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为什么不能吃鲜核桃?
导致上火：核桃性偏热，体质较差 、脾胃较虚的人吃鲜核桃过多可能会导致上火；引起肥胖：鲜核桃中含有大量脂肪 ，过量食用会产生大量热量 ，多余的热量被储存在体内形成脂肪，从而引起肥胖；影响病情恢复：如果有高血脂等疾病患者过量食用核桃，可能会不利于疾病恢复或加重病情。
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吃新鲜核桃太多是可能会引起上火的。中医认为核桃火气大 ，也含有较多的油脂 ，若是一次吃太多会比较油腻，肠胃也不能完全吸收 ，这时候可能引起上火症状 ，还可能会导致人体摄入过多的脂肪，从而引起发胖 ，所以建议新鲜的核桃一次不要吃太多 ，不能超过5颗 。
中医说有些人不能吃核桃，为什么 因为鲜核桃外皮或内皮都含有腐蚀性物质 。你看生活中砍剥鲜核桃的商贩那双手被腐蚀得有多惨就知道了——手被染成黄黑色 ，很久都褪不去；手还被青皮壳里的水腐蚀出很多口子 ，肉痛；你再想想你剥了鲜核桃的皮手是不是有一点变化。
因为鲜核桃外皮或内皮都含有腐蚀性物质 。你看生活中砍剥鲜核桃的商贩那双手被腐蚀得有多惨就知道了——手被染成黄黑色，很久都褪不去；手还被青皮壳里的水腐蚀出很多口子 ，肉痛；你再想想你剥了鲜核桃的皮手是不是有一点变化 。
鲜核桃仁外的软皮如何去掉 。
1 、去衣的最简便方法是将核桃剥开 ，把肉放开水中浸泡，然后用牙签挑，这样能轻易地将鲜核桃上的软皮揭下 。如果在开水中放些盐 ，效果更好。将核桃放在锅内 ，大火蒸10分钟 。然后立即放入冷水中浸泡3分钟，捞出逐个去壳 ，便得完整果仁 ，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻 ，皮即脱落 。
2、将核桃仁用凉水泡三四个小时或更长时间 ，只要不过夜都行，比较好剥。
3 、想要去除层薄皮也很简单 ，把核桃仁浸在热水中 ，待水变温后，就可以很容易地把皮剥掉了 。不过 ，核桃皮也含有丰富的营养 ，去皮之后，核桃仁的营养价值会有所降低 。如果实在不喜欢这种口感但又不愿意损失营养，也可以把核桃仁做成琥珀桃仁或者加在菜肴中烹调。
4 、问题八：如何才能方便快捷的去掉核桃肉上衣 最简单使用的 ，将核桃仁泡在清水中24小时 ，换水3-4次。 问题九：新鲜核桃外面的绿皮怎么去掉 有四种方法可以帮忙到你！如果不急的话可以采取第一种方法： 自然阴干 。
5、朋友，鲜核桃的软皮可以去除 。软皮本身没有多少营养成分 ，也没有药用效果 ，还含有大量的单宁，和楼上说得不错 ，可以作染料用了。
6 、（1）将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟 ，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出 ，沥净水分 。将去皮的核桃仁摊平 ，置于阳光下曝晒1天至干 。（2）将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀，浸泡15～20分钟后捞出沥净盐水。
如何去掉新鲜核桃上的软皮
1 、主要有两种方法 ，具体如下：去衣的最简便方法是将核桃剥开 ，把肉放开水中浸泡，然后用牙签挑，这样能轻易地将鲜核桃上的软皮揭下 。如果在开水中放些盐 ，效果更好 。将核桃放在锅内 ，大火蒸10分钟。
2、将核桃仁用凉水泡三四个小时或更长时间，只要不过夜都行 ，比较好剥 。
3 、核桃仁用开水冲泡10分钟 ，核桃仁的软皮就很容易剥去了 。
为什么牛奶泡刚剥的新鲜核桃后,牛奶会变成紫色?
这可能是核桃仁外面的那层皮，在遇到牛奶后自然退色而产生的现象。或者 ，有可能是核桃中的鞣酸与牛奶中的铁 、钙等发生化学反应的结果 。这种情况下 ，正常是可以饮用的，不过为了避免对身体有不良影响 ，也可试着使用新鲜牛奶 ，而不要使用现成的袋装奶 。或者，将核桃仁上的薄皮 ，剥下后再进行混合。
成分差异 纯牛奶主要成分是新鲜的牛奶 ，含有基本的脂肪、蛋白质 、矿物质和维生素。而核桃奶则是以牛奶为基础，加入核桃作为主要的辅助成分，核桃富含不饱和脂肪酸 、多种微量元素和丰富的维生素E 。营养价值 纯牛奶的营养价值较为全面 ，主要为人体提供钙质和蛋白质 。
核桃奶多为复原乳 生产的核桃奶的奶原料多为奶粉 ，经过复原得到液态奶。复原乳的营养价值不如纯牛奶高 。核桃奶中含食品添加剂 为了提升核桃奶的稳定性和品质会添加乳化剂，核桃香精 ，甜味剂和防腐剂等食品添加剂 。长期大量摄入这些食品添加剂对身体不好。
核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收 ，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效 ，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤 。核桃树叶中含有抗生物质 ，因此也有杀菌的功效 。健脑———一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。
标签： 鲜核桃的软皮能吃吗