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好吃可口的红糖核桃馒头在家里该怎么做?新手需要注意哪些步骤?
将搓好的面团放入发面床里，静置约20分钟。将核桃切成小粒状 ，红枣刻成丁状备用 。热锅凉油 ，放入红糖炒化，放入核桃粒和红枣丁，炒约2-3分钟 。取出凉透的糖核桃红枣混合物 ，均匀地放到发好的面团中心 ，收口朝上，再搓成圆球状。
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第一步 ，面粉放入盆中 ，先加泡打粉搅匀，然后用温水把红糖化开 ，水分别太高 ，放入酵母化开，搅匀备用。第二步 ，红糖水倒入面粉中 ，一边倒一遍搅拌，搅拌成絮状 。第三步 ，然后揉成光滑的面团 ，再盖上锅盖，醒发2个小时左右 。第四步，将红枣去核 ，然后切碎 ，核桃同样切小块备用。
红糖核桃馒头的做法步骤 将红糖溶于清水中过滤一次，然后加入6g酵母搅拌溶解 。 加入面粉 ，加入牛奶 ，揉成团 。静置到发酵2倍大小。取出面团 ，排气 。压成长方形 。卷成一条 刀切成一小块长方形。
红糖核桃仁馒头的用料 中筋面粉500克 热水250克 红糖90克 干酵母5克 核桃仁若干 红枣若干 红糖核桃仁馒头的做法 步骤1 红糖90克 步骤2 面粉500克 步骤3 酵母5克 步骤4 红糖加水250克和好 ，等待发酵 步骤5 发好的面 ，按个窝窝，就是这样的 。步骤6 分好均匀的小面剂子 。
自制红糖馒头为什么会有酸味和苦味
碱放多了。还有就是 ，红糖要和面粉掺和在一起 ，然后再抓一小把放入面里 。馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言 、陕西西府方言 、闽方言 ，安徽北部有此称乎 ，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音 。
老面馒头采用的是用老面肥发面，老面肥发面时间长 ，发酵好的面团里面会有很浓的酸味 ，这个酸味只能加碱水来中和，如果只加一些糖或奶粉想来改变馒头的味道 ，是行不通的 ，酸味会依然存在的。酵母发面做馒头，发酵过程短 ，不会产生老面发酵时那么浓的酸味 ，但是仔细闻，还是会有酵母的味道。
在制作老面红糖馒头时 ，有几个关键步骤需要注意：首先 ，掌握加碱的分寸至关重要 。将适量的碱和糖溶解于水中，再慢慢倒入面团中 ，避免直接洒入导致面团不均匀 。加碱的判断主要靠嗅觉 ，面团揉好后，若闻到酸味，说明碱量不足；碱味强烈则过量 ，甚至可能导致面团发黄。
要想做好红糖馒头 ，首先要选好原料，红糖和面粉 。红糖最好选用一些比较细的 ，有白砂糖 ，同时也有红砂糖，因为这样的糖易于融化 ，不易结块 ，能够使红糖充分融入到面粉之中 。面粉使用精制小麦粉，不要买一些价格便宜的面粉 ，因为做成面粉的小麦可能已经坏了 ，所以说，原料一定要挑好。
可以用低筋面粉代替中筋粉 ，低筋面粉做出的开花馒头口感会更松软 ，中筋面粉做出的口感筋道有韧劲 。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高 ，除含蔗糖以外 ，还含有少量的铁、钙 、葫胡萝卜素等物质 。品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是刚榨过。
湖北的10大小吃是什么?
湖北的10大小吃如下：热干面：它是中国十大面条之一 ，是湖北武汉最出名的小吃之一 。它的面条纤细爽滑有筋道 ，酱汁香浓味美，色泽黄而油润 ，香而鲜美 ，有种很爽口的辣味 。三鲜豆皮：是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的传统名吃。
湖北十大特色美食小吃包括热干面 、三鲜豆皮、四季美汤包 、东坡饼 、云梦鱼、襄阳牛肉面 、面窝 、孝感米酒、黄石港饼和咸宁桂花糕 。 热干面 热干面是中国十大面条之一 ，武汉最著名的小吃 ，多种做法，以油 、盐 、芝麻酱、色拉油、香油 、细香葱 、大蒜子、萝卜丁 ，卤水汁 、生抽为辅助材料 。
湖北的十大特色小吃如下： 热干面：作为中国十大面条之一 ，热干面是武汉最具代表性的小吃之一。面条细腻有弹性，酱汁浓郁，色泽黄润 ，既香且鲜 ，带有一种独特的辣味，令人回味无穷。 三鲜豆皮：武汉人早餐的常见美食 ，民间传统名吃 。
湖北十大特色美食小吃有热干面 、三鲜豆皮、四季美汤包 、东坡饼 、云梦鱼、襄阳牛肉面 、面窝 、孝感米酒、黄石港饼 、咸宁桂花糕 。热干面 热干面是中国十大面条之一 ，是湖北武汉最著名的小吃之一，有多种做法 ，通常以油 、盐、芝麻酱、色拉油 、香油 、细香葱、大蒜子 、萝卜丁 ，卤水汁 、生抽为辅助材料。
热干面 作为湖北的标志性小吃，热干面是早餐桌上的首选 。它以面条、芝麻酱 、酸豆角和葱为主要原料 ，独特的面条筋道配上香浓的芝麻酱 ，每一口都是湖北的独特风味 。三鲜豆皮 提到武汉，就不能不提三鲜豆皮。
湖北十大特色小吃热干面 作为湖北的代表性小吃 ，热干面是一道以面条 、芝麻酱、酸豆角 、葱等为主要原料的传统小吃 。其特点是面条筋道 、芝麻酱香浓、酸豆角酸辣可口 ，是湖北人民最爱的早餐之一 。三鲜豆皮 三鲜豆皮是武汉的特色小吃，以绿豆 、大米浆 、鸡蛋、瘦肉等为主要原料，煎制而成。
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