本文目录一览：
- 1、最简单的炸串酱的做法
- 2 、小西瓜怎么腌制好吃
- 3 、辣椒酱的制作方法
- 4、如何制作辣椒酱
最简单的炸串酱的做法
1、作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了。炸串用的辣酱：配料：泡椒500克 、芝麻酱150克 、花生酱200克、辣椒酱40克 、大蒜仁100克，花椒粉30克 ，味精80克 ，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克 ，精盐20克 。先将泡椒剁细 ，大蒜瓣剥皮捣碎 。
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2 、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱 、芝麻 、花生、五香粉 、孜然粉 、油、盐 、糖 、老抽和生抽。将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。取一洁净的空碗 ，加入生抽和老抽各一汤勺 。
3、炸串酱有甜酱和辣酱两种具体做法如下：甜酱 做法：步骤一；切好姜末、蒜末 、葱末 ，干红辣椒剁碎 。步骤二；把豆瓣剁成茸，与花生酱 、甜面酱、蚝油一起装入盆中 ，搅拌均匀成混合料。步骤三；烧热锅 ，倒油，油要多 ，烧至油热 。步骤四；先下姜末 、蒜末 、葱末、辣椒末炒香 。
小西瓜怎么腌制好吃
1 、材料：小西瓜 、剁椒酱、香菜 、葱几根 、酱油、味噌酱 、白糖 、花生核桃沫.小西瓜洗净。摊平晾干 。把香菜段、葱末、酱油 、味噌酱 、剁椒酱、花生核桃沫 、白糖拌匀 。铺一层西瓜 ，抹一层酱料。密封冷藏1天后就可以吃了 。
2 、密封腌制：将容器密封好，放置在阴凉处 ，让西瓜在调味液中充分吸收味道 。腌制时间一般为24小时以上 ，具体时间根据西瓜块的大小和个人口味偏好调整。调整口味：腌制过程中可以适时尝试味道，根据个人喜好调整盐、糖 、醋的比例 。冷藏保存：腌制好的西瓜需要放入冰箱冷藏保存，以减缓微生物活动 ，延长保质期 。
3 、食材：西瓜皮500克、精盐30克。在吃厚皮西瓜的时候 ，就要将西瓜皮用水清洗干净后去皮，用刀将西瓜皮肉切成均匀的条。去皮的西瓜肉含有水分 ，所以就要用刀切成一定厚度的薄片 ，用精盐来腌制后西瓜条的水份就去掉一些 。
辣椒酱的制作方法
步骤：蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中 。打成泥。小葱切段 。锅中放多些油 。放入大料葱段爆香。捞出 。碗中放入辣椒粉和芝麻用热油泼出香味 。放入辣椒碎。加豆瓣酱 。放入白糖 。1加生抽。1加鸡精 。1放盐 。1放十三香。
食材：红辣椒500克 、大蒜50克 、白醋50克、白糖50克 、盐50克 、豆瓣酱50克、洋葱半个、西红柿半个；准备所有材料。把辣椒洗净 ，控干水分 。把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段 ，放榨汁机里打碎 。把蒜和洋葱切碎备用。把西红柿，苹果和豆瓣酱打碎 。
青红辣椒洗净 ，沥干水 ，大蒜剥皮 、鲜姜洗净 。青辣椒切小段。将红辣椒切段 。姜 、蒜切片 。将青、红辣椒段 、姜片 、大蒜同入料理机中。启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎 ，有点大颗粒或小块 ，吃起来更有口感 。
红辣椒300克，朝天椒300克，苹果(小颗)1颗 ，盐巴30公克 ，米酒1/2杯，蒜末50克 ，鱼露4-5大匙 ，植物油5杯，香油1杯 ，黑豆豉80克 。辣椒洗净晾干 ，去蒂头切碎备用。苹果磨成泥备用 。取一个干净密封容器，放入辣椒末加入盐巴拌匀 ，再加入苹果泥拌匀 。
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后 ，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里 ，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁 、50克食盐 、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎 ，和辣椒末、食盐 、三花酒放在一起，搅拌均匀 。
辣椒酱制作方法及配方食材：新鲜的红辣椒500克 、大蒜20克、生姜10克 、白糖5克 、盐适量、食用油适量、高度白酒少许 。首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。把辣椒蒂去掉 ，先切成小丁 ，然后再用刀剁成碎末，放在盆中备用 。然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用 。
如何制作辣椒酱
食材：红辣椒500克 、姜10克 、蒜10克、白酒10克 、醋10克 、糖10克、盐10克。首先将辣椒洗净晾干 ，用料理机把辣椒和姜 、蒜打碎 。把所有材料都放在一起 。拌匀后装无油无水的容器中。室温阴凉储存三天即可食用 。
方法一：传统辣椒酱 - 选取成熟的红辣椒 ，洗净晾干后剁成细末，加入大蒜 、食盐和三花酒 ，混合均匀 ，置于阳光下晒至酱汁化，装入干净玻璃瓶中 ，表面加少量酒密封 。方法二：韩国风味 - 以糯米粉、豆豉粉 、辣椒粉和酵母粉为原料 ，制成糯米糕，发酵后与辣椒粉 、豆豉粉混合 ，晒干后装瓶。
食材：小米椒250g、蒜米50g 、盐20g 。先将摘回来的小米椒清洗干净 ，尽量要红色的小米椒 。然后就买回来的蒜米去皮，清洗干净，晾干备用。洗干净后 ，甩干水分就可以了 ，不一定要晒干。将洗好的蒜米和辣椒晾干后，剁碎 ，放入碗中备用 。小米椒辣度比较高 ，剁椒的时候最好戴上手套 。
制作辣椒酱时，需要将辣椒和生姜一起剁碎 ，放在碗中备用。在碗中加入食盐 ，用筷子搅拌均匀后腌制30分钟 。然后再将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟，之后拌入白糖 ，放凉后盛入玻璃瓶中密封保存 ，一周后便可以食用 。
标签： 剁椒核桃酱做法窍门