切开，挖出里面的果核。大块冰糖放在盘子中 ，入微波炉用高火加热一分钟 ，取出以后把它们研成碎末 。把处理好的山楂，用干净的竹签穿起来备用 。
2、把串好的每一串山楂均匀的裹上一层糖稀。把做好的冰糖葫芦放在盘子里冷却后 ，放入冰箱冷 ，半个小时左右就可以拿出来食用了 。
3 、又到了吃糖葫芦的季节，自己在家怎么做出优质不粘牙的糖葫芦呢 ，我们一起来学习一下吧 ，锅中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火烧开 ，中间不停的搅拌 ，先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水 ，加水量以浸透白糖为宜 。然后一边加温一边搅拌 ，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌 ，继续小火加温。
4 、冰糖与水的比例为2：1 。往不锈钢锅中倒入200克清水 ，400克白糖，然后再开大火煮 ，当出现大泡泡的时候 ，再转小火煮 等到锅中的白砂糖熬制成金黄色就可以了 。熬制糖浆一定不能使用铁锅。最后再把熬好的糖浆浇到山楂上面即可，然后等糖浆凝固之后 ，糖葫芦也就做好了。
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