本文目录一览：
- 1 、青核桃可以生吃吗
- 2 、青核桃干吃会中毒吗
- 3、青核桃剥皮后可以直接吃么
青核桃可以生吃吗
青核桃在尚未成熟时便可食用，只需剥开其外层的核桃皮与内壳 ，即可享用其中的核桃仁 。值得注意的是 ，切勿尝试用手去剥青核桃，因为核桃皮的汁液容易将手部染黑 ，且难以清洗 。因此 ，在品尝青核桃时，应避免使用硬物敲击 ，直接剥去外皮即可安心享用。此时 ，核桃壳以及内部的隔膜都较为柔软，易于处理 。
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青皮核桃在成熟之前 ，其外壳是绿色的 ，这时候的核桃口感清新，内部肉质翠绿，散发着特有的香气 。它们可以生吃 ，也可以作为凉拌菜的一部分。 去掉青皮后 ，核桃的薄膜保留了充足的水分，使得核桃仁看起来饱满而光洁 。轻轻撕去这层薄膜 ，就可以露出嫩白的果肉 ，口感甘甜而不油腻，清脆可口 。
青皮核桃生吃无毒的 ，想吃的话大可以放心购买。只不过在吃青皮核桃的时候要注意方法 ，它外层的表皮有毒，味道不好 ，在吃的时候要将这层皮给剥掉 ，只吃果仁即可，另外在剥皮的时候也要戴上手套 ，否则汁液粘到皮肤上容易让皮肤变黑 。
大家普遍都是剥壳生吃 ，或者是将核桃仁炒熟后食用，而至于生吃好还是熟吃好，总的来说还是新鲜的青皮核桃生吃更具营养 。核桃仁起主要保健功效的不饱和脂肪酸以及磷脂 ，会在蒸煮炒的高温情况下 ，会受到一定程度的破坏，而这些营养成分对脑发育 、增加脑活力具有很重要的作用。
可以吃的 ，只不过鲜核桃青皮有汁液 ，易染色，容易脏了双手与衣服 ，这个是可以带手套操作的 ，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。新鲜核桃晒干 、烤干过程 ，流失的不只是水分 ，还包括很多维生素、氨基酸等 。新鲜核桃仁的营养价值，会比干核桃仁高一倍左右 。
再过几天就是核桃上市的时间了 ，很多地区已开始采摘剥皮晾晒了 ，所以市场上售卖的都是干制品，其实核桃可以生吃的，且口感好 ，那生核桃可以直接吃吗？生核桃 生核桃可以直接吃。
青核桃干吃会中毒吗
1 、没有什么伤害 ，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛 ，胃神经痛 ，急 、慢性胃痛 。核桃青皮叫青龙衣，干燥肉质果皮 ，绿核桃外层皮 ，为皱缩的半球形，或块片状 ，纵面多向内卷曲 。表面较光滑 ，棕黑色，有黑色斑点 ，一端有一果柄断痕。内表面黑色 ，不平坦 。特殊清香气，味微苦涩 。
2、其实青皮核桃比干核桃的营养价值更高，因为青皮核桃是新鲜的核桃 ，会保持原有的营养成分。像核桃当中所含的维生素 、钙 、铁、蛋白质、氨基酸等成分都是比较高的 。青皮核桃皮有毒吗 青核桃外面有层皮 ，这东西是有毒的，而且味很糟糕 。核桃皮的汁可以把我们的手染黑 ，且很难一下子洗下来。
3 、核桃每年需要过了处暑才会真正成熟 ，成熟的核桃一般吃起来都很油很香，并且核桃仁中间不会有像粘稠液体干了的薄膜 。成熟了的核桃外面那一层皮晒干后吃起来会议一点点涩味 。有人会认为有涩味的核桃不好 ，这种说法是不正确的。没有成熟的核桃吃起来营养价值就会大打折扣。
4 、引起肥胖：而且核桃里面的脂肪含量较多 ，虽然说大部分是不饱和脂肪酸，适量食用有利于身体健康 ，但是食用过多时还是有可能会导致过量的脂肪在体内堆积 ，长期下来有发胖的可能性 。每天吃核桃的最佳时间 没有具体规定 。
青核桃剥皮后可以直接吃么
★ 吃法一：直接吃 按照上面介绍的剥皮方法，将青皮核桃外面的青皮剥掉 ，再将核桃仁上面薄薄的黄皮剥干净 ，白白嫩嫩的核桃仁就可以直接吃了，味道很不错呢。
食用时间：青皮核桃最好在采摘后尽快食用，因为新鲜度越高 ，口感和营养都越好 。如果需要保存一段时间 ，建议不要超过一周，以保证口感和营养 。烹饪搭配：青皮核桃可以直接生吃 ，也可以用于烹饪。由于其鲜嫩多汁 ，适合搭配沙拉、烘焙甜点或者轻食中 。
可以直接吃 。只是连带皮衣吃的时候有点苦，会影响口感 ，若想轻松去除 ，需要提前蒸一下。首先在蒸锅中添入适量的水，并提前将锅内的水烧开 ，如下图所示 。将需要剥皮的核桃整体放在烧开的锅中 ，先蒸15分钟，如下图所示 。
青核桃刚摘下来时是绿色的 ，外层覆盖着一层厚厚的绿皮 ，这种绿皮含有毒素，不能直接食用。处理方法是将核桃堆在一起，过几天绿皮会自然腐烂 ，露出内部的硬壳 。这时可以将硬壳打开 ，取出里面的果仁 。数量较多时，可以将核桃剥皮后的果仁晒干 ，便于保存和销售。青核桃的营养价值很高 ，全身都是宝。
树上成熟的核桃营养高，油性高 ，青皮自然剥开 ，桃仁饱满，口感好 ，易保存 。青核桃的汁液有毒 ，一定要避免直接接触青核桃的汁液 。青皮核桃也不能直接吃，一定要先去皮。在剥皮的过程中 ，不要让绿皮核桃的汁液溅到其他皮上 ，否则会溃烂，因为绿皮核桃又叫“青龙衣”，其汁液有剧毒 。不要溅到眼睛里 。
选择青皮无病虫害的核桃 ，放在通风的地方。4-6天后 ，核桃表面的青皮会起皱，表明青皮已经从核桃中分离出来 。这时 ，外层的青皮可以很容易地用手直接剥下来 。表面有皮肤损伤的青核桃不建议用这种方法 ，因为损伤部位在阴干后会变黑，影响食用。方法二：用小工具剥皮 我们需要的工具是刀子 、橡胶手套和钢球 。
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