本文目录一览：
- 1 、有哪些方法能使核桃酥的口感更好?
- 2 、减油版核桃酥小贴士
- 3、核桃酥这种美食,怎样就可以自己在家制作?
- 4、烤核桃酥怎么做
- 5 、天津特产:天津核桃酥
- 6 、做核桃酥多放鸡蛋少放油一样酥脆吗
有哪些方法能使核桃酥的口感更好?
1、烘烤温度和时间：烘烤是决定核桃酥口感的关键步骤 。烘烤温度通常在170-190°C之间，时间约为15-20分钟 。烘烤过程中要观察核桃酥的颜色变化 ，避免烤焦。烘烤时间和温度要根据核桃酥的大小和烤箱的实际情况进行调整。
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2 、添加风味物质：可以在面团中加入一些如香草精 、肉桂粉、柠檬皮屑等风味物质 ，这些添加物能够增加核桃酥的香气，使其味道更加丰富多层 。存储方式：制作完成后的核桃酥应该存放在密封容器中，避免受潮或与其他食物串味 。正确的存储方式可以保持核桃酥的酥脆口感和浓郁香味。
3 、创新：在传统的核桃酥基础上进行创新 ，比如加入巧克力碎片 、葡萄干、杏仁片等其他配料 ，或者尝试不同的形状和装饰，都可以使核桃酥更加多样化和吸引人 。存储：烘烤完成后的核桃酥应该放在通风干燥的地方冷却 ，并妥善保存 。避免高温或潮湿的环境 ，这样可以保持核桃酥的酥脆口感。
减油版核桃酥小贴士
在尝试减油版的核桃酥制作过程中，我做了两次尝试 ，以便找到最佳的油分比例 。第一次 ，我使用了100克的油，面团呈现出湿润的状态 。尽管烤出来的核桃酥味道不错 ，但油分稍显过多。从第二张过程图中可以看到 ，我调整了油脂量，使得面团更为干爽 ，即使稍微有些松散 ，也可以通过适当添加少量油进行调整 。
这款减油版核桃酥适合1-2人享用，既满足了口感的酥脆，又兼顾了健康的饮食需求 。它不仅能满足你的味蕾 ，也能在享受美食的同时 ，守护你的健康生活。无论是作为日常零食，还是招待亲朋好友 ，都是不错的选择 。
开始制作减油版核桃酥 ，首先，将适量的植物油和棉白糖混合 ，搅拌至完全乳化 ，呈现出不透明的混合物 。接着，将面粉和小苏打均匀混合 ，过筛后 ，加入研磨好的芝麻和核桃碎。另外，取一个鸡蛋 ，将其蛋黄留用 ，其余部分与面粉混合物一起搅拌均匀。通过按压的方式，将所有材料和成一个柔软的面团 。
减肥人群不宜食用，桃酥是一种高糖高脂肪食品 ，含有高热量 、碳水化合物 、糖和脂肪 。试图减肥的人吃它会导致卡路里摄入过量 ，影响减肥。核桃酥不宜过量食用，毕竟它是一种高热量的零食 。吃得太多会导致肥胖、心血管疾病等 ，并对人类健康构成威胁 。
涂抹蜂蜜：烘烤完成后 ，取出核桃酥，稍微冷却后 ，用刷子在表面薄薄地涂上一层蜂蜜或糖浆 ，增加光泽和风味。冷却：将涂抹好蜂蜜的核桃酥放置在烤网上冷却，这样可以保持酥脆的口感 。小贴士：空气炸锅的型号和功率不同 ，烘烤时间和温度可能需要适当调整 。
核桃酥的制作方法简单 ，只需将核桃烤熟后磨成粉，加入适量的植物油和其他食材 ，如鸡蛋 、糖 、面粉等 ，搅拌均匀后放入烤箱烤制即可。植物油版核桃酥不仅保留了核桃的药效，还添加了植物油的营养，如不饱和脂肪酸、多种维生素等 ，对人体健康非常有益 。
核桃酥这种美食,怎样就可以自己在家制作?
1、一 ，准备材料 。1，100克核桃放入平底锅中 ，开中小火不断的翻炒 ，表面变成淡黄色后关火，放凉后搓去外皮。炒核桃的时候一定要注意火候和时间 ，不能炒成金黄色 ，那样核桃就会炒过火，味道发苦了 。然后用搅拌机打碎成细丁 。
2 、用材准备低筋面粉 、泡打粉、白让 、鸡蛋 、小苏打、熟核桃碎 、白芝麻和食用油 ，将这些材料准备好就能开始做了 ，不过需要自己做好称重。
3 、把面粉倒在案板上，把猪大油、白糖 、鸡蛋等倒在面粉中间并且反复搅拌均匀 ，之后再将面粉放在一起搅拌和面。和好面后 ，醒面5分钟左右，慢慢将面团搓揉成一个个小的圆球形，并在上面撒上蛋液和核桃 ，放在烤盘上端进烤箱 ，烤10-20分钟 。时间到后拿出烤盘，拿盘将核桃酥装盘就完成了 。
4 、挑选上等食材 ，开启美味第一步 想要制作出令人垂涎欲滴的核桃酥 ，第一步就是精心挑选食材。面粉要选择筋度适中的中筋粉，这样才能保证酥脆的口感 。黄油要选用无盐黄油 ，它会赋予核桃酥醇香的奶味 。而核桃 ，当然要选择颗粒饱满、油润饱满的上等货色。
5 、第一：和面的时候千万不要打圈和面，用筷子来回和面或者是画十字都可以 。第二 ，将鸡蛋液倒入面粉的时候千万要留下来一点 ，不用多，只要够最后一步刷在桃酥上面的就可以了 。如果做的桃酥不多留下碗底那一些鸡蛋液就可以了。
烤核桃酥怎么做
1 、用料：中筋面粉400g ，白砂糖100g ，花生油160g，全蛋液40g，核桃仁80g ，泡打粉5g ，小苏打5g，全蛋液（刷表面）少许 ，黑芝麻少许 。先预热烤箱（180°10分钟） ，称取80g核桃仁 。把核桃仁平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱里 ，烤七八分钟。
2、制作核桃酥 ，首先需预热烤箱至150度，将核桃放入烤箱烤制10分钟后取出放凉 ，随后将核桃掰碎 ，备用 。接着，将面粉、泡打粉和小苏打混合 ，过筛 ，备用 。在准备下一步之前，将过筛后的粉类再次过筛到盆中，并在盆中央留出空地 ，将糖 、蛋液和黄油倒入空地。
3 、核桃 ，枣，富强粉 ，白砂糖。核桃先用烤箱150度烤10分钟 ，取出放凉，掰碎 ，备用；面粉 ，臭粉（碳酸氢铵）泡打粉和小苏打混合在一起，过筛 ，备用；黄油充分软化 。
4、准备好核桃酥的制作原料：面粉 、核桃仁 、白糖、猪大油 、鸡蛋 、小苏打、泡打粉 、植物油 。把面粉倒在案板上 ，把猪大油 、白糖、鸡蛋等倒在面粉中间并且反复搅拌均匀，之后再将面粉放在一起搅拌和面。
天津特产:天津核桃酥
1 、天津核桃酥质地细腻 ，柔软 ，口味酥脆，有浓郁的香油香味和桃酥香味，口感香甜 、酥松 。核桃酥表面为深棕红色 ，圆形 ，块儿小，有自然裂纹 。天津核桃酥的制作方法 食材：低筋面粉100克 ，泡打粉1/4小勺 ，小苏打1/8小勺，白砂糖50克 ，植物油60克 ，鸡蛋15克，核桃仁50克。烘焙：中层 ，180度 ，约13分钟 。
2、直接食用：核桃酥本身就是一种美味的点心，可以直接食用 。将核桃酥拆开包装 ，轻轻咬一口 ，品尝其香甜的味道和酥脆的口感。这种吃法简单方便，适合在休闲时光或者工作间隙享用 。搭配茶饮：核桃酥与茶饮相得益彰，可以提升味觉体验 。绿茶、红茶 、乌龙茶等都是不错的选择。
3 、首先 ，从外观上来看 ，天津核桃酥呈现金黄色的诱人光泽，其表面通常撒有一层薄薄的白糖粉 ，这不仅增加了视觉上的美感 ，也为口感增添了一丝甜蜜 。核桃酥的形状通常是圆形或半圆形，大小适中 ，方便一口一个地享用 。当你咬下第一口时 ，首先感受到的是外层酥皮的脆弱和松脆。
4、核桃酥是汉族小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产 ，不同产地出产的核桃酥口味有所不同 ，其中以北京 、天津，广东 、云南、台湾出产的核桃酥较为有名 。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高 ，其特点是质地细腻 ，柔软，口味滋糯，纯甜 ，有突出的桃仁清香 。
5 、步骤如下：1）将过筛的粉类分层放入盆中 ，留出中心空地，倒入糖 、蛋液和黄油搅拌均匀；2）逐渐加入周围的面粉 ，揉成面团 ，再加入核桃仁拌匀；3）将面团分成小块，揉圆并压扁 ，排列在烤盘上；4）预热烤箱后以180度烘烤15分钟 ，中途刷蛋液；5）待完全冷却后，密封保存。
6、祥禾饽饽铺作为天津的知名特产 ，承载着四代人的糕点制作技艺 ，深受当地居民的喜爱 。这家老字号店铺不仅保留了传统的点心制作工艺，还不断创新 ，推出了一系列具有浓郁地方特色的糕点小吃 。其中 ，古味糖缠萨其马 、枣花酥 、贵妃饼、核桃酥免糖 、蜜三刀和玫瑰香糕都是祥禾饽饽铺的招牌产品。
做核桃酥多放鸡蛋少放油一样酥脆吗
1 、你好，做核桃酥除了白糖、食用油，就是必须加点面欣酥F ，才能蓬松酥脆 。
2、烤桃酥的做法和配方 食材 面粉 200克 鸡蛋 一个 白糖 80克 植物油 90克 小苏打 2克 芝麻 适量 油和白糖搅拌均匀 ，然后加入蛋液，搅拌至粘稠状 。加入面粉 、小苏打 ，搅拌均匀 ，和成面团，放置5分钟。将面团 ，分成9份 ，团圆，按扁 ，码入烤盘 。表面刷上一层全蛋液 ，撒上芝麻 。
3 、其实真正好吃的桃酥是酥脆到极致的，而且吃到嘴里是入口即化的 ，蛋香味和奶香味都非常足 ，核桃的香味也会很足。这里需要注意的是，核桃是一定要提前进行烘烤的，鸡蛋一定要多放 ，这样做出来的桃酥外表金黄酥脆 ，如果感觉颜色浅，那就是鸡蛋放的不够多 。
4、第一步：打鸡蛋液 。取140g油放入盆中 ，打入两个鸡蛋 ，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了 ，不用打发出泡沫 ，那样就不能做出美味的桃酥了。第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团 ，一直和到面团中没有疙瘩了即可 。
标签： 核桃酥少油