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核桃熟的的时候卖之后需要做什么加工
经过挑选和分级的核桃仁可以进一步加工 ，以满足不同的消费需求。可以将核桃仁切碎 、磨成粉末 ，用于烘焙、烹饪或制作坚果酱等 。包装环节尤为重要，采用真空包装或充氮包装等方式可以延长核桃仁的保鲜保质期 ，同时体现品牌的形象和价值 。 销售与流通 加工完成的核桃仁通过各种渠道进行销售和流通。
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揉亮阶段：核桃成熟下树后 ，一般都应该是核桃本身的自然颜色——深褐色(俗称：白茬)，作了假的除外，颜色与食用核桃外皮颜色差不多 ，当然核桃的品种不同也存在颜色偏深或者偏浅 。
煮熟的核桃建议去皮 。如果是生的核桃最好不要去掉皮 ，因为皮是有营养的，就和苹果 ，梨是一样的 ，但是如果是外面卖的那种熟核桃最好去皮了，因为熟的皮已经没有什么营养了 ，而且迟到嘴里还苦。
核桃从树上摘下来要如何加工才能吃
从树上摘下来的核桃去皮晾干后 ，需要经过多道工序才能食用，包括清洗 、浸泡 、剥皮、漂洗 、煮沸 、晾晒等。其中 ，核桃去皮后需要晾晒一段时间 ，以去除多余水分，增加保存时间 。至于是否需要炒制 ，这取决于个人口味和偏好 。炒制的核桃会更香、更脆 ，但需要注意火候和时间，避免炒糊或炒焦。
核桃收获后，首先需要堆沤处理 ，以去除外层的青皮 。 堆沤过程中 ，青绿色的外皮会变软，此时可以轻松剥离 ，露出带有硬壳的核桃仁 。 接下来 ，需要敲开或剪开硬壳，才能 access 核桃仁。 值得注意的是 ，未成熟的核桃绿皮含有毒素 ，因此在摘下后应立即堆沤，确保安全 。
核桃从树上摘下来后 ，要经过堆沤 ，去掉外面的那层皮，露出里面带硬壳的核桃 ，再打开那层硬壳才能吃 。
吃到的核桃要经过剥皮 、煮 、水选、烘干 、晒等加工过程。
如果是成熟的 ，直接杂碎就可以吃 。但是一般而言，核桃成熟了，他外面的绿皮会开裂 ，核桃会掉下来 ，那样是完全熟透的 。
**外壳硬度**：新鲜摘下的核桃外壳非常坚硬，几乎不可能用手剥开。因此 ，需要使用专门的核桃夹或重型工具才能打开 。这一点就限制了直接食用的便利性 。 **内膜问题**：鲜核桃内部有一层薄膜 ，包裹在核桃仁外面，这层薄膜新鲜时含有一些苦涩物质 ，可能会影响口感。
核桃采收与加工技术、方法与步骤
1、坚果冲洗：将脱皮后的坚果装筐 ，把筐放在水池中，用竹扫帚搅洗 ，采用流水式或增加冲洗次数效果更好。薄皮核桃不进行漂白处理 ，以保持原有风味 。作种子用的坚果，脱皮后不必洗涤和漂白 ，可直接晾干后储藏备用 。
2 、采收方法：核桃因树体高大 ，一般用竹竿或有弹性的软长竿从内向外顺枝打落。用竹竿敲打核桃枝时，应尽量避免打落枝叶和损伤枝芽 。以防影响树体的发育和产量 。另外可在采收前10-20天喷洒500-200毫克/公斤乙烯利，再进行树干摇动即可。
3 、（1）提取方法：先将核桃仁粉碎 ，颗粒至30目 ，作为提取原料 。把原料装入萃取器中，每个萃取器装入10公斤 ，打开高压泵 ，使二氧化碳进入萃取器，进行加压 。当萃取器的压力达到5～6MPa ，经过5小时萃取后 ，分离器放出油品进入精馏柱进行精馏，精馏后可得到核桃油5～6公斤。
4、第一步：采收核桃 、脱皮清洗 核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种方法 ，但无论哪种方法 ，采收回来后都要进行堆沤3天—5天 。然后等到青果皮离壳或开裂达50%以上时，再用机械脱皮 、清洗 。
5、核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种方法。 人工采收：在我国较为常见 。在采收前 ，要根据核桃树所在地地形以及树冠大小决定如何采摘 。成熟期不一致的 ，要分批采收，严格按品种分别采收，分别加工。
6 、脱皮与清洗 核桃需要脱去那层坚硬的外壳。传统的方法是用锤子或机器敲碎外壳 ，但现在已经有了更先进的脱壳机 ，可以高效快速地将核桃仁与外壳分离 。脱壳后的核桃仁沾染着果肉和碎壳，需要经过一系列的清洗和筛选 ，去除杂质 ，确保卫生和品质 。
去年的山核桃能再加工吗
1 、如果要挣良心钱，我不建议加工 ，你直接卖给做饲料的 ，就好了。
2、很可能是陈货 。一些不法经营者为了掩盖陈货的油耗味，会重新炒制 ，并添加更多的香料 ，这样炒出来的山核桃，很浓的香精味往往会把山核桃本身的自然清香味给破坏了 。虽然外表看起来不像陈货 ，但骨子里已经变质了。
3 、看颜色 ，如果果肉有暗红色并有明显油脂出现，闻之又不铜锈味，建议不要吃 ，土话说的“油了” 。我们家出产山核桃···自己也有加工留着吃的 。没有油掉 ，没有发霉就没事。看眼色，闻味道 ，出现油脂 斑 就要注意了 。
4 、如若颜色统一都较深 ，也应该注意的，因为去年有大量的陈山核没有销完 ，今年肯定会在市场上出现 。另外 ，山核桃前期晒制储存不好，就会出现油籽现象 ，表面看似乎潮湿 ，似乎粘有油状，实际是山核桃油脂外渗所致 ，而里面的核桃仁已经无法食用了。再是看山核桃外壳的纹路 。
核桃深加工可以做什么
核桃奶：通过将核桃仁与纯净水作为主要原料 ，并利用现代加工技术和科学配方精制，核桃奶经过高压杀菌或无菌包装而成 。这种乳状饮料不仅有助于健胃、补血 、润肺和养神，还对动脉硬化 、高血压、冠心病以及老年人的抗衰老具有积极的保健作用。
炒核桃：将核桃通过炒制的方式加工 ，使其口感更加香脆 ，是一种受欢迎的休闲食品。 核桃仁：可以加工成多种形式，如糖核桃仁、糕点用核桃仁 、巧克力核桃仁等 ，丰富了食品的种类和口味 。 核桃露：通过提取核桃的精华 ，制作成核桃露，既保留了核桃的营养价值 ，又便于消费者饮用 。
微波萃取关键：微波萃取技术在核桃油脂提取上显示出快速 、节能的特性 ，但对温度控制和溶剂选择的敏感性不容忽视。 结合两种技术：未来的核桃深加工可能会结合超声波和微波的优点，甚至引入新型技术 ，如超临界流体或等离子体萃取 。
核桃油是一种非常珍贵的食用油 ，不仅口感独特，还具有很高的营养价值 。核桃油富含不饱和脂肪酸、维生素E等成分 ，对人体健康大有裨益。核桃粉则是一种新型的加工产品 ，它将核桃研磨成粉末状，可以用于制作各种食品，如面包 、蛋糕等 ，也可以直接冲调饮用 ，具有丰富的营养价值 。
标签： 核桃再加工