本文目录一览：
- 1 、核桃仁新鲜的带皮冻冰箱了,后来拿出来剥皮后没放冰箱,结果核桃仁变色了...
- 2 、核桃去皮后发黑是为什么
- 3、核桃仁上面有多处发黑是怎么回事?
- 4 、打开核桃后,核桃壳内有黑点 。是霉菌吗,能吃吗。是新核桃
- 5 、请问核桃仁是白的,剥开外皮后里面的那层薄皮是黑的,不知道时间多长了...
核桃仁新鲜的带皮冻冰箱了,后来拿出来剥皮后没放冰箱,结果核桃仁变色了...
仅仅是皮变黑了还是可以吃的。如果核桃仁依然是白色，没有变成黑色或黄色 ，口味也没有霉变或酸败 ，就可以正常食用，但如果核桃仁也变了颜色 ，那就一定不能再吃了 。吃过核桃的人都知道 ，核桃其实真正是有两个保护色的，一是新鲜核桃的青皮外壳，二是核桃坚硬的外壳 。
添加微信好友, 获取更多核桃购买信息
复制微信号
核桃仁的皮都变成了黑色还能放心吃吗？核桃仁的皮是黑色的情况 ，千万不要食用 ，以免对健康不利。核桃肉的灰黑色部分是发霉的核桃肉 。它尝起来很苦，不能再吃了 。食用后 ，它不仅没有营养 ，而且对人体健康有害。如果核桃仁的颜色仍然不是白色的，它可以在没有发霉、变质或气味的情况下食用 。
一种缘故是核桃的表皮发生了氧化还原反应 。核桃的表皮是有很多的黄酮类化合物和花青素的 ，这种成分在有氧的条件下就很容易的会何进氧化还原反应 ，核桃皮的颜色就会发黑，大部分这类核桃全是较为残缺不全的 ，并不是很详细的一个样子。
核桃仁里面出现了发红的情况 ，最好建议就不要再吃了 。食物必须在没有变质的情况下食用，才有利于营养的最大吸收 ，同时也更加的符合卫生安全 。核桃仁富含蛋白质、脂肪 、碳水化合物和铜 、镁、钾 、磷 、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E 、维生素C 、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。
核桃仁发红是否正常：新鲜核桃仁在去皮后可能会呈现深褐色 ，表面覆盖一层油脂丰富的薄皮 。随着与空气接触，这层皮会被氧化，油脂逐渐挥发 ，导致表皮颜色逐渐变为淡红色 。这种变化是正常的 ，只要没有霉变，不会影响食用。
可以吧 ，你要是买的这个核桃是有问题的 ，里面是发黄的，那么你就是当然是可以不吃的 ，不可能就是没有好吃的 ，你还是吃这个基本上就是不太好的。下面是关于核桃的扩展资料 。核桃，又称胡桃 、羌桃 ，是胡桃科植物 。与扁桃 、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃去皮后发黑是为什么
1 、文玩核桃去皮后有发黑的地方 ，一般有两种情况：青皮没有去干净或者青皮中的汁污染核桃变黑了 。这种情况先不要晾干，更不要急着盘 ，要放在清水里泡一段时间 ，用刷子刷掉变黑的部分，不一定能完全刷掉，不过 ，这情况不重要的 ，在后期的盘玩过程中就会慢慢的颜色一致了 。核桃生长缺陷。
2 、核桃由于成熟季节遇到连续阴雨，在树上核桃仁内种皮变黑 ，这种情况主要表现为核桃外壳颜色发暗 ，核桃仁内种皮颜色暗而且褐色甚至接近黑色，或有轻重不同的霉菌 ，但是核桃仁是正常的白色 。这种核桃一般可以食用 ，甚至不影响香味和营养 。
3、根据你提供的信息，核桃仁变色可能是由于氧化反应导致的。由于核桃仁含有大量的不饱和脂肪酸 ，这种脂肪酸很容易发生氧化反应 ，导致核桃仁发黑 。此外，如果核桃仁没有保存好 ，暴露在空气中 ，也会加速变质和发黑 。
核桃仁上面有多处发黑是怎么回事?
1、在采摘核桃的时候，如果雨水多或者是因为核桃未晒干，就会导致核桃仁外皮颜色变暗 ，从而导致变黑。氧化 核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类 ，在有氧的环境下容易因为氧化的原因从而变色，在有氧的情况下颜色加深 。
2 、核桃仁黑色是因为用乙稀利等化学药剂对核桃进行去皮处理 ，即使不影响到果仁的质量 ，也难免在食用时摄入残留在核桃外壳上的有毒物质，所以会像是为黑色 ，吃了会损害身体健康 。
3 、不能吃：当核桃剥开后表皮发黑 ，且搓开黑色表皮后，核桃仁也是黑色 ，并且有发霉 ，或者闻起来有霉味时，则代表核桃已经发生了变质 ，就不建议再吃。变质的核桃不仅流失了营养成分 ，由于变质产生的黄曲霉素，还会对人体的肝脏、肾脏等造成影响。
4 、发黑的部分是烂了，炒干后就黑了 ，最好别吃 。
打开核桃后,核桃壳内有黑点 。是霉菌吗,能吃吗 。是新核桃
1 、可以吃的。如果核桃仁依然是白色 ，没有变成黑色或黄色，口味也没有霉变或酸败 ，就可以正常食用 ，但如果核桃仁也变了颜色，那就一定不能再吃了 。吃过核桃的人都知道 ，核桃其实真正是有两个保护色的 ，一是新鲜核桃的青皮外壳，二是核桃坚硬的外壳 。
2、核桃发霉是什么样子 发霉了的核桃外壳会有黑褐色的斑点 ，且剥开果仁会有白色的毛毛 ，这些白色的毛毛就是霉菌。且发霉了的核桃会有一股刺激的霉味 。一般坚果常见的霉菌为黄曲霉素，这种霉菌的毒性极强 ，所以一旦核桃开始发霉我们就要尽快丢弃 。
3 、是打开核桃时留下的核桃壳粉末 ，这种情况下，只要核桃是新鲜的，可以直接食用。贮存时间过长的核桃出现白色粉状可能是虫子蛀或是已经发霉的现象 ，这种情况下不能食用 。
4 、核桃由于成熟季节遇到连续阴雨 ，在树上核桃仁内种皮变黑，这种情况主要表现为核桃外壳颜色发暗 ，核桃仁内种皮颜色暗而且褐色甚至接近黑色 ，或有轻重不同的霉菌，但是核桃仁是正常的白色 。这种核桃一般可以食用 ，甚至不影响香味和营养。
5、不能吃。核桃仁中含有大量的蛋白质及不饱和脂肪酸 ，营养丰富，如果核桃仅外壳发霉 ，果仁没有受到影响 ，就可以食用，如果核桃仁发生霉变 ，就不能再吃了 ，因为核桃仁受到黄曲霉菌的污染，会发生霉变而产生黄曲霉毒素，食用后对身体有害 ，尽管将发霉的核桃仁清洗干净 ，还是存在有毒物质，建议直接丢弃 。
请问核桃仁是白的,剥开外皮后里面的那层薄皮是黑的,不知道时间多长了...
若采摘时雨水多 ，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗 ，甚至变黑 。氧化：核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色 ，颜色加深。病害：核桃采摘时出现病害如黑斑病 ，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况 。
有的核仁是黑色的是因为没有太熟就被摘了 。表皮是黑的，俗称黑核。但是味道是非常的甜 。有的白色是因为它是自然成熟了 。还有一种情况下 核桃仁的皮发黑 是氧化成的 具体原因是湿核桃没有及时晾晒 所以被氧化 ， 建议如果少量的话 就不要吃。
核桃仁外面的薄皮发黑不能吃 。如果核桃仁颜色仍为白色 ，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃 。采摘及后处理不当：若采摘时雨水多 ，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗 ，甚至变黑。
第一种是：因为核桃在采摘时，外壳受潮，或者青壳未清理干净 ，或者核桃_或烤时不到位而引起的局部受潮 ，就会在外壳山留下黑块，但是里面是白色的 。 第二种是：因为里面变黑引起的外面变黑 ，原因是陈货或者是受潮 ，或里面有霉菌等变质 。你的情况属于第一种，可以正常食用。
核桃仁外皮发黑能吃吗？。核桃仁黑色可以吃吗 。核桃仁包衣为黑色能吃 ，但前提是核桃仁为白色 ，如果核桃仁和包衣都变为黑色，则表示核桃变质 ，不能食用 ，在吃核桃的过程中，不能吃石榴 、山楂等食物 ，以免加重肠胃负担 ，保存核桃仁时，要将其装入密封罐，然后放在遮光干燥的环境中 。
核桃肉没有坏 ，你把它的皮撕了吃。核桃仁的第二层皮发黑 ，是因为没有将新鲜核桃及时晒干造成的 。
标签： 核桃剥开发黑