本文目录一览：
- 1、为什么有的核桃是苦的?
- 2 、核桃不熟皮就黑了怎么治
- 3 、核桃黑皮是怎么回事
为什么有的核桃是苦的?
核桃苦的原因：核桃本身的味道 核桃本身具有一种苦涩的味道 ，这是由于核桃皮和核桃肉内含有的生物碱和一些特殊成分导致的。这种苦涩味道在新鲜核桃中尤为明显 。虽然许多核桃品种经过长期培育改良 ，苦涩味有所减轻，但仍然会保留一定的味道 。
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核桃仁外皮发苦：包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的 ，因为营养价值高一般都会直接吃掉 ，所以感觉到发苦，这种是可以吃的。核桃仁霉变发苦：如果核桃出现发霉腐烂的现象 ，霉变后可能产生毒素 ，这也会导致核桃仁发苦 。
核桃仁外皮发苦 。包裹核桃仁的外皮具有苦涩味，因营养价值高一般都会将其直接吃掉 ，所以感觉到发苦 ，这种情况核桃可食用。核桃仁霉变发苦 。若核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦 。因此 ，若核桃仁不是白色或有点发黄 ，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质 ，不可再吃。
核桃仁苦涩一般分两种情况 ，一种是核桃外皮导致的正常苦味，另一种是种保存不当变质发生的苦味 。一般来说 ，新鲜的核桃去掉青皮之后 ，再去掉硬壳，用水泡一下种仁 ，把种仁表面的一次淡黄色的内种皮去掉 ，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了 。不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩 ，但不是有毒的。
核桃吃起来有点苦可能是因为变质导致的 ，如果是新鲜的核桃，也许是因为核桃中的水越多，那么如果核桃无法透气 ，水分就不能挥发掉 ，因此核桃是苦的。 新鲜的核桃需要在食用之前晾干 。核桃外皮里面含有单宁成分，单宁发苦 。 因此 ，当吃核桃时 ，可以把核桃外皮剥掉，如果连皮一起吃的话 ，就会有点苦涩味。
具体来说 ，核桃发苦有这三种原因：核桃仁外皮发苦 包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉 ，所以感觉到发苦 ，这种是可以吃的 。核桃仁霉变发苦 如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素 ，这也会导致核桃仁发苦 。
核桃不熟皮就黑了怎么治
预防方面 ，果实达到山楂大小以后，每隔20-30天喷洒一次含有铜离子的保护性杀菌剂，中间可以间隔百菌清、甲基托布津等常规杀菌剂。如果发现病害 ，尽早用甲基托布津复合梧宁霉素等也可加入农用链霉素混合喷雾进行治疗 。春秋石硫合剂清园 。
核桃不熟就黑皮 ，应该是炭某病引起的。推荐用药：7月份发现病害时，要及时摘除病果 ，并喷洒2至3次80%戊唑醇4000倍液 、10%苯醚甲环唑3000倍液 、80%代森锰锌800倍液 。如发病严重的核桃园 ，可喷2%宁南霉素500倍液，并与10%苯醚甲环唑3000倍液交替使用 。
对于病情严重的核桃园 ，可喷洒2%宁南霉素500倍液 ，并与10%苯醚甲环唑3000倍液交替使用。 最佳防治时期为核桃发芽前喷洒乙酸铜600倍液，以及开花后发病前使用上述药剂喷洒 。 核桃适应性强 ，病虫害少 ，管理省工，果实贮运方便 ，寿命长 。
核桃黑皮是怎么回事
1、原因如下：采摘及后处理不当：若采摘时雨水多 ，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑。氧化：核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色 ，颜色加深。病害：核桃采摘时出现病害如黑斑病 ，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况 。
2 、在采摘核桃的时候，如果雨水多或者是因为核桃未晒干 ，就会导致核桃仁外皮颜色变暗 ，从而导致变黑 。氧化 核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧的环境下容易因为氧化的原因从而变色 ，在有氧的情况下颜色加深。
3 、当核桃出现黑皮的现象时 ，可能是在采摘时雨水太多，或者核桃没有晒干就密封保存 ，时间长了就容易发黑 ，也可能是平时没有注意保养所致，最好没事就多刷一下 ，减少上油 ，避免与油污接触，以免影响品质 。
4、核桃黑皮是核桃举肢蛾（俗称核桃黑）为害所致，该虫在我国核桃产区1年发生2代 ，在河北 、山西的高寒地区 ，海拔在500米以上地区1年仅发生1代 。以老熟幼虫在树冠下的表土处越冬。 2代区防治方法： 刨树盘，以恶化越冬幼虫的生态环境 ，深刨树盘10厘米左右 。
5 、核桃没成熟之前黑皮 ，有很多原因：炭疽病；核桃举肢蛾；核桃黑斑病；日灼等 。照张照片，包括叶片的 ，发来 ，可以很准确的告诉你病因以及防治方法。
6、核桃由于成熟季节遇到连续阴雨，在树上核桃仁内种皮变黑 ，这种情况主要表现为核桃外壳颜色发暗 ，核桃仁内种皮颜色暗而且褐色甚至接近黑色，或有轻重不同的霉菌 ，但是核桃仁是正常的白色 。这种核桃一般可以食用 ，甚至不影响香味和营养 。
标签： 核桃黑皮坏了能吃吗