本文目录一览：
- 1 、如何制作糖炒核桃肉
- 2 、怎样炒核桃仁又酥又香窍门
- 3、正宗琥珀核桃仁的做法
如何制作糖炒核桃肉
1 、先把核桃仁清洗干净，沥干表面的水分；调节烤箱上下火150度 ，将核桃仁放进去烧烤10分钟；在锅中放入水 、白糖、红糖；将锅中大火煮开 ，有大量气泡且水分不多时转小火；等到糖水成糖稀状时，倒入核桃仁；将糖稀拌匀 ，把火关掉；把做好的糖炒核桃仁倒入刷了油的碟中即可 。
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2、接下来 ，我们需要准备一些白糖，将其用小火慢慢熬制，直到糖色呈现出诱人的琥珀色 。此时 ，将预先经过烘烤的核桃仁轻轻放入糖浆中 ，迅速搅拌均匀，确保每一颗核桃仁都被糖浆包裹。随后 ，将混合物放置一旁 ，让其自然冷却，直至完全凝固 。
3 、第一步敲核桃仁一盘 ，水冲一下捞到烤盘平摊开 。温度180 ，考5分钟。取出凉着备用。锅里放油，不用太多 ，我放了2勺 。油控制在4成热以下 ，千万不敢太热，否则糖一放进去就变红了 。正常糖放进油里依然是白色的。
4 、核桃仁500克、玉米油少许 、白砂糖250克 、淀粉适量 。核桃去壳取仁 ，小火炒脆 ，不需要放油，只是把水分炒干一点；锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水 ，水开后转小火 ，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫 。
5、作法：锅中放点冷水（火灾)。等水开后放进白砂糖用饭勺不断搅拌(低火） 。把袋子里的核桃肉放进锅中大概20分钟看一下拉成丝就可以起锅 。原材料：核桃仁 、熟芝麻 、白糖、纯蜂蜜 、冷水各适当。作法：将核桃仁清洗沥干水份 。
怎样炒核桃仁又酥又香窍门
核桃可以生吃 ，也可以把核桃仁剥出来炒熟后做菜或者做核桃粉吃 。那我们剥核桃尽量剥的完整一点哦。把剥好的核桃再筛选一次把核桃残渣都除去 ，然后我们就可以来炒核桃仁了 。准备好炒锅，锅里放一小勺食用油 ，开火把油烧热 。然后倒入核桃仁开小火 ，不停翻炒。
第一步把锅加热，放入核桃仁 ，神搭旁小火慢炒 ，炒至微黄盛出。然后锅中放入冰糖和适量的水，把冰糖炒化 。接着锅中加入蜂蜜 ，小火枝缓熬至粘稠 。倒入之前炒的核桃仁 ，撒上芝麻，拌匀。盛出，核桃仁就炒熟了 。
准备材料：核桃仁120克 、冰糖50克、蜂蜜20克 、白芝麻10克 。锅中放入核桃仁 ，小火炒至酥脆。另起锅放入冰糖 ，加入水，小火炒至溶化 。加入蜂蜜 ，小火熬至粘稠 。倒入核桃仁 、白芝麻 ，翻炒均匀即可。核桃简介：核桃，又称胡桃 ，羌桃 ，为胡桃科植物 。
炒核桃 把核桃仁放入锅里小火不停翻炒至熟（全程小火、防焦），炒至微黄色 ，盛出备用 。2 熬糖 叧起锅 ，倒入纯净水，加适量白糖、冰糖中小火熬煮冰糖化开 ，再加入黑方糖继续熬煮。3 小火熬煮 熬煮至黑方糖化开 ，继续小火熬煮，熬至硅胶铲上可粘住糖水 。
调制小火炸制 。待核桃仁炸至颜色略微变成金黄色就可以捞出，撒上白芝麻就可以食用了。核桃仁一般做法：一般选核桃上边纹路比较多纹印较浅的核桃 ，这样核桃的皮比较薄 ，就可以剥出比较完整的核桃仁，然后用热水蒸煮一下 ，放点糖拌均匀点 ，慢慢用小火油炸等金黄捞出，再撒点芝麻又香又脆特别好吃。
核桃用水冲洗 ，放入微波炉中 ，高火90秒，取出晾凉后再砸 ，很容易就取出整个核桃仁 。锅中放一大勺清水 ，加入7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化 ，产生小气泡 。放入核桃仁翻炒 ，让核桃仁均匀沾满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干时盛出。
正宗琥珀核桃仁的做法
1 、原料：核桃 、冰糖、芝麻 。核桃去壳剥仁 ，进微波炉中大火打两分钟 ，拿出翻匀再打一分钟 。锅内加少许清水，放适量冰糖 ，中火不停搅拌 ，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时 ，倒入核桃仁。核桃仁在锅里翻炒 ，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上 ，盛出备用 。
2 、食材：桃仁半斤 ，白糖30克，冰黄糖半块 ，白芝麻半勺 。购买半斤到一斤的优质核桃 ，剥出饱满的核桃仁备用。选择核桃一定要选比较新的，饱满的，遇到坏了的桃仁要剔除掉 。准备半块透明的黄冰糖 。这个冰糖可以加重调色 ，当然也可以不要 ，看个人选择吧。
3 、琥珀核桃的正宗做法如下将核桃洗净控干水分 。将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了） 。烤箱调至180度，中层 ，上下火 ，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。
4、核桃剥出饱满的核桃仁备用 。准备半块透明的黄冰糖 。准备一罐白砂糖 ，在上焦糖色方面 ，白糖是较好用的糖。热锅，煮焦糖色 。放入桃仁 ，用小铲慢慢翻桃仁 ，直至每一粒桃仁都被裹上焦糖，并形成漂亮的琥珀色就大火收糖汁 。出锅的琥珀桃仁 ，摊开放在碟子或簸箕上晾凉即可食用。
标签： 炒核桃的比例