大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于核桃片糕的问题 ，于是小编就整理了4个相关介绍核桃片糕的解答，让我们一起看看吧 。
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核桃薄片糕的做法？
主料：
糕粉400g
发糖300g
辅料：
核桃100g
主要步骤:
1.糕粉到于案板上开窝，发糖倒于窝内 ，用面刀拌匀 。在这里我介绍一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成细粉就叫糕粉 ，也叫潮州粉，只是在炒的时候要注意 ，既要炒熟又不能炒黄 ，以免磨成粉的时候色泽带黄，影响质量。
2.将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓 ，反复3到4次。
3.搓好的粉末用细箩筛过筛 ，成为细腻的粉末 。
4.将筛好的粉末分成2份，一份稍多 。
5.将少的一份倒入金属模具内压实 ，用木锤砸实。
6.将核桃用少量的粉末和匀倒入上面 。
7.倒入的核桃用手铺匀 ，稍稍压一下 。
8.最后把剩下的粉末倒入模具内压实，用木槌彻底砸实。用保险膜封口 ，在烧开的水里烫10分钟 ，开水淹至模具口下，千万不要进水 。
9.待烫好的桃片糕冷却后，倒出模具 ，切成片即可 。
有谁知道桃片糕是怎么制作的吗？
白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆 ，熄火，搅拌成糖砂。
核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖 。
糖砂与糯米粉混合过筛后分成四份 ，其中一份放在长方格模具内作底层 ，压实，模具的两侧放木板两块 ，然后放上一份核桃糕粉 ，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉 ，压实后盖上白纸 。
在80℃温度蒸15分钟 ，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。
桃片糕是什么？
方糕也叫桃桃片糕 桃片糕始于唐代,当时,云阳民间喜作糯米糕,渐成风气 原料配方 潮州粉1千克 糖砂(又称打砂糖)1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克 制作方法 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆 ，煮至122℃ ，熄火，搅拌成糖砂 。
2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖 。
3.糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层 ，压实 ，模具 的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉 ，压平后取去木板 ，再铺上其余两份糕粉，压实 后盖上白纸。
4.在80℃温度蒸15分钟 ，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时 ，取面切成薄片。 质量标准 形态：长方片形，四边完整 。
色泽：白色 。
组织：厚薄一致 ，图案美观。 口味：香甜可口 ，有核桃仁香味 。
核桃糯米糕商用配方？
首先准备食材：糯米粉160克 、椰汁180克 、细砂糖18克、食用油9克、红枣适量 、核桃仁适量 。
核桃糯米糕家常做法：
1 、把核桃仁入微波炉烤2分钟后拿出来去皮，和红枣一起用刀把红枣和核桃仁切碎放入保鲜盒内。
2、把糯米粉和细砂糖加入到器皿内 ，加入椰汁 、食用油 ，用手动打蛋器搅拌均匀 。
3 、把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内，用打蛋器搅拌几下 。
4、盖上保鲜膜入微波炉内，约烤三分半钟后取出 ，可以借助刮板倒扣在油纸上。
稍放凉后 ，用油纸包起入冰箱冷藏30分钟 。
5 、在锅内加入点糯米粉，小火炒熟备用 ，冷藏完毕后取出 ，撒上些炒熟的糯米粉防粘 。把糯米糕切块就可以吃了。
做糯米糕可以按自己喜好添加更换糯米糕内果仁料，烤完就可以直接食用了 。切块的话一定要冷藏 ，不然会很粘不好切 ，撒糯米粉也是为了防粘 。
核桃仁 500克 、 糯米粉 800克、 食用油 50g 、 白糖 250克
核桃仁放入平底锅加一滴芝麻油，炒香 ，看到核桃皮面油润就可以了
糯米粉 ，炒好的核桃仁，白糖
倒入白糖搅拌成糊
加入核桃仁搅拌均匀
倒入盘中隔水蒸30分钟
到此 ，以上就是小编对于核桃片糕的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于核桃片糕的4点解答对大家有用。
