本文目录一览：
- 1 、核桃发红了还能吃吗
- 2 、核桃为什么会盘成红色
- 3、核桃放10年怎么红了
- 4 、核桃到底为什么会变红
核桃发红了还能吃吗
同时，核桃内部的鞣酸与果肉中的酶类也会发生反应 ，导致核桃内部逐渐变黑 。这种变化主要是因为核桃中的多酚类物质与酶的作用下发生变化 ，形成了一种叫做酶褐变的化学反应 。综合来看，核桃发红是一种常见的自然现象 ，这种变化并不会对核桃的食用安全产生影响。
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所以 ，如果你买了新鲜的核桃，放置一段时间 ，不要担心外皮发红 ，你可以像往常一样吃 。核桃仁什么颜色正常 通常新鲜核桃仁是淡黄色或淡琥珀色，干核桃仁的核桃仁是灰色或灰褐色 。 核桃仁的味道有点像蒸了晒干的花生。核桃仁选择黄白色最好，其次是深黄色 ，还有棕黄色 。 一般偏黑色或白色与类型有关 。
核桃仁发红是正常的现象。新剥开的核桃仁表面有一层富含油脂的皮 ，初次接触空气会被氧化，使其变为淡红色。只要没有霉变 ，这种变色不影响食用 。通常情况下 ，新鲜核桃仁呈现淡黄色或淡琥珀色，干核桃则是灰色或灰褐色 ，味道类似蒸晒的花生 。
核桃为什么会盘成红色
其实变红的真正原因是花青素 ，说到花青素可能大家比较陌生，花青素广泛的存在于植物的果实中 ，而你手中的文玩 ，也是一种果实。花青素随着接触到的液体酸碱度而改变颜色，如果接触到碱性的液体那么就呈现偏蓝色 ，如果接触到酸性的液体就呈现偏红色 。
核桃为什么会盘成红色 主要考虑是以下原因 。
人们常常喜欢把核桃放在手中盘 ，时间盘久后，人的手掌和手心会冒汗，从而导致棕褐色的核桃变红。人体的汗液中含有大量的水分 、钾、钙 、尿素 、乙酰胆碱、乳酸和蛋白质等 。
核桃放10年怎么红了
1、氧化 、长时间沉淀 、病虫害 。氧化：核桃长时间暴露在空气中 ，表面的物质会与空气中的氧气发生反应 ，导致颜色逐渐变深，呈现红色。长时间沉淀：核桃在放置的过程中 ，内部物质不断沉淀 ，也会导致表面颜色变深，呈现红色 。
2、核桃会变色有两个原因 ，第一是文玩核桃本身内部有一种叫作“花青素”的物质 ，它会使核桃在人体汗液的作用下使核桃慢慢变红；第二是人体汗液中含有大量的脂肪酸 、甘油 、氨基酸、无机盐等，在核桃盘玩过程中 ，这些物质会慢慢渗透到核桃表皮中 ，就会使核桃变得红润 。
3 、核桃本身的质量不好，或者核桃表面的白霜没有处理 ，都会导致核桃不会变成红色。核桃已经坏掉 、腐烂 ，核桃壳颜色不正时，会导致盘出来的核桃呈红黑色或者紫红色，核桃表面的白霜没有及时清除时 ，会导致盘出的核桃呈黑色 。保存保养：不盘核桃时 ，不让它长时间暴露在外 。
4、不单核桃会红，葫芦 ，橄榄胡 ，竹子……都会红的，有人说是盘玩手上的汗油的作用 ，其实不是 ，是水分的作用。水分渗入核桃皮，细胞内的花青素被激活起到抗氧化的作用 ，不断的被消耗 ，逐渐的就产生了红色。水果成熟，树叶变红也是这个道理 。核桃也有自来红一说 。
5 、其实变红的真正原因是花青素 ，说到花青素可能大家比较陌生 ，花青素广泛的存在于植物的果实中，而你手中的文玩，也是一种果实。花青素随着接触到的液体酸碱度而改变颜色 ，如果接触到碱性的液体那么就呈现偏蓝色 ，如果接触到酸性的液体就呈现偏红色 。
6 、众所周知，核桃把玩时间长了会变成老红色 。颜色饱满非常漂亮。大多数人告诉我都是因为汗的原因 。人的汗吃了进去就变了颜色 。
核桃到底为什么会变红
其实变红的真正原因是花青素 ，说到花青素可能大家比较陌生 ，花青素广泛的存在于植物的果实中，而你手中的文玩 ，也是一种果实。花青素随着接触到的液体酸碱度而改变颜色 ，如果接触到碱性的液体那么就呈现偏蓝色，如果接触到酸性的液体就呈现偏红色 。
主要考虑是以下原因 。仔细观察会发现黑桃放在手中盘一段好时间 ，就会出现变红的现象 ，这主要是由于人体汗液导致的，因为人体的汗液中含有大量的水、氯化钠 、乙酰胆碱 、钾、钙、尿素 、乳酸及氨基酸等 ，其中乳酸 、乙酰胆碱具有一定保水性 ，渗透到核桃中时间长了应该就有包浆的效果，导致核桃变色，呈现出红色。
有两种原因：人体汗液中含有大量的脂肪酸、氨基酸 、甘油 、尿素、无机盐 ，经长时间盘玩后 ，这些物质渗透到核桃坚硬表皮的细胞中，使核桃变得红润 核桃内部有一种叫花青素的元素在人自身汗液的作用下使核桃慢慢变红 。其实致使颜色发生变化的物理 、化学等方面的研究 ，并不属于文玩核桃的探讨范畴 。
氧化 、长时间沉淀、病虫害。氧化：核桃长时间暴露在空气中 ，表面的物质会与空气中的氧气发生反应，导致颜色逐渐变深 ，呈现红色。长时间沉淀：核桃在放置的过程中 ，内部物质不断沉淀，也会导致表面颜色变深 ，呈现红色 。
上色：玩家在把玩初期核桃与人手掌心表层油膜接触 ，吸收了汗液油脂成分，使木质外壳的透明度发生了改变 。变红：经过长时间把玩 ，核桃的木质结构变成化石或玉化了。这时候核桃在阳光下 ，透过外壳折**来的颜色就比较红，是玉一般的琥珀红 。
变黄，核桃其实就是这张纸 ，渗入了人体中的物质 ，产生变化 。核桃上油后会变透明，变红 ，是同样道理。核桃变亮 ，是因为手与核桃摩擦，使核桃变亮 ，变光滑 。玩过一两个月的核桃用布猛擦 ，会明显变亮说明了这一点 。核桃玩到一定程度，仁会向外泛油 ，使核桃彻底变红 ，我的实验恰好证明了这一点。
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